Maciekzbrzegu

Cytat Mieszanka peklująca: 1,0 kg soli niejodowanej, najlepiej gruboziarnistej, 0,18 kg peklosoli, 0,06 kg cukru, Można dodać, choć niekoniecznie (poprawa kolorku) 0,01 kg izoaskorbinianu sodu przeciw utlenianiu.Z przepisu wynika ile mieszanki (nacieramy ) czyli ile zabierze mięso (przyklei się do mięsa , wetrzemy w mięso , dno pojemnika ma na być zapisane ) później odmaczamy jak dla mnie przepis jest jednoznaczny . Jak w szynce parmeńskiej , kupnioku sypiemy aż będzie dosyć (ale dorabiamy według powyższej proporcji) cytat Kawałki mięsa z szynki należy obsuszyć przed soleniem. Mięso przeznaczone do peklowania, naciera się mieszanką peklującą, wcierając ją dokładnie w mięso, ze wszystkich stron. Przed ułożeniem mięsa w pojemniku do peklowania, należy dno pojemnika posypać mieszanką peklującą.

Tylko oni kiedy ją jedli ?? (jak wszyscy zawodowi i po 15 do domu ) na misjach może jak byli specjalsami z Lublinca lub operatorami z Gromu w misji (to znaczy na kilku/kilkunasto dniowym patrolu) i może (raczej na pewno jedli na wielodniowym patrolu ) . W Bagram to lepiej od Ciebie jedli

Nie wiem czy byś Ty to zjadł to dla twardzieli zwłaszcza żyzność https://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%BBywno%C5%9B%C4%87_liofilizowana, a to co pokazujesz to ???? wersja dla "turystów". Podpytaj Kruszynki co mieli na tratwach ratunkowych , przeżyjesz ale czy to smaczne

To może być olcha lub buk , ze zdjęcia trudno stwierdzić ale słoje i sęk bardziej buk

Podpatrzyłem rzuty prosisz o zdanie to powiem (może nie powinnem) ; parter : -strata powierzchni na garaż -wejście z w.c łazienki na otwarty hall połączony z kuchnią salonem (te aromaty a te odgłosy z kibelka prr... yyyy w trakcie.... a domownicy w trakcie konsumpcji , a później spuszczana woda bezcenne mówimy o życiu - może jakoś je wygrodzić tz. wyjscie/wejscie , może na pomieszczenie gospodarcze , może scianka w holu ?) -sypalnia na dole a kto tam będzie spał jak obok jest salon kuchnia czyli życie od 6 do 23 ?? to tak optymistycznie , gabinet z tego ? (jak dzieci mają działalność gospodarcza i co petenta prowadzić przez cały salon bez sensu -moim zdaniem powstał ponieważ na piętrze potrzebowano dodatkowego miejsca na pokój ), może ma ona sens dla seniora ale powinna mieć dostęp do łazienki bezpośredni ) -o balkonie na piętrze pisałem wcześniej -brak typowych pomieszczeń gospodarczych -pralnia, spiżarnia , warsztat , kotłownia wejście z garażu po przekątnej ) Reasumując duży dom wielki garaż i tylko 3 sypialnie dla mnie pupa. Nasi architekci to projektują ładne domu niekoniecznie funkcjanalne (popatrz na Niemcy , Anglię itp USA tam gdzie jest podobny klimat jakie są funkcjonalne , ekonomiczne domy ) rozmawiałem z nimi wiedzą o tym , ale jak inwestor chce ,żąda to ma .(szczególnie "bawole oczka w dachu" koszt dachu x2 i jeszcze musi być do jego wykonania fachowiec a nie przyuczony do dekarki Józek) Jeszcze jedna uwaga do Twoich dzieci , one mają/będą mieli dzieci które "wyfruną" z domu (niech między bajki włożą ze będą z nimi mieszkać nie te czasy) i muszą sobie odpowiedzieć czy to też jest dom ich starości , co z nim zrobią na "stare lata" a one szybciej przyjdą niż myślą P>S Wszystko co opisałem opisuje z własnego doświadczenia i własnych rozterek . Oczywiście powinnem dadać co nimniejszym czynie za są to moje przemyślenia które nie muszą być podzielane , i Inwestorzy mogą mięć całkiem odmienne zdanie . Najważniejsze aby im "pasowało" i byli zadowoleni czego życzę , a za realizację trzymam kciuki

