Koszu

hahah Brawo JUMBO Jo tysz chcioł w wolny chwili ta piosynka tu włonaczyć Co do naszego żuru i wodzionki to jest gynał tak jak godosz. Nie ma nic lepszego łod tych zupow Fto z szanownych kamratow jeszcze nie kosztuwoł to naprowdy nojwyższczy czas. ANDY jeszcze roz dziękuja Ci za tyn przepis i filmik jak zalewajka powinno się jeść miszczostwo świata. Ale dopiyro jak żech łobejrzoł zdjyncie ty zupy toch sie kapnał, że nie ło to mi chodziło. Pamiyntocie, żech niy był pewny jak sie ta zupa w tym poznaniu nazywała? Dopiyro teraz mi sie przypomniało, ze nie wsuwołżech tam zalewajki ino POLYWKA. Gynał tak sie to nazywało. Przeproszom za zamiyszanie a ty Waszy zalywajki i tak kiedys spróbuja. Bartnik napisoł: "cyfrowoł na-ziymnoł telewizjo" Moj faterek tyż się to kupiyli i fes są zadowolyni z tego. A tak jak godosz - łobroz jest czysty jak frelki w sobota na wieczor ROBIMHUK napisoł: "Ślonske beblanie, francki i o tym jak pięknie pisze o Anusi, predestynuja KOSZU na najsympatyczniejszego zadymiacza 2011 WB." Robimhuku szykowny kaj mi tam do takego tytułu. Moje miejsce to na samym koncu ty raji ale i tak fess dziynkuja bo sie miło mi zrobiło. EINSHEL to sie nazywo ślonski łobiod !!!!!! Rano żech wom pisoł jako fajno niedziela sie zapowiado. No to żech wykrakoł. Po śniodaniu jo był na wiyrchu a Anusia w kuchni. Wroz jak coś nie dupnie, jak Anusia niy zacznie sie wydziyrać i mie wołać co bych szybko przylecioł. Ło mało bych ściany przibroł na półpiyntrze i niy wyrobiył na winklu. Wlatuja do kuchni a tam powodź i sałna w jednym. Lokozało sie, że pieprznał szlauch z ciepły wody kery szed z rurki do kokotka pod ausgusym. Zanim żech w piwnicy zakrynciył woda to kochnia zlaoto była cało. Potym z godzina zbiyranio ty wody i wymiana szlaucha. Oczywiście okazało się ze ani w praktukerze ani castoramie takich szlauchow nie ma i cza bylo cały nowy kokotek kupić. 200 zł w cicirici. Oczywiście starego łodkryncic się niy dało i jakby niy brzeszczot to by wody w kuchni my do tyj pory niy mieli. Tak, że już nigdy niy powiym, że zapowowiado się fajny dziyń. Ale pomyslcie jakby nos niy bylo w doma i tyn szlauch by szczeloł toż mieli by my po chalpie. Cały parter i piwnica zaloto by była już chyba po godzinie. Do tyj pory nidy my wody niy zakryncali jak my kajs wyjyżdzali a teraz chyba bydymy bo richtiś można wszytsko stracić przez takie pieroństwo z chin. Nojciekawsze jest to, że jak jo tak kursuwoł miyndzy tymi sklepami i leżol pod ausgusem klnac jak szefc przed piyrwszym maja moja kochano Anusia zdążyła z gory zniyść świąteczne łozdoby no i w salonie połonaczyć tak że momy już i kominek i stoł przyłozobiony i tak kapka już swiyntami zawoniało

Nabamburzyć czy tysz napochać to nic innego jak cosik nałonaczyć, nabroić. Przikład dom taki: Chop wyłazi z gruby po szychcie, zagodol się z jakimś kamratym i uciykła mu przewoz a co za tym idzie i bana mu zwieje. Co mioł biydok robić jak na dworze mroz. Poszoł z kamratami do szynku na jedno - ino na jedno piwo, żeby w cieple na nastympny autobus poczkać. Jak juz po tych 8 piwach trefiył na łostatni autobus i łostatniom bankom do chały przyjechoł to wioaomo rzeczy zmynczony byl jak jasny pieron. Zmynczony ale ło pociupanm klocku oczywiście nie zapomnioł. CZym by jego żoneczka łogyń na drugi dziyń na słożyła. Włazi po cichutku do siyni żeby żoneczki niy łobudzić. Pomału zdyjmuje szczewiki, seblyko jakla (oczywiście wszytsko po cimoku żeby żonki i bajtlow niy łobudzić). Już gotowy żeby do izby wlyź ale zapomino, że drzwi zawarte i co? I jak nie przyrżnie łebym ło ta szyba w drzwiach, jak larma niy narobi na cało chałpa, jak się cały pocuipany klocek na zol niy wysypie, bajtle i żonka do siyni wylatują i łoglądają tego łojca jak z ojlą na czole probuje prosto stanoć i się przywitać jakby te 6 godzin w szynku niy spyndziył. Potym to wiadomo co sie dzieje ale płynta jest dopiero na nastympny dziyń. Przi śniodaniu. Jak żonka prziłazi do kuchni i piyrsze co to godo - no stary, toś wczoraj nabamburzył... I już

