arkadiusz
-
Postów
13 393 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Może następnym razem będzie lepiej.Trzymam kciuki
-
Mnie też
-
Mimo awarii jestem jednak zadowolony.Salceson brunszwicki wyszedł pychota.
-
Ja robiłem serdelki i jak zastąpiłem wołowinę wieprzowiną to moim zdaniem serdelki były lepsze.
-
To tak dla rozruszania forum. :grin: ,ale Masz rację .Głupi błąd.Nie chciało mi się lecieć na górę po durszlak i lenistwo zostało skarcone.
-
Ja bym polecił ten przepis: http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4746&highlight=golonka
-
Ładny wyrób .A jak w smaku bo z samego wołowego .Nie jest za wiórowata?
-
Teraz to już wiem niestety.Ale wszystkie uwagi bardzo cenne.
-
I tu się zgodzę.Mam warnik ze sterowaniem elektronicznym własnego pomysłu /oczywiście sterowanie/i nikt niestety nie zgadł gdzie leży przyczyna.A jest dość prozaiczna.Ponieważ kątnica była bardzo duża i weszło 3kg salcesonu to wyciągając bałem się ,że jak złapię za sznurek to się urwie próbowałem pomóc sobie dodatkowo łyżką i żle ją podłożyłem i stąd to pęknięsie.Nauczka na drugi raz ,żeby uważać albo używać mniejszych kątnic.
-
Tylko proszę o delikatną krytykę :grin:
-
Niektórzy twierdzą ,że najlepsza szynka to tylko z łopatki taka poprzerastana tłuszczykiem :thumbsup:
-
Pewnie już po kiełbasie,ale na drugi raz to kiełbasę wsadza się do dobrze wygrzanej wędzarni z dużą ilością żaru w palenisku i osusza,osusza i jeszcze raz osusza bez dymu a potem jak kiełbasa jest osuszona wędzi dymem.
-
A nie mówiłem ,że można jak się chce :grin: :clap:
-
Kupię albo poszukam w lesie cebulek i zasadzę u siebie na działce.
-
Chyba tak bo tam jest sterylnie no prawie.Popróbuję przenieść go na ociekanie do kuchni i użyję tego zakwasu.
-
Teraz nie zakwaszam ,ale jak zakwaszałem to też nie było takich dziurek.Ocieka sobie spokojnie w mojej " masarni" więc temp jest ok.
-
Wiem wiem nie ma to jak stare dobre metody np. termometr kol.Bagno : :lol:
-
A nie lepiej termometrem?
-
Robię tak samo i mi takie dziurki nie wychodzą.Dlaczego- może podpowiecie
-
Można.Możesz wstawić szyber w ten kanał dla lepszej regulacji.
-
No pięknie,brawo.Deflektor nie potrzebuje otworów.Wystarczy kawałek blachy 15 cm nad wylotem dymu
-
Witaj w Naszym gronie.Samych sukcesów teraz i w przeszłości. :clap: za pierwszą kiełbaskę.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
arkadiusz odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Minimum 17dni.Smacznego :thumbsup: -
Dziękuję wszystkim za pomoc.Zrobiłem ze szczypiorkiem.Całkiem ,całkiem.
-
Duduś.Może podhalańską z szesnastki.