SIVON

I my sezon tegoroczny rozpoczeliśmy. Czwartkowe grzybobranie w okolicach Antonina:) Razem z Zoną i teściową przemierzaliśmy te piękne lasy. Pierwsza zbiórka przy aucie o godz. 9.30 na posiłek a my już mamy pełne wiadereczka. Do godziny 12tej mieliśmy już dwa razy tyle. Jak na rozpoczęcie sezonu to naprawdę niezłe zbiory:)

Czasami coś wrzucę jak najdzie mnie ochota i mam w pobliżu aparat:) Zaglądajcie, komentujecie, poprawiajcie zauważone błędy:) Boczuć cytrynową kiełbasę już robiłem ale o malinowej nie słyszałem haha. Naginajka zaglądaj jak najczęściej, przepisy sprawdzone i chyba w miarę czytelnie podane:).

Wyrazy współczucia (*)(*)(*)

Widać lekkie przebarwienie, następnym razem nie pekluj aż tak długo i koniecznie zrób nastrzykiwanie bo karkówka lubi ten proces:) Peklowanie mokre 7-10 dni max. P.S. Popraw błąd ortograficzny w menu po prawej stronie, chodzi o Wydarzenia:) Pozdrawiam Wrocławianina.

Aż się prosi o solidny nastrzyk:) Moje balerony mają piekny kolorek, może dlatego, ze tak szybko znikają

Teraz nie masz wyjścia odpalaj Borniaka i szykuj na zlot takie boczusie:) Jak mi czas pozwoli przywioze ścinkową i coś jeszcze:)

O to to bo ja będe o tym czasie:) Andrzejku chyba popróbujemy wszystkiego:) Ja przywożę wyłącznie orzechówkę wersja light bez cukru bo jak wiadomo cukier szkodzi w dużych ilościach.

Klaus bo na fotce na desce napis:) To drugie to chyba Dyziu nawiązuje do przysłowia: Cygan zawinił a powiesieli kowala:)

Ładne te boczusie:) Ale do zlotu nie przetrwaja:(

Dyzio widzę że jednak kupiłeś tego wilka:) Ładny skubaniec:) Jak go odpalisz napisz parę słów o nim:)

Szynki zawsze parzę wrzucając je na wrzątek, parę minut i obniżam temperaturę dolewając zimną wodę. Przy takiej metodzie zawsze wychodzi soczysta, parzę w temp 75 stopni do osiągnięcia pożądanej temp wewnątrz.

Też nie jestem aptekarzem:) Odważam dość dokładnie tylko ilość PS. Pozostałe przyprawy odważam dodaję do farszu, i próbuję. Zawsze potem doważam i znów próbuję. Staram się zapisywać ilość przypraw z każdej produkcji i potem finalnie już na gotowym wyrobie wystawić ocenę. Dzięki temu wiem że np w Kaszance normy pieprzu i majeranku są przekroczone znacznie:)

Też używam takiej, zakres 200g dokładność pomiaru 0,01g. Kiedyś handlowałem m.in takimi wagami:) Ważne aby po zakupie od razu wymienić oryginalne baterie w urządzeniu (made in china) na porządne alkaliczne. Baterie te często wylewały i same z siebie grzały się powodując po włączeniu spalenie zakresu pomiarowego, wyskakiwał błąd OUT2. Dla ciekawości producent do każdego zamówienia dołączał 30% więcej urządzeń, awaryjność na takim poziomie:)

alginiam sodu, mleczan wapnia, celuloza, chlorek wapnia, przeciwutleniacze E301 i E316, wzmacniacz smaku E621 oraz substancja konserwujaca E250. Pełny skład:) To są jedne z lepszych kabanosów ale czy nie wystarczy zastąpić PS mieszanka PS/S 25/75 jak się tak boisz azotynów:)

Ricardo47 wszystkiego najlepszego, do następnego spotkania na zlotach

Boczusiu, Tusiaczku wszystkiego najlepszego!

Hehe łapiesz za słówka, mi chodziło bardziej o cienka kiełbaskę, jest w przodku WpI II i III Tak Michał noga z szynką, wędzona parzona robiłem taką parokrotnie. Problemem może być jedynie peklowanie i potem parzenie, musisz posiadać duży garnek no i miejsce w lodówce lub drugą lodówkę tak jak w moim przypadku.

Michał fajna zabawa z rozbiorem przodka jest:) Surowiec kompletny na każdą kiełbaskę.

Vat 5%

Dokręcam co jakiś czas bo jak zmienia obroty to się sama odkręca:) Wkurza to fakt, mam w zapasie inny DG ale na Borniaku najlepiej mi się wędzi.

Zbóju ale ty bez awaryjmy jesteś Ja już w swoim zmieniałem 2 razy grzałkę i raz silnikczek. A teraz właśnie wędzę sobie kurczaki i mój DG borniaka wariuje raz się kręci w lewo raz w prawo:)

Witaj Anuś z twojego opisu wynika,że po kapitalnym remoncie instalacji masz problem przy włączaniu piekarnika elektrycznego, jeżeli firma zastosowała nowy rodzaj instalacji z przekaźnikiem różnico-prądowym (który chroni przed porażeniem oraz pożarem) to najprawdopodobniej on wyłącza napięcie. Nie ma znaczenia jakie jest obciążenie (czy są włączone wszystkie urządzenia czy sam piekarnik), przekaźnik sprawdza różnicę prądu dostarczonego do urządzenia oraz wartość prądu powrotnego, jeżeli wartości będą się różnić ok. 0,030A (30mA) oznacza że urządzenie jest niesprawne (zadziała przekaźnik), część prądu ucieka do ziemi przez to urządzenie. Instalację za pewno masz dobrą, po takich remontach trzeba czasem pozmieniać urządzenia na nowsze:) KONIECZNIE WEZWIJ ELEKTRYKA, ZROBI POMIARY I BĘDZIE JASNE CO SIĘ DZIEJE. NIE PODEJMUJ ŻADNYCH PRÓB OBEJŚCIA TEGO PRZEKAŹNIKA!

Yerba Dyzio wszystkiego najlepszego 100lat

Awanturka to nic innego jak pasta z wędzonej makreli oraz twarogu. Robię ją dość często. Skład: Makrela wędzona - 2szt jędrne takie Twaróg w ilości 75dkg Cebula - 3szt średnie Szczypiorek. Twaróg mielimy wraz z obraną makrelą na maszynce sitko 5-6mm, cebulę pokrojoną w kostkę rumienimy na maśle, wszystkie składniki razem mieszamy, najlepiej ręką, dodajemy szczypior, przyprawiamy jedynie świeżo zmielonym pieprzem i solą ( uważać gdy makrele są słone). Przepis prosty a na chlebie smakuje wybornie. Pasta ma swój rodowód podobno w Krakowie, przynajmniej tak twierdzi jeden z Gesslerów:)

Grzesiu spokojnie wymocz makrele w zimnej wodzie, wodę zmień ze dwa razy. Dobrze obsusz rybki i do wędzarni, jeżeli wyjdą za słone, niezjadliwe w co wątpię, to podrzucę ci fajny przepis na pastę tzw Awanturkę - niebo w gębie.