Witom Wos piyknie. Za łoknym klara blynduje aż chce sie zwlyc z wyra Piynkny dzionek się szykuje. Słysza właśnie jak na dole moja żoneczka po kuchni sie krzonto. Juz jedynoście na zygarze a my dopieyro sie łobudziyli i Anusia chyba śniodnie terozki szykuje. Łojcze chrzesny bardzo dziynkuja za tym przepis. W tym tydniu na pewno zalewajka ukulom i sie potym pochwola czy mi się udalo U noc w zasadzie kożdo familijo i kożde miasto mo jakes swoje wyrazy ślonskie, wtore kaj indzi niy wystympują. Kupa nowych fajnych wyrazów nauczyłech się łod rodziny moji Anusi. Np nabamburzyć czy napochać Napochać to trocha bardzi niż nabamburzyć jakby ftoś chcioł wiedzieć Moj fater tyż tego niy wiedzieli Dobra ludkowie. Toż ida juz na śniodanie bo w całym domu wonio naszymi franckami, kerych kilka szt jeszcze z łostatniego wyndzynio łostało. Czimcie się cieplutko.

Ja dzisiaj robie zupkę jarzynową a na drugie kotlet schabowy z kościa, ziemniaczki i miezeria Mam nadzieję, że żoneczce po powrocie z pracy będzie smakowało

Maxellu byda bardzo wdziynczny. Myśla, że inni tyż. A jak wtoś tego jeszcze niy jod to naprowdy cza tego skosztuwać bo smak jest hmmm pierońsko ciekawy Tak z inny beczki. Właśnie rozpolyłrzech w kominku i podziela sie z wami sposobym na polynie. Jo caly dom kominkym ogrzywom i do ty pory (3 lata) toch rozpoloł normalnie czyli papior, potym karton, potym pociupane drewno sosnowe (takie jak downi opka codzinnie z gruby przynosiyli) jak sie to rozpolyło to brzoza i potym dąb i już. Co 2-3 godziny do kimnka cza bylo doklodać. Pora dni tymu moj kolega sprzedoł mi zarombisty przepis na polynie w kominku właśnie. Robiymy tak jak na zdjynciu: Nojprzod folujymy wiela ino wlezie drzewa do kominka. Potym na wiyrchu łospolomy papior i wciepujymy drewinka. Zrobi tam się take małe łognisko i nojważniejsze jest żeby to łognisko ok godziny się tam non stop polyło. Co chwila dociepujymy nowe drewinka. W tym czasie w doma momy caly czos zimno ale to nic Po ok godzinie, półtorej pokolei bydom nom sie chytać te sroge kawałki. Efektym tego jest to, że tyn wkład co widzicie styknie mi na ok 7h grzonio. Po tym czasie tyn żarco lostanie przesuwom na jedna strona a nowe klocki dokłodom po drugi stronie. łone zas sie suszom i po godzinie sie same chycom i już Pewnie to żodne łodkrycie z takim sposobym polynio ale skoro jo się dowiedzioł ło tym dopiyro teraz to może i komuś innymu się to przido

Maxellu to ta zupa co rzech pisoł wyży? bioło. kwaśno i z kartoflami? Bo do końca niy jest rzech pewny czych nei pomylył nazwy. Co do starych zapiskow i receptur to ciynżko mi cokolwiek pedzieć bo ani moje dziadki ani łojcowie niy zajmuwali sie produkcjom swojskiego jedzynio. Jak rzech w innym tymacie juz pisoł kożdy z nos mo jakies smaki z dziecinstwa. Dlo mnie, moji siosrty i kuzynów łobiady ważyła omka. Kożdy z nos po szkole przyłaził i mimo, że dziedkowie kuchnia mieli malyńko i tak my wszyscy tak sie zmieściyli i tyn ciepły łobiod zjedli. Niy roz jak i rodzice w tyn czas przyszli to na stojonco się jadło ale powiym wom, że z łezku w oku to wspominom. Te codziynne wspólne łobiady i te samki. Juz jak sie szlo przez siń to woniało tak, że ślinka ciykła. Jo się teraz starom ważyc właśnie podobnie do mojej omki ale mimo, że kajś tam tyn smak jest podobny to niy jest taki som. Teraz już Omka Ponboczkowi waży a niystety niy zdonżyłech ją o wszystko wypytać....

