Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Todek
-
Postów
2 713 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Trochę wczorajszej produkcji. Szynka, boczek i kiełbasa a la bielska z sarniną zamiast wołowiny. Piszę, trochę, bo jest jeszcze kiełbasa z mięsem z dzika 50:50 i krakowska wg kostka, ale zanim wróciłem dzisiaj z pracy, to moja Pani już ją zapakowała.
-
Takie sobie kwiatki.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Taka tam "pieczeń rzymska". Wykonana z wieprzowiny i sarniny w proporcji 60 : 40.
-
No chyba nie tak całkiem. Jakiś m-c temu miałem okazję jeść oryginalne chorizo przywiezione prosto z Hiszpanii. Odczytałem skład i i było tam sporo chemii E, a nawet barwnik koszenila.
-
No widzisz jak to człowieka czasami zaora. Pewnie coś źle wpisywałem.
-
Nie znalazłem podobnego tematu, są tematy, ale ogólnie o dziczyźnie, więc pozwoliłem sobie załozyc nowy. Otóż, poszukuję jakiegoś, najlepiej sprawdzonego, przepisu na kiełbasę z min. 50% zawartością mięsa z sarny. Z tym, że żeby nie było za łatwo, to chodzi mi o kiełbasę "grubą", coś w rodzaju "żywieckiej" czy takiej mielonki kanapkowej, i raczej parzoną niż podpiekaną w wędzarni.
-
Co Wy wiecie o ochranianiu. Ja to mam przynajmniej odpowiednie uzbrojenie. Tak więc, ewentualnie jestem do dyspozycji.
-
Ja też mam ten sam problem. Serek wychodzi, ale dziurek niet.
-
Wieczór minął, a kartki nie ma.
-
Spokojnie, spokojnie. Chodziło mi raczej o użytkowników tego konkretnego modelu.
-
Czy ktoś z Was używa takiego urządzenia? http://www.proficook.pl/asortyment-profi-cook/zgrzewarki-pakowanie-prozniowe/urzadzenie-do-pakowania-prozniowego-profi-cook-pc-vk-1015.html Proszę o opinie, oceny, ewentualnie porady co do zakupu takowego lub podobnego urządzenia.
-
Z tego co widziałem na fotkach, to w większości przypadków stosowany jest deflektor podwójny. A to chyba jest po to, żeby ta górna blacha miała trochę niższą temp.
-
Zakwaszałem sokiem z cytryny, w ilości: z jednej połówki cytryny. Przy poprzednich próbach zakwaszałem kwaskiem cytrynowym w ilości 1.2 gr i chyba raz octem, ale nie pamiętam w jakiej ilości. Zawsze robię to z serwatki pozostałej z 3 litrów mleka. Było znacznie mniej.
-
A ja to zawsze mam chyba jakiegoś pecha. Jak usiłuję zrobić rocottę, to zawsze jest tak drobniutki skrzep, że praktycznie przelatuje mi przez dziurki w worku serowarskim. Dlaczego tak sie dzieje? Ostatni z serwatki pozostałej z 3 litrów mleka (zrobiony ser podpuszczkowy), wyszło mi ze trzy łyżki ricotty.
-
No to witaj.
-
A te poprzednie to ile dni leżały? Jak były dobre to w jakim celu chcesz coś zmieniać? Jak możesz, to zapodaj pełny przepis na to chorizo.
-
Siatki oraz Sitka do maszynek.. Typy..?!
Todek odpowiedział(a) na Gregtom temat w Sitka i noże do maszynek
No mam te trzy sitka z uszkami. Największe otwory to 8 mm. Jak ktoś potrzebuje to mogę oddać za koszt wysyłki. Tylko proszę dokładnie zmierzyć średnicę całego sitka. -
Siatki oraz Sitka do maszynek.. Typy..?!
Todek odpowiedział(a) na Gregtom temat w Sitka i noże do maszynek
Ja miałem chyba taka maszynkę, nie wiem jakiej była m-ki, ale jak dla mnie okazała się wielkim niewypałem, bardzo źle się w niej mieliło, tak jakby ślimak źle podawał mięso na nóż i sitko. A w końcu umieliło piastę w plastikowym trybie. Mam gdzieś sitka i nóż który z niej pozostał. -
No oczywiście. Wszystkiego najlepszego!!!!! 100 lat !!!!
-
No właśnie, i u mnie wystąpił ten sam problem. Od wczoraj myśle, co schrzaniłem? Ja myślę, ze za krótko ja wyrabiałem i, że za dużo dałem spoiwa. Bo kiełbasę zrobiłem z kawałków mięsa 2x2 cm, słoninki krojonej w kostkę 0.5x0.5 cm i zmielonej na sitku 2.5 mm III wp. W miejscu gdzie jest więcej spoiwa, to porobiły się puste przestrzenie. Jak dodałem whisky to masa była taka luźna i chyba za krótko wyrabiałem i wszystko się nie wchłonęło.
-
Np. http://ugotuj.to/ugotuj/-18236155/zupa+sledziowa+na+zimno/p/
