Zbój Madej

Łatwiej gołębia wydoić niż za pierwszym razem dobrze przeprowadzić rozbiór półtuszy :lol: :lol: Jestem zadowolony w 75% z wykonanej roboty. Nogi, golonki, głowa, trybowanie i podział na mięśnie szynki i łopatki, oddzielenie żeberek od boczku-jestem zadowolony Gorzej poszło ze schabem i karczkiem. Jeden "kotlet" z karczku został przy schabie i schabu na dwa kotlety zostało przy biodrówce, reszta oki Z łopatki ile mogłem tyle zrobiłem "jedynki", szynki, boczki, golonki, podgardle, karczek do wędzenia, schab na kotlety, reszta do przetopienia, coś tam na galaretę, różniaste okrawki na jakieś mielone do obiadu Zachęcam do zakupu i rozbioru półtuszy tych, którzy jeszcze nie próbowali rozbierać świntucha Kilka fotek. http://images41.fotosik.pl/352/dc399345296b640cm.jpg http://images37.fotosik.pl/333/e95fc431a0460987m.jpg http://images41.fotosik.pl/352/7f02ebded9b2e75am.jpg http://images35.fotosik.pl/192/adcd35822d1b02c4m.jpg Radzio, nie ma na co czekać, raz że praktyka, a dwa że taniej wychodzi :grin: Mam jeszcze stalkę w tym samym wieku :smile: Polecam Fibrox nr 3 od miro

Dzisiaj kupowałem w Siedlęcinie k/Jeleniej Góry 6.90 PLN za kg :smile:

Pierwszy poważny rozbiór półtuszy Mam nadzieję, że filmowe rozbiory wykonywane przez Bagno i Marka z Bielska okażą się pomocne :smile: "Wilk do mięsa" mój "rodzynek" w zestawie narzędzi do rozbioru, przedwojenny

A no robi :clap: :clap:

Połowa uwędzonej do parzenia, a połowę zostaw do podpieczenia i wtedy będziesz wiedział, która Ci lepiej pasi :grin:

Powodzenia bracie :smile: Ja osobiście wykłuwam powietrze po nadzianiu jelit, ale po osadzaniu tuż przed wędzeniem robię jeszcze w każdej kiełbasce po dwa trzy nakłucia

Jak kiedyś będę robił dla siebie to "czymś" posypię, ale tak jak wcześniej pisałem robiłem dla ojca, a więc z ilością przypraw musiałem uważać :smile:

Zdecydowanie się nie obijasz, jest co gryźć

A no prawda :grin:

Udo indycze 1 kg - sitko 6mm pierś z kurczaka 2 kg - szarpak wyciąłem też z kurczaka 2 filety z uda - sitko 6mm przyprawy do smaku: sól, pieprz świeżo kręcony, czosnek granulowany, czosnek granulowany staropolski, ale że to wyrób dla ojca to z przyprawami było delikatnie.Wsio zamieszałem i odłożyłem 60 dag farszu do parzenia w barierówce(dawno nie parzyłem i parzenie spaprałem :lol: ) reszta do pieczenia :smile: Pieczenie: 15 min w temp 200st.C, a następnie w temp. 180st.C do osiągnięcia wewnątrz temp. 80st.C trwało to jakieś 35min. Wyszło średnio soczyste, ale smakuśne :grin:

Moje skromne oko widzi, że bardzo jadalne :thumbsup: :grin: Ćwicz Radzio, ćwicz :lol:

"szestnastka" Mam już komplet, Dziadek i kowo dzięki

Trzeba zrobić "Lisiecką-Zbójecką" i też zarejestrować :grin:

To od Ciebie to ja mam, tylko mi chodzi o wersję do wydruku, te co są to się małe drukują :smile:

Takie "coś" to musi gładko wchodzić przy kawce

Czy ktoś a Was ma przepisy wewnętrzne nr 16 "szestnastka" w postaci pliku Word lub PDF?? :smile:

U mnie w domu kiedyś podobne się robiło, ciutkę inny przepisik, bez jajek i biszkopty całe się układało, ale deserek rewelka :grin:

Ja już dzisiaj na żadne jedzenie nie umiem patrzeć :grin: Ale linka z przepisem zapisałem na boku... tak pro forma :devil: :devil: no właśnie :devil:

A co z wędzarnią z tyłu domu :rolleyes: :grin:

No o rodzinkę trzeba dbać :grin: Na trochę wystarczy

Cóż ja skromny Zbój mogę Ci dziś jeszcze napisać... andrzej k napisał już wszytko co trzeba :clap: a ja już widzę :rolleyes: jak na zlocie zawijasz rękawy przy stole technologicznym i odbierasz ludziom robotę he he :grin: :grin: miro Miruś, poczekaj poczekaj, sezon się dopiero rozpoczął, ja i Halusia się dopiero rozkręcamy, no nie Haluśka?? :grin:

, :thumbsup: :thumbsup: :clap:

idziesz z wyrobami na przód Haluśka fju fju :rolleyes: na trzecim zdjęciu wygląd pierwsza klasa :smile:

Nie było mnie w domu trochę, przyszła siostra wzięła kawał i niedawno napisała mi sms-a "Ciasto rewelacja" no teraz to już wiem na 100%, że jest oki :grin: W każdej chwili No niestety :sad: dziś full wypas, o kolacji, którą przed chwilką zjadłem nie wspomnę. Na jakiś czas mam spokój z takim wyżywieniem, ale co mi tam dziś przecież Sobota :grin:

:thumbsup: :thumbsup: Smaczniaste wyszło, jabłek dałem 1.5kg pokrojonych Godzinka w chłodnej spiżarni i leciutko ciepłe można spożywać :grin: Znaczy się drugi raz i też dobrze wyszło