No i chopek spod Poznania (naszy cudowny pyrlandii) się łodezwoł. Witomy piyknie. Na poczontku tego roku, był rzech w Poznaniu na olimpiadzie gołymbi pocztowych z naszymi tu slonskymi gołymbiorzami. Poszed rzech to jedego baru, niy pamiyntom już jak się nazywol i jod rzech hmmm chyba to sie nazywalo zalewajka czy jakoś tak. Tako bioło, lekko kwaśno zupa ze srogymi kawałkami pyrow. Przyiznać musza, że smakowało mi to jak jasny pieron a nikaj indzi w polsce czegoś takigo rzech niy jod. Jakbyś mog coś o ty zupie wiyncy napisać to byda wdziynczny. Ta frelka, co sprzedowała w tym barze pedziała, że u wos wszyscy ta zupa znajom.

Witom Cie Einshel piyknie Mie się tyż wydowo co nasza gotka jest fess fajno. Łod pradzada jest rzech typowym ślonzokym i .. musza prziznac, że mi z tym dobrze. Teraz to je już inaczy niż jak mój faterek do liceum laziył. Tam, za to że godoł po sląsku mioł u kilku belfrów fes przerombane. Tera jedak do ślonski gwary i kultury podłazi się jak do dobra narodowego i jak wtory bajtel (tak jak moja cera) śpiwo czy wystympuje w jakms ślonskim zespole ludowym to już jest sie czym pochwolić A przepisy staroślonske sa tu jak najbardzi mile widziane. A jak ło jedzyniu my zaczyli to dzisioj żech się fess znerwuwoł na siebie boch w tym tydniu zuru niy zakisiyl. Zeberaka z łostatniego wyndzynio w lodowce czekają a bonclok na piecu pusty stoi. Łod sklepowego żuru my się już wylyczyli łodkond własny kiszymy wiync dzisioj ukulom chyba jakoś jarzynowo. Moja zonka w robocie toż jo w kuchni moga porzondzić Tak jak piszesz einshel - zaproszomy tu piyknie wszystkich

Dobrze prawisz Roburze. Trzymom kciuki i zaroski jak ino pokosztujesz tych Twoich Fracków łod razu się pochwol i ciepnij sam przepis. Jo byda w prziszłym tydniu robić francki i aż sie boja tych baranich szczewow. Coch sie łostatnio przy nich nawkurzoł to masakra. Ale szwager ukuloł mi taki łonacznik do nadziywaniu ciyńkich szczew (wg pomysłu Dziadka) i mom nadzieja, że teroski pódzie mi z tym lepi. Pozdrowion Tłumaczenie:) Zgadzam się z Tobą Roburze. Trzymam kciuki i zaraz jak tylko skosztujesz Twoich franfuterków to od razu się pochwal i wrzuć tutaj przepis. Ja będę w przyszłym tygodniu robić frankfuterki i aż sie boję tych jelit baranich. Ile ostatnio się przy nich nawkurzałem to masakra. Ale szwagier zrobił mi takie urządzenie do nadziewania cięnkich jelit (wg pomysłu Dziadka) i mam nadzieję, że teraz pójdzie mi z tym lepiej. Pozdrawiam

Witejcie ludkowie. Na samym poczontku tego tymatu musza pedzieć, że pomysłodawcom jest niy fto inny jak som ANDY. W tymacie ło franckach napisoł: "W sumie, to może by tak założyć temat np.: "Ślonskie beranie wele wędzoka"? Tłumaczenie nieobowiązkowe - niech se gorole wygoglujom. Fajnie byłoby poczytać jak sobie klachocie a pokazaliście, że można" Tym samym uważom, że Adny powiniyn łostać "HONOROWYM GOROLYM" Tak jak Adny wymyśloł niy bydymy sam tłumaczyć z naszego na polski Jak ftoś bydzie zainteresuwany ło czym sam se beblomy to uja googel na bank pomogom. Myśla, że żodnymu krziwda sie niy stanie jak se tutej po naszymu bydymy berać. Nojważnieszo rzecz jest tako co by żodyn żodnego niy łobrażoł i niy politykuwoł. Zaproszomy tu niy ino hanysow Gorole tyż som mile widziani. To tyla na poczontek. Mom nadzieja, że trefiymy sie sam niy roz. Jeszcze roz wielkie dziynki Andy Pozdrowiom piyknie.