Folia tak jak jest wełna która ma określoną grubość po rozprężeniu/ułożeniu czy uzyskasz to na piance ? (równą grubość warstwy po aplikacji na budowie ). Pianka mam na myśli podawaną z agregatu/butli cięta w plastrach (ala styropian) trzeba zobaczyć w specyfikacje, ale wełna szklana/mineralna teoretycznie powinna być wieczna a czy pianka nie będzie się utlenić. Może niech kolega poda jaka pianka . Pierwszy błąd jaki widzę w projekcie to budowa garażu w bryle budynku (ale to polska mania) .Koszt metra tego garażu to 3 tys m kwadrat bez działki , na samochód to się buduje wiatę lub osobny garaż w lekkiej konstrukcji. Wspomnisz moje słowa wszystko w nim będzie tylko nie samochód a na końcu przerobią na pokój dla następnego dziecka (nowy dom nowe dziecko lub Dziadka na stare lata czyli Ciebie to może od razu zadbaj aby było przy nim osobne W.C wejscie i aneks kuchenny to na "pierwszy rzut oko" co do projektu ).Te balkony pod zadaszeniem na górze to od razu niech skasują (następna polska mania pewnie z wielkiej płyty , ) jak masz działkę to pies z kulawą nogą tam nie ... .W założeniach to masz tam pić kawę i rozkoszować się widokami , ale jak masz działkę to pijesz na tarasie lub w ogrodzie a tam wieszasz gacie po praniu , i latasz przy twoim projekcie na balkonie z pędzlem aby malować podbitkę .chyba że dzieci bogate to tz. służba to zrobi .Piszę służba bo raz się "mądrzyłem" przy domię że duży itp kto to zrobi i zwrócono mi uwagę że od tego jest ogrodnik , konserwator służba itp. Jeszcze (następna polska mania ) klimat jest jaki jest i nad wejściem ma być zadaszenie (daszek) 2015 był jaki był ale tu mamy klimat przejsciowy albo pada albo słota itp i jak otwierasz drzwi (kluczę zwłaszcza jak kobieta szuka w torebce) to dobrze jak nie pada za kołnierz

Wełna jak przy piance będziesz wentylowal dach jak podejdzie pod blachę czy dachówkę.piszę z telefonu

Powiem że ostatnie wpisy przeczytałem z zapartym tchem , ileż w nich dramaturgi, nagłych zmian akcji, poświęcenia dla zacnych celów.

4. kurczak z rożna odgrzewany w mikrofalówce 5. kurczak w potrawce Ja naliczyłem sześć 5.a kurczak w potrawce odgrzewany .. To wyszło siedem jak u kota

Beczka to nie, ale "Malbork"? :grin:

Weź pod uwagę jeszcze aspekt prawny, takie realizacje z reguły wymagają zgłoszenia (prawo się zmienia jeżeli coś pomieszałem to koledzy niech mnie poprawią).W praktyce wygląda to tak źe jak okolica spokojna a sąsiedzi przychylnie to i bez zgłoszenia nic się nie dzieję, jak odwrotnie to mogą sąsiedzi narobić "niezłego bigosu", niestety ludzkie postawy się zmieniają i dzisiejszy przychylny sąsiad jutro może być wrogiem.Masz trochę czasu, jak zechcesz to też możesz to dopiąć

www.skleppszczelarski.com.pl jest kwas octowy 80 procent chyba 1/2 l za 12 PLN może by się nadał?.piszę z telefonu to sorry za błędy

Zawsze można dokupić/zrobić dymogenerator do zimnego wędzenia zamiast kanału.Mieć i bezpośrednią i kanałową to tak jak nosić spodnie na pasku i dodatkowo szelki można, można tylko po co?.Czyli jedna albo druga

Jest /topic/11814-elementarz-domowego-masarza/ fakt znaleźć ciężko coś nie chce skopiować tabeli punkt 64 opracowania

To półwyblinką http://drytooling.com.pl/serwis/art/patenty/7155-wezly-wspinaczkowe-polwyblinka-jak-zawiazac Bardzo praktyczny węzeł do wiązania też np worków (mocne zaciśnięcie-przy stosunkowo małej siły)

http://www.szkolnictwo.pl/szukaj,Wieprzowina jak robisz klasyfikacje to ma być dokładnie , ale bez przesady to nie separacja tkanek na ćwiczeniach z anatomii . Jak klasyfikujesz to od razu mięso kroisz do peklowania (tak kawałki 3x3x3 cm jak "czyste -minimalnie tłuszczu " mięso to jedynka , jak dużo tłuszczu to II, a jak z ścięgnami, błonami to III, oczywiście jak coś wykrawasz to kawałki mogą być mniejsze niż 3x3 nic się nie dzieje). Poza przepisami w których niema klasyfikacji , klasyfikacja (nazwijmy to tak) niezbyt udana jest lepsza niż żadna , a i tak trzeba pokroić mięso do peklowania, czy mielenia , jak mówią ciut wysiłku i życie jest prostsze .Nie zamieniaj gatunków mięs jak w przepisie jest szynka , to rób z szynki jak boczek to boczek ( na początek ). Nie znaczne % zmiany klas w przepisie są dopuszczalne (trudno w sklepie tak kupić mięso aby po klasyfikacji było 40 % I 25% II ......) , ale traktujemy to jako odchylenie od normy a nie normę . W przyszłości jak będziesz robić "swoją" według własnej receptury kiełbasę to możesz opracować swój skład . Na początku trzymaj się receptury

