paweljack

Dodałem wcześniej jeszcze dwie sztuki - zamawiam 7 szt.

To tylko współczuć, zwłaszcza przed Świętami.

Było ale warto to powtarzać.

Drogi Pulku, przeczytałem na tyle dużo, żeby kupując tę pakowarkę dokupić od razu worki tej samej firmy i jak widać nie każdy kto ją kupił korzystał z worków o których piszesz. Weź pod uwagę, że nie każdy zawsze się przyzna, że kupił bubel a dzięki forum właśnie, kupiłem polecaną pakowarkę i jestem zadowolony plus worki tej samej firmy. Albo tak jak napisał @sverige2, może trzeba jakoś specjalnie te tańsze obsługiwać? Odeślij producentowi i zażądaj wymiany albo zwrotu kasy, a po nerwach i całej historii dojdziesz może do tego co napisałem wcześniej, że lepiej trzeba było kupić lepsze i droższe od razu.

No ładne cacko

Różne są powiedzenia na ten temat, że skąpy dwa razi traci czy jakoś tak. wiele razy się przekonałem, że wchodzenie w taniość nie ma sensu. Ile zapłaciłeś z przesyłką?

Generalnie paskudny widok i nauczka dla kupującego.

W pierwszym pliku nie ma działań, ale drugi działa normalnie. Może to kwestia wersji programu jaką jest zrobiony.

Pozwolę sobie taki plik Tabela Dziadka i Szczepana.pdf

Zainstalować Open office, bo mając Office Microsoftu otwiera się.

Drobiazg, korzystam z opcji 100 g (50/50 z solą) na litr i jest to odpowiednio słone. Wlej 2,65 L a jak wlane to odlej 4 setki oczywiście jeśli przyjmiesz 0,5 L na kg

Witam, zerknij jeszcze do Rogerowej Ściągawki /topic/7109-sciagawka-dla-poczatkujacych/?do=findComment&comment=228633

Kolega Jumbo to jak kilku jeszcze innych na tym forum, taki erotoman-gawędziarz wędliniarstwa. Już @abratek Ci wyjaśnił, dodam tylko że przepis oryginalny podaje 25g soli. Czasami warto coś dokładnie przeczytać w Wikipedii zanim się chlapnie.

Dziękuję, na pewno spróbuję.

Masz gotowca, proponuję spróbować. Przepis oryginalny nie podaje ilości poszczególnych mięs, to moje próby. Oczywiście można z ilościami kombinować. Ważny jest stosunek tłustego do chudszych. Dziękuję i polecam

Nie wiem jaka lepsza, sporo tu "kibelków" i zachwalających właścicieli ale latem jest też w nich problem z zimnym dymem. Ja zamierzam zrobić z dwoma paleniskami i gdzieś kiedyś wyczytałem że kanał powinien mieć minimum dwa metry aby wędzić zimnym dymem ale nie mogę znaleźć potwierdzenia tej teorii.

Ładny, choć już nie taki cwaniak skoro dał się wywieźć za granicę, przynajmniej przepis

Tylko w makro niestety.

Dziękuję za odpowiedź. Już sobie zorganizowałem mięso ale będę pamiętał na przyszłość.

Jak będę robił następnym razem, chętnie Ci podeślę kilka abyś mógł sprawdzić czy mam rację.

Pis67 - kolor wynika z ciemnego mięsa sarniny, nie z czasu i temperatury.

Kolejne moje podejście do tej wersji białej Na kiełbasy bierze się mięso z przednich łopatek, - 0,5 kg z karku, - 1 kg od schabu, - 0,5 kg skrawki z szynek i inne niepotrzebne kawałki, - 1 kg u mnie szynka kulka na trzy części chudego mięsa biorąc jedną część tłustej wieprzowiny albo słoniny. u mnie podgardle 1 kg Mięso pokrajać w drobną kostkę i lekko posiekać. - u mnie podgardle na siatce 4 mm, pozostałe 8 mm Na 10 funtów mięsa wziąć ćwierć funta soli, - u mnie 22 g/kg łut pieprzu, - 2,5 g/kg łut angielskiego ziela utłuczonego drobno, - 2,5 g/kg łut majeranku przetartego - 2,5 g/kg i 2 szklanki tęgiego rosołu, wygotowanego z kości i obrzynków i 2 cebul. - u mnie bez cebuli Zamiast rosołu można użyć takąż ilość wody letniej, ale dłużej się konserwują. Wymieszać dobrze mięso, z przyprawami napychać kiełbaśnicę za pomocą blaszanej sprycy lub uszka od klucza, nie upychając mocno, żeby nie popękały w gotowaniu. Gdzie się okaże pod skórą powietrze, wypuścić je przekłuciem szpilki. Zrobione kiełbasy kłaść w zimną wodę a po kwadransie wyjmować i rozwieszać na drążkach w suchem i chłodnem miejscu. Dobrze jest poprzednio obsuszyć je w piecu” Parzenie czas 25 minut temp. 72-75 st. C

Smak wykwintny.

Składniki na 3 kg Udziec sarni - 1,5 kg Łopatka wieprzowa - 0,75 kg Podgardle wieprzowe 0,75 kg Sól peklowa 60 g gałka muszkatołowa - 1g czarny świeżo mielony pieprz - 2g mielonej słodkiej papryki - 5g 2 szklanki wody Peklowanie 48h ( doba pokrojone w kostkę, doba zmielone dwukrotnie) Wszystko zmielone na sitku 2 mm, dwa razy, Użyto jelit baranich oraz wieprzowych 28-30 Serdelki 6-8 cm Osadzanie 2 godz. Osuszanie 50 min w temp. 50 st.C Wędzenie gorącym dymem 1,5 h w temp. 50-55 st.C Parzenie 20 i 30 min w temp. 80 st.C Przepis pochodzi ze strony: http://www.dailymotion.com/user/hunterkichen/2

Każdego może spotkać http://www.youtube.com/watch?v=YSbGSGgUjEw