Witam Eanno bardzo dziękuję za przetłumaczenie naszego "beblania" Napracowałaś się przez nas. Obiecuję, że teraz będę juz pisał po polsku lub z polskim tłumaczeniem. Co do frankfuterków - to i po ostatnim wędzeniu moim ślad po nich zaginął wobec tego czas na przygotowanie kolejnej porcji. Zawsze jakoś mnie korci, żeby coś tam polepszyć czy udoskonalić. W tym przypadku miałem prośbę od degustujących żeby nie zmieniać NIC. Tych moich FRANCKÓW kosztowało może z 50 - 100 osób, w sumie dokładnie to nie wiem. Z ich opinii wynikało jednoznacznie, że to jest właśnie to W takim układzie nie zmieniam już nic a przepis juz w tej chwili mogę spokojnie polecić wszystkim. I w tym miejscu dziękuję wszystkim, którzy zabrali głos w tej dyskusji i się przyczynili do tego sukcesu Pozdrowionka.

Nic się nie martw. Mimo, że mięso może i kiepsko wygląda a i pewnie było nastrzykiwane to i tak da się z tego zrobić niezłe wędlinki. Wiem to bo kiedyś sam miałem taki problem.

Robiłem wszystko wg przepisu ze strony głównej. Faktycznie temp w środku batonu nie mierzyłem podczas pieczenia. Teraz rozkroiłem jedną sztuke i wygląda ona tak: pachnie bardzo dobrze, smakuje tez rasowo ale jest lekko surowa. Proponujecie ją sparzyć i podsuszać później czy czekac? Dzieki [ Dodano: Pią 02 Gru, 2011 11:00 ] W sumie już wiem Połowę sparzę i podsuszę a druga połowa będzie dojrzewać. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Ale moi drodzy smak - mistrzostwo świata. Zarąbisty ten przepis

Witaj Pokemonie. Ja też kilka dni temu zrobiłem ta kielbasę. Teraz wisi sobie w 17 stopniach i się podsusza. Mam jednak pytanie. Moje kiełbasy są dosyć miekkie. Wiszą z 4 dni. Miałeś podobnie? Martwię się, że nic z tego nie wyjdzie bo osłonka się marszczy nieco i to fajnie wyglada ale ta konsystencja myślę, że jest nieodpowiednia. Mam nadzieję, że się mylę i że za tydzień, jak bardziej podeschną to będą twardsze. Pozdrawiam.

Bardzo dziękuję za odpowiedzi Teraz sprawa jest jasna. Jakby ktoś miał gdzieś linka do fotorelacji Dziadka pokazującej sposób wykorzystania tych super drucików to byłbym bardzo wdzięczny. Podejrzewam, że zespawany koniec wkładamy w jelito, trzy końcówki nakładamy na lejek i po tych drucikach przeciągamy jelita aż całe na lejku się znajdą. Mega sprytne. Szacunek dla wynalazcy

ja mam nieco dalej z 500 km będzie. Nie mniej skoro twierdzisz, że jakoś jest wysoka to na bank wypróbuję

Właśnie skończyłem rozmawiać z Panią z tej firmy a wcześniej odwiedziłem ich stronkę Ja tam się nie znam ale dla mnie to mistrzostwo świata. Bedę u nich zamawiał ok 1000 m, żeby koszty przesyłki zminimalizować i już. Ceny mają niższe niż ja do tej pory kupowałem a po moich wczorajszych doświadczeniach z baranimi jelitami dzisiaj od rana szukam lepszego rozwiązania. Ten temat spadł mi jak z nieba Dzięki Tusiaczku

No tak, tylko skąd przed zakupem mamy wiedzieć czy jelita są dobre czy złe :/ Ja kupuję po prawie 90 zł - 90 metrów jelit baranich i raz są lepsze raz gorsze a zawsze kupuje w tym samym miejscu. Teraz miałem po prostu dziurawe. Efektem tego są nazwijmy to wycieki mięsa. Mimo, że to nie wygląda zbytnio fajnie to zostawiłem tak, bo chyba tych 90m jelit by mi chyba na te 10kg mięsa zabrkło. Lejek, z którego korzystam ma 15 mm średnicy zewnętrznej i jest plastikowy. Jeżeli jelita są dobre to jakoś specjalnie ten lejek nie przeszkadza w produkcji natomiast jeżeli jelita będą słabe to chyba nawet metalowy i cieńszy lejek może niewiele pomóc. Nie wiem, nie mam doświadczenia.

