sverige2

Parę chwil, aż się skrzep ładnie oważy, a następnie odstawić całość do wystudzenia na 2-3 godziny i dopiero odcedzić. Nie odcedzać ciepłego, bo twaróg będzie suchy. Serwatkę wlać w butelki po napoju i wstawić do lodówki, a następnie zużyć do robienia zaczynu przy pieczeniu chleba, zamiast wody.

!!!

Bardzo ciekawy sposób, na pewno warto spróbować, co też przy następnym robieniu serka uczynię. Ponieważ jednak osobiście preferuję twarożek mocno tłusty, to śmietany z zsiadłego mleko zbierał nie będę, zobaczymy co wyjdzie. Dzięki Ted za fajny przepis.

Anno, chyba coś pomyliłaś? Kopytka robi się z mąką pszenną, z mąką kartoflaną robi się kluski śląskie. http://pl.wikipedia.org/wiki/Kopytka http://pl.wikipedia.org/wiki/Kluski_%C5%9Bl%C4%85skie Pozdrawiam

Mariusz, ja mam na myśli ten stropik nad samym paleniskiem, a nie pod beczką. Przecież tam musisz położyć jakąś płytę, albo zalać ten kawałek aż do kantu beczki.

Jeżeli wolno zapytać, to do czego ma służyć ten kanał i co było podstawą zmiany decyzji o zmianie planu ?

No beczka ładna, jak na wystawę, ale jak tam strop paleniska ?

To znaczy że gościu ma takie pojęcie o wędzeniu jak żaba o balecie. Powodzenia w wyborze doradców.

Rozumiem że ten post to "ksiądz proboszcz" napisał ???

Kol. Chmielu. Przeczytaj sobie dokładnie cały temat, obejrzyj fotki,i masz tu wszystko opisane i pokazane jak na dłoni. Na pewno po zapoznaniu się z tematem wszystko stanie się bardziej zrozumiałe i pozwalające na wykonanie w sposób prawidłowy takiego obiektu o jaki pytasz . /topic/9254-budowa-nowego-paleniska/?do=findComment&comment=327163

A gdzie znajduje się korba w "Mercedesie" od Miro ??? Bo z tego co widać na fotkach to właściwie gdzie się komu podoba .

W moim DG są tylko dwa otwory fi 8 mm. umieszczone po obu stronach nieco powyżej paleniska. Wystarczają aż nadto.

Z tym się akurat całkowicie zgadzam.

Właśnie dokładnie o to chodzi Piksiak, masz całkowitą rację, i aby tak właśnie było to "podkład" powinien być czysty i wyjałowiony z niepotrzebnych "śmieci". http://pl.wikipedia.org/wiki/Jogurt

Ja nie dyskutuję o mleku UHT. "Piksiak,a jak sobie radzili jak nie było UHT? Pasteryzowali, lub czasami nawet nie." Eanno, jeżeli ktoś kto pisze tego rodzaju "teorie" ,to jego wiedza którą starasz się tak mocno podkreślić jest dla mnie przynajmniej mocno wątpliwa. Nie chcę dyskutować o zaletach czy wadach mleka UHT. Ps. Specjaliści w branży, w owych czasach o których pisze kol. Akmis, zalecali najzwyklejsze surowe mleko przegotować i następnie schłodzić do właściwej temperatury, a następnie zaszczepiać do owego przegotowanego schłodzonego, najzwyklejszego sklepowego mleka, odpowiednie kultury, np. jogurtowe czy kefirowe etc.

Musisz najpierw trochę poczytać, dokształcić się nieco w temacie i uzupełnić braki, zanim zaczniesz takie "ciekawostki" podawać do wiadomości.

Akmis, czy Ty umiesz czytać ??? Zaczynam mieć poważne i mocno uzasadnione wątpliwości.

Osuszasz bezpośrednio w wędzarce, bez dawania dymu, chociaż farelkiem też można.

Powoli uczą się tego od nowa. Dzieci w szkole uczą się teraz o grzybach. Kiedyś, kiedy w Szwecji był okres strasznej biedy i głodu, emigracja za ocean była większa niż z Polski, wtedy grzyby były jednym z podstawowych składników pożywienia. Po okresie II wojny światowej kiedy poziom życia się podniósł znacznie i zaczął się okres prosperity i dobrobytu, grzyby zostały całkowicie zapomniane jako coś wstydliwego i upokarzającego, jako pokarm dla biedoty i imigrantów np. z Polski. Synonimem bogactwa i dobrobytu stał się za to cukier, na który przed wojną nie było przeciętnego szweda stać. Dla tego właśnie obecna kuchnia szwedzka posiada w swych recepturach cukier wszędzie gdzie się tylko da, nawet w śledziach jak wiemy. Nareszcie sytuacja po latach zaczyna wracać do normy i grzyby stały się przedmiotem wiedzy i nauczania aby nie dochodziło do zatruć.

Adam, masz całkowitą rację, maślaki są nie tylko pyszne podsmażane z cebulką i następnie podduszane z dodatkiem grubo mielonego pieprzu i kwaśnej śmietany, ale też są doskonałe jako grzyby suszone. Uważam że nie ustępują prawdziwkom (borowikom). a często je przewyższają. Mają bardzo piękny intensywny zapach i smak. Mam je zawsze w swojej kuchni. Tutaj w Szwecji też z grzybami nie ma kłopotu, rosną w dużych ilościach.

No super, o to właśnie biega, super robota . Szczęście też że to nie był jakiś Filipiński rodzaj tego grypowego wirusa, bo widzisz że jak Olka złapał, to mu odpuścić nie chce .

To grypsko to chyba jakiś wariant azjatycki, czy coś w tym stylu, bo jak widać trzyma że cho, cho .

Przecież ten na pierwszej fotce od góry to jest najzwyklejszy maślak . Ta druga fotka prawdopodobnie też, ale w sumie super .

Oni też wtedy zalecali aby nie myc butelki i do 7 razy można było to powtarzać, ponownie napełniając ją przegotowanym ciepłym mlekiem, bez stosowania pastylki. Obecnie też stosuję taka metodę jak Grzegorz czy Ty, do sporządzania jogurtu, kefiru, lub też zsiadłego mleka, które zakwaszam śmietaną.

Dawnymi czasy przed paroma dziesiątkami lat, kiedy kultury kefirowe i jogurtowe produkowały Zakłady Mleczarskie Warszawa "Wola" (obecnie Danone) były to takie tabletki niczym dropsy, kupowałem je w sklepie serowarskim na Nowym Świecie, to w przepisie na wykonanie kefiru czy jogurtu również podawano, aby mleko najpierw przegotować aby je właśnie, tak jak pisze Nestor wyjałowić. Następnie należało mleko schłodzić do temp ok. 35-40 stopni C. i dopiero do tego wyjałowionego i schłodzonego mleka należało wrzucić owe pastylki .1 pastylka na 1 litr mleka. Następnego dnia mieliśmy kefir lub jogurt. Butle do mleka były takie szklane 1 litrowe.