piksiak

Ty poważnie piszesz czy to jakaś przenośnia? Pytam bo ja to zawsze szukam schabu z kością i znaleźć nie mogę tylko zawsze polędwica jest? Chyba, że chodzi o nazewnictwo, że jak powiesz w sklepie poproszę polędwicę to nie widzą co to jest?

Poszło

Zdobyłem ją ale tylko najnowszą Jak jeszcze chcesz to w poniedziałek zrobię pdf i mogę podesłać.

Wróbel75 zlituj się. Miał zacząć od instalacji krańcówek i zakupu pedału? Cierpliwości :D

Skąd wziąć dokładnie 20°C :D

Tak myślę, że jak nie ma urządzenia wzorcowego (najlepiej z certyfikatem) to bez szans jesteśmy Przy termometrach jest łatwiej bo jest DT-34 to on nawet bez certyfikatu to przekłamuje może 0,1 stopnia ale wilgotnościomierz to nie mam pojęcia.

10 kg mięsa - ok 4 l wody - ok 406 g peklosoli - powinno być min. ok 500 g nastrzyk ok 1 l (z tych 4l) - ok, chociaż ja bym dał 90 ml/1 kg 5 dni 4÷6°C - OK cała noc w temperaturze pokojowej - źle! musi być w temp. 4÷6°C - ociekanie. stężenie procentowe solanki - ok 10,5% Wędź do koloru. Parzenie w 75÷80°C aż w środku karkówki będzie min. 68°C ale lepiej 72°C wg mnie.

Dokładnie napisałem którą stronę czytać ? Wyszukałeś coś w instrukcji, żeby co? Zaczynamy się nie lubić ?

Automatyczny wypiekacz do chleba Panasonic SD-ZB2512 : strona 18-19 instrukcja-obslugi-PANASONIC-SD-ZB2512KXE.pdf

Że tak napiszę - a chleb na drożdżach to się wstawia do zimnego piekarnika? Automat to automat - tego nie ma co porównywać do procesu produkcji. Tam jest po prostu program do zrobienia zakwasu a potem drugi program do zrobienie chleba na tym zakwasie i tyle. Po co walczyć z instrukcją

Pierwszą miałem 5l. Jak dla mnie to duża jest ale nie narzekałem. Potem kupiłem 3l i tylko jej używam. Bardziej poręczniejsza jest. Jednorazowo robię max 14kg kiełbasy.

A to spoko. Wiesz lepiej. Ja mam inne doświadczenia nawet Chin.

Nie znasz zasad zakupów na allegro dlatego masz obawy. Pewnie, że paczki nie dochodzą, coś tam się popsuje po drodze, urwie ale nerwy masz tylko za pierwszym drugim razem. Potem to tak jakbyś bułki w sklepie kupował Tam jest bezpieczniej niż u własnej żony w sklepie :D A teraz nawet spór możesz utworzyć do dwóch lat od zakupu. Jak coś to allegro zwraca kasę jak sprzedawca się ulotni

Nastrzykiwanie mięsa nie ma na celu przyspieszenia peklowania. Ma wprowadzić peklosól w głąb mięsa w celu przyspieszenia wniknięcia, lub nawet dotarcia peklosoli w głąb. Taki niedopeklowany kawałek, jeżeli byłby zarażony innymi bakteriami to mógłby się zepsuć zanim dotrze do niego peklosól. Nastrzyk MA NA CELU przyspieszenie peklowania. Skraca czas nawet do jednego dnia. Jak nie nastrzykniesz to po jednym dniu nie będzie w całości zapeklowane!

W sumie było ok 1500 zamówień.

Po tym wpisie kliknąłem o zwrot i kasa pojawiła się za 5 minut na koncie

Można max skrócić o 9-13 dni

Ja się staram trzymać dawek z tabeli Dziadka.

Jak wstrzyknął mało i się nie zapeklowało a tą samą ilość wstrzyknie gęściej to będzie lepiej i się zapekluje? No może ale jakoś przy jednodniowym peklowaniu nikt się nie cackał z gęściejszym nastrzykiem i było idealnie.

Jak gęściej? Przecież to dokładna ilość wstrzykniętej solanki jest najważniejsza. Przy 9 dniach jakby ilość była OK to nie byłoby oczka.

To pochwal się przepisem. 1 cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju, mięso peklowane po peklowaniu mokrym pokroić w kostkę (tego mięsa jest z 0,5 kg). Dorzucić do cebuli i mięso chwilę podsmażyć (to podsmażanie to bardziej takie gotowanie będzie w małej ilości soku z mięsa) aby się ściągnęło białko i zalać gorącą wodą (wody tyle aby uzyskać odpowiednią słoność zupy) i gotować do miękkości mięsa. Dodać puszkę fasoli czerwonej, puszkę groszku zielonego, koncentrat pomidorowy własnej roboty (słoik 500 ml) i dwie duże łyżki ajvaru pikantnego. Można dodać ziemniaki w kostkę odpowiednio wcześniej aby się ugotowały ale my robimy ze szpeclami które na samym końcu robimy bezpośrednio do zupy Szpecle – jajko, mąka, mleko (żona robi to na oko, muszę przyczaić ile tej mąki daje) i gęstość musi być taka aby przeszło przez tarkę do szpecli. Tego ciasta musi być tak około 200-250 ml.

Przesyłki z Alli... możesz monitorować na aplikacji AliHelper lub sprawdzić na stronie 17TRACK

A skąd widziałeś, że jest w Krakowie? Dostałeś jakieś potwierdzenie?

Może już to pisałem, ale ja robię z mięsa po obróbce przed wędzeniem (peklowane mięso) - warkocze, ścinki z szynki, łopatki itp. zupę gulaszową - jest przepyszna. Musi być zupa bo jak będzie mało sosu to jest z słone Potem wekuję tą zupę w słoikach i trzymam kilka dni w lodówce.

Na 1 jadę!