Witam Szanowną Brać. Wczoraj nadziałem w jelita baranie ok 10 kg mięsa. Połowa to frankfuterki a druga - kabanosy. Za każdym razem jak robię cienkie kiełbaski obiecuję sobie, że to ostatni raz. Co ja się nawkurzałem z tymi jelitami to masakra. Po pierwsze nakładanie na lejek maszynki a po drugie pękanie w czasie nadziewania. AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA :devil: I tak podczas tej niezwykle relaksującej czynności :wink: zastanawiałem się jak w dużych firmach wygląda produkcja cienkich kiełbas. Czy kabanosy, które możemy kupić w sklepach są nadziewane w jelita czy to jakieś osłonki? Jak mniej więcej wygląda proces produkcji? Nie chodzi o to, że chcę produkować mega ilości tego delikatesu, po prostu czysta ciekawość. Pozdrawiam

Witom Cie Roburze. Fess sie ciesza ze Ci smakują te Francki Trocha żech sie boł, że to ino moj hura optymizm z tym smakiem choć ci moi co kosztuwali to godali to samo, że smakują jak za bajtla (ale mogli mi niy chciec zrobic przikrości) Własnie zaroz ida mielac miynso na nastympne bo te coch zrobił łostatnio już downo sie straciyły. Póki co niy doszedżech jeszcze do tego wusztu co godosz. Dzisiej w nocy za to wyndziyłech wuszt jałowcowy. Teraz byda z 2 tydnie go podsuszoł i łobejrzymy co wyndzie Co do czoskowej kiełbasy to cza by bylo poszukać jakiegos przepisu i razym cos na bank ukulomy Pozdrowiom cieplutko. [ Komentarz dodany przez: EAnna: Sro 30 Lis, 2011 23:56 ] tłumczenie: Witam Cię Roburze, też się cieszę, że Ci smakują te frankfurterki. Trochę się bałem, że to tylko mój hura optymizm z tym smakiem. Chociaż moi bliscy, którzy kosztowali, mówili to samo, że smakują tak, jak w dzieciństwie (ale mogli mi nie chcieć zrobić przykrości). Właśnie teraz idę zemleć mięso na następne, bo te, które zrobiłem ostatnio już dawno zniknęły. Jak na razie nie doszedłem jeszcze do tej kiełbasy, o której mówisz. Dzisiaj w nocy za to wędziłem kiełbasę jałowcową. Teraz będę ze dwa tygodnie ją podsuszał i zobaczymy, co z niej wyjdzie. Co do kiełbasy czosnkowej to trzeba będzie poszukać jakiegos przepisu i razem coś na pewno ukręcimy. Pozdrawiam cieplutko

Agus mega ambitny plan ale jak się to mówi "cieć to móc" Trzymam kciuki. Koniecznie się chwal rezultatami Pozdro.

Bartniku bron Boże nie uważam, że mnie atakujesz z tym, że nie potrafię już bardziej konkretnie i obrazowo tego przepisu przedstawić Przykro mi. Z klasyfikacji mięs jestem kiepski, nie ma co ukrywać ale w zasadzie przez kilka godz. kursu w SDM-ie to nie udało się tej wiedzy posiąść. Ale jak zauważyłeś, starałem się dość obrazowo przedstawić ten projekt, tak, by każdy, nawet taki laik jak ja domyślił się "co autor miał na myśli" Mam nadzieję, że tymi brakami w wiedzy nikogo nie uraziłem.

