Graham to mąka pszenna Tak było dawniej może jeszcze młyny tradycyjne Przemiał się prowadzi jak dla normalnej (nie wdajemy się w szczegóły ) i dodaje się część otręb które nie wymiela się do końca (np podbiera się po III śrucie te otręby daje się na końcu ) pozostałą część otrąb wymiela się do końca W przypadku grahama ważna jest również granulacja mąki . Razowa to przemiał całego ziarna (też prowadzisz jak normalny przemiał ) . Razowa jest bardziej postrzega jako żytnia Tak jest teraz Mieli się na dwa strumienie mąki , kasza mana, krupczatka i oczywiście otręby + w mieszalni się miesza poszczególne mąki. Z tym że tutaj otręba jest wymielona na "wiór" W nowoczesnym młynie trudno osiągnąć dobry graham razowa , sądzę że nawet nie robią (wolumeny tych mąk są małe)