paweljack

Zademonstruj.

Nie odmawiam i oczekuję tego samego.

Wg mnie bardziej prawidłowo będzie Zlotowe "wspomnienia".

To, że to tematyczne forum dyskusyjne, mamy się tu uczyć prawidłowego, zdrowego,dobrego żywienia. W jednym temacie ktoś zostaje zganiony za cukier w keczupie czy kiełbasie a w innym miejscu jada się "skarmelizowaną" wołowinę. A po drugie polecam Tobie i innym czytanie ze zrozumieniem, (o pisaniu nie wspomnę). Zobacz wypowiedź Jacka C, potem przeczytaj jeszcze raz to co napisałem. Zwłaszcza ostatnie zdanie. To przykład tego co napisałem przed chwilą.

Warto zapamiętać to, co JacekC powiedział. Tak należy jeść wołowinę. Zaprezentowana przez panów, zmasakrowana dużą ilością cukru, papryki i temperaturą nadaje się bardziej na niezdrowy, amerykański rynek. Myślałem, że ktoś a zwłaszcza EAnna to poruszy. Ale na pewno było smaczne.

Poczytaj też PW 19, tu masz moje próby: /topic/10644-pasztet-luksusowy-produkcji-paw%C5%82a/

Brakuje wiejskiej, osmolonej kiełbasy.

Ciekawe dlaczego? Może dlatego, że ci którzy tak piszą nie mają w domu zamrażalnika.

Oprócz tego kupuję od kolegi świetne pomidory, paprykę, ogórki, dynie, były też jajka przepiórcze. Wszystko bardzo dobrej jakości.

https://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia/145-wszystko-o-wedzeniu

To jeszcze trochę https://www.youtube.com/watch?v=M7VjiBPM3F4

„Umięśnienie schabu składa się w przeważającej części z mięśnia najdłuższego grzbietu zwanego polędwicą, mięsień ten okryty jest od zewnątrz ścięgnistą błoną. Polędwica jest jednym z najdeli­katniejszych i najwartościowszych mięśni półtuszy wieprzowej. Polędwicę przeznacza się do produkcji wysoko wartościowych wę­dzonek lub konserw. Wzdłuż dolnej granicy mięśnia najdłuższego grzbietu biegnie wąski m. biodrowo-żebrowy; mięsień ten i pozo­stałe drobne mięśnie przeznacza się na wieprzowinę kl. III. M. lędź­wiowy — polędwiczka — przeznacza, się na wieprzowinę kl. I. Schab jako całość przeznacza się na kotlety lub do pieczenia.” (źródło: „Podział tusz zwierząt rzeźnych” mgr inż. Józef Grzegorzewicz 1953 r.)

Golonki po wędzeniu były gotowane 1,5 godziny w wodzie z listkiem bobkowym i zielem a następnie pieczone 1,5 godziny w 180 stopniach C. Oczywiście bez siatki. Ryby wędzę od kilku lat tak samo. Pstrągi wg Leszka: /topic/12672-dystrybucja-filmu-technologicznego-technologia-w%C4%99dzenia-ryb-w-grillo-w%C4%99dzarni/ Makrele solę z ręki 45 minut. Tym razem kupiłem świeże i jakoś się rozpadały pierwszy raz, więc chyba takie całkiem świeże nie były.

No to super.Tyle, że ja nie prowadzę dialogu z Toba, a wyjaśniam temat Koledze, który pytał. Wydaje mi się, że jak mnie cytujesz, to jednak ze mną.

Do temperatury w środku, nie na czas. 68-72 st. C Maxellu, wiem do czego jest mąka w wyrobach.

Niższa temperatura parzenia. Może być też błąd temperatury farszu. Wytrącił się tłuszcz nie woda. Mortadela to jak parówki raczej, nie jak konserwa. W recepturach nie ma mąki.

https://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka [Dodano: 28 sie 2018 - 08:54] https://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych

U nas dziś zamieszkała Laura

Jeszcze jakiś czas temu Leszek rozpalał palnikiem gazowym pod pstrągi i uważał, że to najlepszy sposób.

Bo trzeba uczyć się od najlepszych a u naszych rolników/sadowników z tym różnie. Zasada jest jedna, jak w znanym skeczu. Żeby cen nikt nie dyktował, to trzeba mieć i „las i tartak”

Czy Swojski Wyrób?

Waldku, sto lat!

Dziękuję Waldku, pozdrowienia dla Was.

Dziękuję za życzenia.