Na początku rozdzieliłem sobie mięso na klasę I i II. Wyglądało to tak: Najpierw zmieliłem klasę I na sitku 9mm, a następnie z klasy II wybierałem mięso z miękkim tłuszczem i mieliłem tez na sitku 9mm. Za miękki tłuszcz uznaję .... miękki tłuszcz Wydaje mi się, że to okrawki z łopatki i karkówki. Pozostałą klasę II - twardą - czyli podgardle itp a obrazowo pisząc po prostu mięso z tłuszczem twardym podzieliłem na 2 równe części z czego jedną część zmieliłem dwukrotnie na sitku 9mm, a drugą część na sitku 4 mm - jednokrotnie. Efektem takiego zmielenia jest to, że kiełbasa jest dobrze wyrobiona a co za tym idzie zbita a jednocześnie wyczuwa się większe kawałki i tłuszczu i czystego mięsa. Oczywiście daleki jestem od upierania się, że to jest jedyna mądra metoda mielenia mięsa na te kiełbasy. Ja zrobiłem to tak bo wydawało mi się, że tak będzie dobrze i okazało się, że sie nie pomyliłem. Zapewne są jakieś łatwiejsze metody zrobienia takich frankfuterków ale ja będę sobie robił tą metodą bo mnie akurat pasuje i zależy mi na powtarzalności. Co do przypraw to właśnie takie było założenie, żeby kiełbaski smakowały "po śląsku". Czosnku nie dodawałem bo akurat kiełbasy chłopskie robię bardzo czosnkowe (4g czosnku na kg) i zależało mi, żeby te dwie kiełbasy różniły się od siebie smakowo.

Witam ponownie. Wcześniej nie podawałem przepisu na frankfuterki, które zrobilem tylko i wyłącznie dlatego, że kolega Marek z Bielska sugerował, że po 2-3 dniach frankfuterki i tak będą twarde i niedobre. Brałem pod uwagę tą opinię więc czekałem, żeby nie podać Wam przepisu nie do końca sprawdzonego. Po w zasadzie już 4 dniach od wyprodukowania Frankfuterki nadal moim i nie tylko moim zdaniem są bardzo dobre, dla mnie wręcz idealne. Po sparzeniu są miękkie, soczyste, dobrze przyprawione. Dla mnie miodzio Ale oczywiście kolega Marek z Bielska będzie wiedział lepiej :) Wracając do przepisu i sposobu wykonania tych kiełbas to żeby była jasna sprawa to robiąc to tak czy inaczej sugerowałem się Waszymi opiniami na forum wyciągając z nich średnią, 16-tką, przepisem z głównej, intuicją i możliwościami a nie konkretną posiadaną wiedzą bo takowej oczywiście nie posiadam póki co :) Ok. Po tym krótkim wstępie poniżej przepis wg którego udało mi się zrobić pyszne frankfuterki. Składniki: Mięso wp klasy I - 5 kg - pozyskane z: łopatki (3kg), z szynki (1 kg), z karkówki (1kg) Mięso wp klasy II - 5 kg - pozyskane z: łopatki (1,5 kg), z podgardla (1 kg), karkówki (0,5 kg) oraz z klasy II zakupionej w hurtowni - nie wiem z czego to jest (2 kg) Przyprawy: Peklosól - 19 g/kg Pieprz świeżo mielony - 2,5 g/kg Gałka muszkatołowa - 0,5 g/kg Cukier - 2 g/kg Gorczyca - 3 g/kg Instrukcja - Mięso schładzamy do temp 2-4 st. C i mielimy - Klasa I - sitko 9 mm - 1 raz - Klasa II miękka - sitko 9 mm - 1 raz - Klasa II twarda - 1/2 sitko 9 mm - 2 razy 1/2 sitko 4 mm - 1 raz - do zmielonego mięsa dodajemy peklosól oraz wszystkie przyprawy i mieszamy do uzyskania żądanej kleistości (kulka mięsa nie odkleja się od dłoni) - nie dodajemy wody - odstawiamy wymieszane mięso w chłodne miejsce na 2 h - po tym czasie mieszamy mięso przez 2 minuty i nadziewamy w cienkie jelita baranie (wcześniej zamoczone w wodzie) - formujemy kiełbaski ok 15 cm. - po powieszeniu na kijach osadzamy w chłodnym pomieszczeniu (do 6 st) przez 12 h - po krótkim osuszeniu wędzimy zimnym dymem (16 - 22 st C) przez 10 h - po uwędzeniu pozostawiamy kiełbasy na kijach w chłodnym pomieszczeniu na 12 h - frankfuterki przechowujemy nie parzone w lodówce popakowane po kilka szt. w papier - przed spożyciem parzymy - 12-15 min. - jemy na ciepło !!!!!! Waga parki kontrolnej frankfuterków - przed wędzeniem - 128 g., po wędzeniu i odpoczęciu - 110 g. Pozdrawiam

Ja też tą właśnie kiełbasę @halusi@ wybrałem na swój pierwszy wyrób i ......... ..... ZOSTAŁEM BOHATEREM W SWOIM DOMU !!!!!!!!! Kiełbasa jest super. Życzę powodzenia