paweljack

"No ładne cacko" i to się nie grzeje, daje radę itd? Bo cena mieszalnika jest dość atrakcyjna w porównaniu do wyciągarek.

Dziś do kawki pączki jak u wszystkich pewnie. M. przyniosła z pracy, kupione w cukierni słynnej restauratorki - 9 zeta za sztukę. Za tyle jeszcze nie widziałem. Pan matematyk co robi pączki od lat miał małe suchelce zawsze koło trójki. Niestety akurat w ten dzień i przeddzień najlepsze pączki w Warszawie na Górczewskiej są oblegane ale za to jadam je w inne dni. A wracając do tych wyżej, wielkość mają tych za zeta a smak najwyżej za 2 złote. Dobre ale bez szaleństwa.

Wez zrob sobie sol z lubczykiem lub z selerem i kiedy zrobisz chips to wlasnie ta sola posol. Zdziwisz sie jaki wspanialy smak maja Cokolwiek masz na myśli, to nie jadam chipsów, frytek też raczej nie. Pytanie zadałem troche żartobliwie, ale tak się zastanawiam, czy nie mozna posypać oddzielnie solą i lubczykiem tego co się je? Jak się sypie razem, to jest lepsze? Mniej roboty o jedną szczyptę?

Gregtom ale po co w ogóle nam te sole smakowe?

Też mam ale jeszcze nie używalem, bo sezon się skończył. Głównie do pomidorów ją kupiłem.

Ale za to jakie widoki.

Razem z nagrzaniem kamienia? Koledzy pisali przy jakiejś okazji, że to trochę trwa. Jakoś długo pisałem, już widzę odpowiedź.

Kolega jumbo taki pomysłowy chłopak jest.

Okap można włączyć, zwłaszcza dwusilnikowy.

Proszę.

Nowszy model jeszcze nie śmigana.

W Łazach widziałem jak się myje, ale pytanie nie było o mycie, tylko co sie kutruje. Nie wiem ile waży kuter u Andrzeja ale ostatnio jakies oglądałem i jeden ważyl 60 kg a nastepny model 100 kg.

Ile chcę a poważnie to zalezy z czym ale 2 -3 kilje. Z tymi dwoma brykietkami to może i u mnie zrobiło by się 20 stopni ale jakoś ciężko mi sobie wyobrazić utrzymanie takiej temperatury przez 12 godzin np.

III wieprzową lub II wołową - prawie każda receptura na kiełbasy zawiera kutrowanie.

Widziałem parę dni temu u Ciebie, muszę się temu przyjrzeć. Dzięki. Jarku, również dziękuję.

Jes.

No rozumiem ale to znaczy, że nie widziałeś nigdy moich wędzonek. Nigdy nie miałem kwaśnych, nawet na początku drogi, więc pewnie komin to co innego.

I co w związku z tym miałoby się dziać jeśli byłaby taka wilgoć, bo nie wiem? Ja nie zauważam. Poza tym skoro się nagrzewa, jest w środku ciepło to raczej na zawnątrz powinno się pocić.

Jaką kiełbasę się z tego robi?

Wszystkiego najlepszego dzisiejszym solenizantom

W jaki sposob probowales wedzic w tej wedzarce "na zimno".. ? Nie napisałem, że próbowałem wędzić na zimno. Sprawdzilem jaka najniższa temperatura możliwa jest do osiągnięcia i taką informacje podaję. Kij do miotly pospolity. A te też da się ciąć? http://www.gastrosilesia.pl/kij-wedzarniczy-diamant-line-new-mm,18,2,12812

A to taka specjalna III klasa dla @Mirker134a?

Moja tymczasowa wędzarnia ogrodowa. Żeby łatwo panować na ogniem w wędzarni, brykiet zawsze rozpalam na oddzielnym grillu i utrzymuję żar przez całe wędzenie. Kijków w zestawie brak. W związku z tym, że producent nazywa tę szafkę grillo-wędzarnią jest kilka rusztów, które również można wykorzystać do wędzenia, np. mniejszych kawałków ryb. Ruszty można umieszczać na kilku poziomach. Podczas pieczenia lub wędzenia ryb na ruszt umieszczony nad paleniskiem wkładam kafelek z terakoty i mam deflektor a tłuszcz nie kapie mi na palenisko. Te kilka kawałków brykietu wystarczy aby nagrzać wędzarnię, do temp. 50 st. w kilka minut, przy temp. powietrza -2 st. Zresztą przy większych mrozach też trwa to szybko. Dziś akurat wędziłem serdelki. W związku z tym, że termometr fabryczny jest beznadziejny, koniecznie trzeba zainstalować inny. No to dymimy: słabiej mocniej Sznurków też nie ma w zestawie. Trzeba się wykosztować u mira. Po 45 minutach Koniec. Szafkę można kupić np. u naszego kolegi DZIADKA MAĆKA: http://wedzarnie.com.pl/ Zrębki kupuję u mira : http://www.wyroby-domowe.pl/ Wady: - przede wszystkim jest za mała, więc mam już dwie. - brak możliwości wędzenia zimnym dymem, najniżej udaje się 30-35 stopni. - kiepski termometr - reszta czyli rozpalanie brykietu itd. to zabawa nie wady Zalety: - nie potrzebuje prądu - jest tania (w okolicach trzystu złotych) - lekka do przenoszenia - temperatura i obsługa łatwe do opanowania Pojemność: wędzonki wiszące swobodnie to np.: - 5 polędwiczek, - 3 kawałki polędwicy wyciętej z jednego schabu - 3 male kilogramowe szynki - 1 baleron Jeśli chodzi o kiełbasy to im grubsza i dłuższa, tym więcej. i tak na przykład: - około 3 kg kabanosów albo - 5,5 kg wojskowej albo - 2,5 kg śląskiej albo - 3 kg serdelek - grube kiełbasy na sztuki podobnie jak wędzonki z tym że nie tak długie jak każą receptury. A tu można zerknąć, co do tej pory udało mi się przy pomocy tej szafki zrobić: /forum/118-paweljack/ http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

To żart.

O przepraszam, nie zauważyłem. W końcu nic się nie stało, czytałeś za szybko.