/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/ tu masz o wędzarni, zasady budowy itp. Andyandy opisuje wędzarnie bezpośrednią, są jeszcze kanałowe które też mają zwolenników np. wędzarnia Bogdana. /topic/5472-w%C4%99dzarnia-bogdana/?hl=bogdan%C3%B3w Poczytaj, wyrób sobie zdanie jako chcesz i "zapodaj" projekt na forum to spróbujemy pomóc. Beczki drewnianej moim zdaniem szkoda ,chyba że dożywa swoich dni. P.S Różnie to nam wychodzi , zwłaszcza z telefonu , ale na forum staramy się pisać bez błędów, literówek itp

:D :D to my ???? :) . , Podsumowanie wieku trochę mnie rozbawiło co nie zmienia że witam i pozdrawiam serdecznie

przeczytaj artykuły ze strony głównej np http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1178-czesc-viii-produkcja-kielbasy.+ http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1173-czesc-vii-wedzonki-peklowanie-wedzenie-i-gotowanie+ trochę o peklowaniu, klasyfikacji, wędzeniu to jest jak dla mnie absolutne minimum bo tak rozmowa będzie nazwijmy to tak nie kontabitylna.

Wędzisz na kolor nie temperaturę. Chyba że pytasz w jakiej zwykle około 55 (temperatura zależy od technologi czy na zimno , ciepło , co wędzisz itp )

/topic/2041-problem-z-zalew%C4%85-pekluj%C4%85c%C4%85/page-6 od 5 strony

Tak z tydzień temu była na forum dyskusja i wyszło że niekiedy ten typ tak ma i nic się nie dzieje

To byłeś u mnie w mieście i nie dałeś znać bo blenderów u nas nie produkują Dzięki za link Również pozdrawiam

Nie . Może do końca nie napisałem -trochę tak na tygodniowe spożycie zostawiam pieczonego w lodowce , a resztę pasteryzuje nie dla smaku ale żeby przechować ( póki co nie mam innego pomysłu w moich warunkach) Ja też (ale chodzi mi również po głowie wątrobianka/leberka jak za dawnych lat ) . Jakiś model blendera podpowiedział byś (może było coś o tym na forum). Po co wyważać otwarte drzwi, lepiej kupić coś co ma pozytywną opinie forumowiczów, niż się "poparzyć"

Pasztet poczyniłem Składniki : 1. Łopatka wieprzowa 0,87 kg 2. Ćwiartki kurze (4 sztuki ) 1,46 kg 3. Podgardle wędzone gotowane bez skóry - 0,85 kg 4. Wątroba kurza 1,56 kg 5. Wątroba wieprzowa 0,45 kg 6. Cebula 0,470 kg 7. Śliwka suszona 0.08 kg 8. Warzywa marchewka 2 sztuki , seler trochę , pietruszka 1 sztuka A. Zagotowałem do miękkości mięso (poz. 1,2 + warzywa poz. 8 ,wody aby zakryło , dodałem 2 liście laurowe, 15 ziarn pieprzu , 5 ziarn ziela angielskiego) -czas około 1,5 godziny B. Usmażyłem/udusiłem podgardle poz 3 + cebulka poz. 6 (krojona na ćwiartki) w końcowej fazie dodałem śliwki poz 7 czas około 1 godziny C. Wyciągnąłem mięso, przyprawy warzywa (warzywa+przyprawy wyrzucamy) z rosołu. Odlałem 0,45 litra rosołu z "wierzchu" . Pozostały wywar doprowadziłem do wrzenia sparzyłem wątroby poz. 4,5 D . Obrałem mięso z kurczaka . Składniki po obróbce termicznej i obraniu (mięsa + wątroby po sparzeniu +podgardle z cebulą + śliwki) ważyły 3,8 kg E. Mielenie jednokrotne na najdrobniejszym sitku (chyba 2,5 muszę sprawdzić) . F. Wyrobiłem pasztet dodają 0,45 l rosołu i przyprawy -majeranek 1 gr -papryka słodka wędzona 3 gr -papryka gorzka wędzona 2 gr -papryka ostra wędzona 2 gr -sól 15 gr (podgardle było solone ) -pieprz 4,5 gr -gałka muszkatołowa ciut (tarłem) G. Pieczenie pasztetu w temp 180 stopni około 1 godziny . Następnie słoiki i gotowanie Co bym zmienił może dwukrotnie przepuścił mięso (bez wątroby ) przez maszynkę. Jak dla mnie b, dobrze zbalansował się smak wątroby, b.dobra smarowność