arkadiusz

Wsio poniał.

Czy mam rozumieć ,że wołowina jast dwukrotne mielona na sitku 6mm?

Możecie nie pastwić się nad mowicjuszem : :grin: .Na tej stronie na której pisałeś tą wiadomość jest opcja "szukaj".Wpisz "kiełbasa podwawelska".Polecam

A jaki tandetny sprzęt.Połowa wyszła górą.

Na 6 porcji/to zależy od apetytu/ 1. 3 średniej wielkości buraki 2.pęczek szczypiorku 3.pęczek rzodkiewki/ok 15 szt/ 4.ogórek surowy/3 szt średniej wielkości/ 5.od 2 -3 dużych kubków kefiru 6. sól /do smaku/ 7.cukier /do smaku/ Obrane buraki ugotować w lekko osolonej niewielkiej ilości wody.Po wystudzeniu buraki ,rzodkiewkę i ogórki zetrzeć na tarce z dużymi oczkami ,szczepiorek drobno posiekać .Wszystkie składniki dodać do zimego wywaru z buraków i wlać kefir.Wymieszać i doprawić do smaku cukrem i solą.Podawać na zimno z ugotowanymi na twardo jajkami.Pzdr

U nas dzisiej chłodnik litewski w wykonaniu Żonki /pycha/i na drugie zajadamy się mięsem z gotowanych kości bo wczoraj zakupiłem połóweczkę.Pzdr

Przemioelona da bardziej intensywny smak.

Ja to chyba jestem starej daty i kiełbasa z ziemniaków jakoś mi nie leży. :wink:

Zrobiłem ostatanio golonkę mieloną z tego przepisu http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=944. Wyszła bardzo smaczna ,ale tak jak w szynce mielonej galaretka niestety nie jest ścisła.Myślę ,że dodanie skórek w takiej ilości jakiej przewiduje przepis /oczywiście proporcjonalnie do ilości wyrobu /jest niewystarczające ,żeby otrzymać ścisłą galaretkę.Sądzę ,że trzeba dodać żelatyny.Poza tym parzenie 3h wyrobu o wadze 1,6kg jest trochę za krótkie.Golonka dla mnie jest dobra ,ale dla moich domowników nieco za twarda.Pzdr

Rzeczywiście.Nie wczytałem się.Skórki też posolę na sucho bo nie mam za dużo czasu.Dzięki

Na stronie głównej jest przepis na golonkę mieloną w słojach lub z szynkowarki i tam jest peklowanie mokre.Czy tą golonkę można zapeklować na sucho przez 24h.Wydaje mi się ,że tak ,ale poproszę fachowców o wypowiedź.Pzdr

Mnie wyszła nieco chudsza i dlatego pytałem.Pzdr

Coś tłuściutka ta Twoja Żywiecka :wink: .Czy to przepis ze strony czy jakaś modyfikacja?

Gratulacje.Ale pysznie wyglądają ,aż mi ślinka cieknie.Pozdrawiam.

Strona główna.TEMAT PEKLOWANIE.Brązowe belki.

WITAM.Radzę spróbować na początek z wędzarnią z beczki.Pozdrawiam

Te dwanaście minut parzenia to chyba zbyt krótko jak na kiełbasę?Pozdr.

Może ja zapytam w Kuklach albo w Żegarach bo mam tam znajomych i jeśli go będę miał to zamieszczę ,ale za jakiś miesiąc.Pozdrawiam

No no niezły patent.Tylko ja bym zmienił tą szafkę na szafkę z desek i to najlepiej z drewna liściastego.W takiej płycie wiórowej jest sporo chemi i to mnie nie odpowiada.Pozdrawiam.

A po co to smarowanie .Nie lepiej zrobić jajecznicę z kurkami.Pozdrawiam :wink: P.S Ostatni schab parzyłem do uzyskania temp.60 C w środku i wyszedł super.

Tłuszcz najlepiej mieli się nieco przymrożony ,ale jak naostrzysz te sitka i noże na magnesówce to też pójdzie. [ Dodano: Czw Lip 02, 2009 17:29 ] Kolega pytał się czy jest możliwe naostrzenie w warunkach domowych ? więc odpisałem. Wiek niema z tym nic wspólnego. Jaki widzisz interes w tym ręcznym ostrzeniu.Nie żyjemy na pustyni a naostrzenie na magnesówce kosztuje 5zł.Niestety wiek ma znaczenie bo kiedyś nie było magnesówek i trzeba to było robić ręcznie

To nie ostrzenie w XXI wieku tylko jego mamiastka.Jeszcze raz nie polecam.

Witam.Nawet nie próbuj bo zniszczysz i sitko i nożyk.Ten sprzęt ,żeby dobrze działał ostrzy się na specjalnych szlifierkach do tego przeznaczonych.Poszukaj a na pewno znajdziesz w swojej okolicy jakiś warsztat ,który się tym zajmuje.Pozdrawiam

No świetnie tylko jak zrobisz z przewodem i dodatkowym zaworem to dopiero będziesz miał frajdę.Pozdrawiam :grin:

Dzięki.A to na koniec dla podrażnienia kubków smakowych. Pozdrawiam