Todek

Miodziku nie mam, ale mam bodajże już roczną nalewkę plebana, chyba sobie poleję.

A może spróbuj zastosować te porady? Ja jeszcze nie robiłem wg tego, ale w najbliższym czasie zamierzam.

Może Cię nie zabije. Są różne opakowania, mówimy tutaj o tych 20 gramowych, tak?

A pewnie, że się da. Tylko trzeba dobrze przygrzać przy smaleniu.

No właśnie może ktoś przypomni. Bo ja chyba kiedyś miałem gdzieś zapisany i jakoś tak mi zaginął.

Może być drink. Ja właśnie wróciłem od kolegi z imienin.

To może jeszcze pytanie laika. Jak technicznie przeprowadzamy to "zapleśnienie" mięsa? Poprzez zanurzenie w roztworze, czy inaczej? Przed włożeniem w kątnicę, czy razem z kątnicą?

Moja kolejna próba z kiełbasą robioną na wzór "Bartoszyckiej" ElGregora. Moja LP, mówi, że jest jadalna. Jak dla mnie też. Kiełbasa robiona była przy okazji przedświątecznej zadymy, tak około 20 grudnia. Może kiedyś dane mi będzie spróbować oryginału, to miałbym porównanie.

Chyba raczej tak:

A co tutaj taka cisza? Czyżby nieczynne?

To ja, młody, zrozumiałem, że tak po kilogramie tego wszystkiego, i wyjdzie Ok. tak?

Dokładnie, w składzie jest podany słód, nie pamiętam teraz z jakiego zboża. Mieszankę tą kupiłem tak dla eksperymentu. Kupiłem tą i jeszcze inną z mąką orkiszową, w tej nie ma żadnego słodu, tylko trzy rodzaje mąki. Dzisiaj rano piekłem dwa rodzaje chleba. 1. Z mąki pszennej 2/4, mąki pszennej razowej 1/4 i mąki żytniej 1/4. 2. Chleb z żurkiem, wg tego przepisu. http://wyrobydomowe.blox.pl/2012/10/Chleb-z-zurkiem.html Obydwa, moim zdaniem wyszły Ok, i będą podane za chwilę na stół wigilijny.

Ale w tej mieszance nie ma zakwasu. Do tej mieszanki dodaje się drożdże i wodę, miesza i wypieka.

A dzisiaj sobie moją LP upiekliśmy taki oto chlebek z gotowej mieszanki zakupionej w Biedronce. Chlebek, ciemny, razowy, taki jakby lekko gorzkawy, ale spokojnie jadalny.

[*]

Myślę, że nie do końca tak jest, że jak ktoś niema otwartego naczynia zbiorczego, to jest to nieprawidłowo. Poczytaj trochę na ten temat.

Czyli, podsumowując, mogę zamrozić czy nie mogę?

Eeetam, wystarczy porządny, ostry nóż.

No ma być nie na flaczki, tylko za jakieś 3 tygodnie na salceson.

Nie wiem czy pytanie jest z tych "głupich" czy też nie, ale zapytam się w tym temacie. Otóż, czy można przechowywać przez jakiś czas żołądek wieprzowy mrożąc go?

A może tak jakaś recepturka dla innych? Tak pytam nieśmiało.

Ot, figlarz.

No to poeksperymentowałem. Dzisiaj upiekłem chlebek ze zmienionego przepisu który podawałem. Teraz przepis wygląda tak: A chlebek wygląda tak:

Na 3 od dołu. Grzanie góra - dół, bez termoobiegu. Na fotkach wygląda na trochę ciemniejszy niż jest w rzeczywistości. Ja bym wolał, żeby był bardziej brązowy niż taka kawa z mlekiem.