roger

Najprawdopodobniej wsad nie mówiąc już o przedświątecznych promocjach Tapniete z GT-I9500

Aż sie prosi zamiast blatu postawić komorę wędzarni Kawał roboty Tapniete z GT-I9500

Tak czysto literalnie nauczyłem się tutaj na tym forum że schab to część rozbiorowa tuszy a po wykrojeniu kości staje się poledwicą ... czy łososiową czy tez Sopocką zależy od obróbki ... A jak schabowy to tylko z kością i na smalcu ... Karczek to karczek czy karkówka nie schab karkowy ... I niech to bedzie tylko moj problem ... nie widzę problemu Tapniete z GT-I9500

Zdecydowanie troć wędzona gorącym dymem Tapniete z GT-I9500

Taaaa .... skąd ja biedny to znam Tapniete z GT-I9500

To takie małe i drogie to poledwiczki A jak będziesz zajadał i kroił te schaby to uważaj na kości Piecz jak chcesz Tapniete z GT-I9500

Owszem ma to sens tylko pakowarka i woreczki muszą być pewne ... z pewnością wyjdzie bardzo dobry wyrób ... temperaturę podnieś do 70st minimum 68st i tak jak napisałeś spokojnie min. 12h Tapniete z GT-I9500

Hmmm schabiku to ja na zdjęciach nie widzę ... widzę polędwicę i karkówkę ... Co do pieczenia to polecam pieczenie niskotemperaturowe tak maks 100-110st C dłużej ale nie jest suche Tapniete z GT-I9500

Zaraz zaraz ale o jakiej fali elektrimagnetycznej mówimy ? ... bo to chyba zbyt daleko idące wywody ... Jaki mod jaka polaryzacja ... Tapniete z GT-I9500

A gdzie kolego w tabeli Dziadka masz zioła i cukier i inne cuda niewidy ? To jest coś co zawsze mnie dziwi ktoś robi coś pierwszy raz i kombinuje jak szmaciarza koń pod górę ... Wójek dodawał przyprawy, w google wyczytalem cukier i trzy oddechy nietoperza a potem czytamy że poszlo w śmietnik albo piesek miał uciechę ... Tapniete z GT-I9500

OJJJJJ .... Żebym ja Ci przyjacielu pewnych dyskusji nie przypomniał ... PS Ważne że Bożenka zadowolona bo masz więcej czasu Tapniete z GT-I9500

Kaziu Sasza też pokazywał tak robione ryby Tapniete z GT-I9500

Ja rozumiem co piszesz tylko ta technologia jest dla mnie od czapy ... Teoretycznie podczas takiej obróbki zakonczyles obróbkę termiczną mięsa i jest ono bezpieczne spożywczo ... wystarczy pasteryzacja do krótkiego przechowywania. Tapniete z GT-I9500

Wydajność produktu to kilka składowych: 1. wsad jakość miesa zawartość wody, solanki 2. dodatki funkcjonalne (wielofosorany, substancje białkowe etc) 3. technologia obróbki Największe ubytki wagowe to wysoka temperatura typu gorące wędzenie, pieczenie/podpiekanie oraz podsuszanie Im dłuższy czas i wyższa temperatura tym ubytek wagowy będzie większy oprócz odparowania wody wytopi się jeszcze część tłuszczu. Największą wydajność mają wyroby mocno rozdrabniane i parzone typu parówki czy mielonki

Wiesz ja jednak wolę gdy tego typu mięsa czy smarowidła są robione w "sosie własnym" jak np tuszonka bez dodatku wody ... gdybym miał robić tak jak piszesz blanszowałbym kawałki mięsa, zapakował do słoików z dodatkiem tłuszczu i przypraw a następnie tyndalizował.

Kolego to "gotowanie" to troszkę niefortunne wyrażenie to co przedstawiłem pieczemy w niskiej temperaturze tak jak np "wyczesaną wieprzowinę" ... nic nie stoi na przeszkodzie żeby zasolić czy zapeklować mięso na sucho z przyprawami dzień wcześniej a następnego obrabiać. Nie wiem jaki przepis podał Ci kolega i jak wygląda obróbka tego mięsa bo jeśli to ma być surowe zapakowane do słoików i tak obrabiane termicznie to zdecydowanie tyndalizacja jeśli zapakujesz w słoiki na gorąco już obrobione termicznie czyli upieczone to moim zdaniem wystarczy pasteryzacja bo i tak długo nie poleży

Z tego co kojarzę to bardzo podobnie kolega Jarosław @JaGra robi bardzo zacne ogony

Bardzo ciekawy patent Pawle ...

Olga ma nick @chudziak,

Kaziu 100 lat w zdrowiu z uśmiechem na twarzy ... i :https://youtu.be/p5mnDjaYw6U ...w życiu rzecz jasna

A na co jesteś ? Na grotę ? Tapniete z GT-I9500

Popatrz to całkiem jak ja Tapniete z GT-I9500

"Byczki" to handlowa nazwa ryb słodkowodnych w zalewie octowo pomidorowej ale czy przypadkiem za PRL nie było to zastrzeżone dla kiełbi ? Czy to tylko regionalnie w Mazowieckim ? Tapniete z GT-I9500

Jadłem Krzysiową ... lekko waliła ... malizną Tapniete z GT-I9500