Zbój Madej

Darino, :thumbsup: jeszcze tylko czymś "podlać" te salcesoniki :smile:

No to po zabiegu :grin: Pieczenia oczywiście wg Bagno. Oprócz temp. wewn. mięsa mierzyłem też czas... dla tych co termometru z sondą nie mają. Czasy pieczenia podane przeze mnie dotyczą wagi tylko tych pieczonych mięs. 1) 200st.C - 30 min. 2) 145st.C - po 35 min. miałem 65.9st.C więc na tym etapie pieczenia można czas skrócić o 2 minutki. 3) 200st.C - po 12 min. było 70.9st.C czyli można wyciągać z piekarnika. Poprzednie mięsa, które piekłem w rękawie po wyjęciu z piekarnika odstawiałem do spiżarni do wystygnięcia, ale były jeszcze jakieś 2 godzinki w rękawie. Tym razem od razu po wyjęciu rękaw rozciąłem i tak się teraz studzi. Ciekawe czy różnica w smaku będzie :thumbsup:

Witam serdecznie :smile:

:smile: Dzięki, a może na zlocie się zobaczymy??

W porównaniu do mojej pierwszej kiełbasy :grin: (dawne to czasy były, oj dawne :rolleyes: ) kiełbaska wygląda ładnie :clap: Co do nadziewania kiełbasy to już arkadiusz Ci napisał

Masz jakiś zbędny niepotrzebny kawałek :question: :question: :thumbsup: :thumbsup:

Fju fju :rolleyes: :rolleyes: bracie, wędzarnia, "czytelnia", bawialnia i zagryzka się osusza :clap:

Tu http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=722 znajdziesz :smile:

Dobra dobra zibi187 :lol: Właśnie :thumbsup:

Też tak miałem na początku :lol:

Myślę, że tutaj http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1677 raczej prosty jest przepis tzn. starałem się pisać, żeby był zrozumiały :lol: Dodam jeszcze, że czy będziesz peklował na sucho czy na mokro, i czy będziesz piekł w rękawie foliowym czy bez rękawa bardzo dobre mięsko jest gdy piecze się na temp. w środku mięsa(termometr z sondą) a nie na kolor mięsa, tu /viewtopic.php?p=117407&sid=07fab6f8ad8b46e968128c18c93b9665#117407 Bagno bardzo dobrze ten proces opisuje, a jak Bagno coś pisze to musi się udać

Właśnie o tym jest ten temat :smile: Poczytaj temat od początku, albo krócej masz tu http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1677 i tak jak arkadiusz napisał na sucho też można, tylko pilnuj temp. w której będziesz peklował czyli 4-6 st.C Nie może być inaczej :grin: :grin:

Jakoś dawno się nie witałem z nowymi :blush: Witam serdecznie nowo przybyłych :smile: :smile:

Użyłem p-soli :smile: /viewtopic.php?p=48377&sid=a64209b8558f683cc57de729ed1e016e#48377

A jak dajesz radę ciasta piec i ich nie jeść?? Mnie tak nie wychodzi :grin:

Boczek - 1.6 kg Karczek - 1.15 kg Peklowanie mokre Szczepana 3 dni z dodatkiem dwóch małych listków laurowy, 3 ziarenka ziela, 5 ziarenek pieprzu i 10 ziaren jałowca. W Niedzielę "w sznurek" i rękaw i do piekarnika wg Bagno

Fotki podpisane "Marek z Bielska"

Witam Serdecznie :smile: :smile: Zbój jest tylko jeden :lol:

Wiedziałem wiedziałem :grin: :grin:

Coś znowu napiekła :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

:thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: Też jestem ciekaw :smile:

@halusia@, ile wagowo tego proszku?? :smile:

Hicior kolejki Legia - Lech

Pod tą kiełbaskę :clap: :clap: :clap: [ Dodano: Czw 23 Wrz, 2010 21:28 ] Też tak kiedyś o sobie pisałem :grin: , nadal jest jeszcze daleko, ale @halusia@, mamy już bliżej niż dalej

@halusia@, @halusia@, mistrzyni borniaka :clap: :clap: :thumbsup: :thumbsup: [ Dodano: Czw 23 Wrz, 2010 21:01 ] Na kiełbasie się nie skończyło, @halusia@ dalej wkleja