Todek
-
Postów
2 682 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
Tatar z troci, jak dawno go nie jadłem. Pychota.
-
To mozliwe, chociaż starałem się napełnić jak najściślej. Co do wiązania, to nie bardzo rozumiem o co pytasz. No normalnie wiązałem, sznurkiem do wędlin.
-
Ja używam podobnej, jednak wydaje mi się, że ta moja nie jest zbytnio dokładna i dlatego zamierzam zakupić inną i porównać.
-
A propo ścinkowej, zrobiłem i niby wszystko jest OK, ładnie dojrzewa i w smaku bardzo dobra, ale. No własnie, nie bardzo się skleiły kawałki mięsa, a wyrabiałem dośc długo. I stąd moje pytanie, jak może być tego przyczyna, za krótkie wyrabianie, czy cos innego? A, i nastepnym razem dodam więcej tłuszczu/słoninki, bo ilość jaką dodałem zagubiła się w ogólnej ilości mięsa.
-
Z wiki : Świteź[1] (biał. Свіцязь[2], woziera Swiciaź[1]) – jezioro na Białorusi na granicy rejonów nowogródzkiego i korelickiego, Ok, spoko, masz rację. Na Białorusi jest Jez. Świteź, a to o którym pisałem, na Ukrainie to Jez. Świtaź. Nazwa różni sie tylko jedną literą, e - a.
-
Ale to jezioro, to jest na Ukrainie, w rejonie Szacka. Ale zajechać warto.
-
O i to jest własnie chyba to. Im gorszy surowiec składowy, tym musi być bardziej rozpaćkane. Robiłem ze dwa razy, nie napiszę, że parówki, tylko kiełbasę na wzór i podobieństwo parówek i nie używałem do tego kutra, a wyszły bardzo dobre i wszyskim u mnie domu smakowały.
-
Napewno musisz spróbować cziburaków i kwasu chlebowego, najlepiej z nalewaka, a jeszcze lepiej z takiej dużej beczki na kołach. Bardzo dobre są takie serki z różnym nadzieniem, w opakowaniu jak u nas batony Mars. Dobre mają też konserwy rybne i razowy chleb. Sprawdziłem osobiście w 2012 roku.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Nie wiem czy dobrze robię, ale trzymam ją w takiej normalnej lodówce, starym Mińsku Atlant. W lodówce od wczoraj, a wcześniej wisiała w pomieszczeniu, w którym jest temp. około 15C. Niestety nie wiem jaka jest wilgotność bo nie mam czym zmierzyć, ale wszystkie wyroby ładnie tam podsychają. -
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A tutaj "scinkowa" wg przepisu ElGregora. Wyprodukowana w dniu 22.12.2013 r.
-
Do takiego krojenia, to są specjalne noże, przyżądy. Np. tutaj jest o tym mowa: /topic/3264-gdzie-kupic-urzadzenie-do-ciecia-szynki-parmenskiej/ a tutaj można zobaczyć:
-
Nie za mało? A, i obiecane fotki, poledwicy z dzika.
-
No to wykonałem, wczoraj była degustacja. Wyszło OK. Użyłem kawałka mięsa o wadze około 750 gram, wczoraj ważył około 500 gram. Mięso ma bardzo ciemny kolor, nie czuć go wogóle dziczyzną, a co najważniejsze, na chlebku z masełkiem smakuje wybornie. Teraz jestem w pracy, fotkę wstawię wieczorem.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A tutaj jeszcze dwa produkty dojrzewające: Schab karkowy zrobiony na wzór polędwicy a'la parmeńskiej. i polędwiczka zrobiona wg przepisu miro.
-
Życzenia doszły, dziękuję i życzę wzajemnie.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A tak to wygląda w przekroju. Na dole pasztet, boczek, szynka, baleron wędzony w osłonce białkowej, a na górze kiełbasa wieprzowo-dzikowa i wieprzowo-indykowa. A tutaj ścinkowa z przepisu ElGregora, po wędzeniu, przed podsuszaniem.
-
To raczej malutko.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Tak sobie trochę wczoraj pozadymiałem. Żywiecka. Taka tam zwyczajna, wieprzowo-drobiowa (indyk). Też jak zwyczajna, tyle, że wieprzowo-dzikowa. I początek dzisiejszego dymienia.
-
To i ja sie przyłączę do życzeń. Wszystkim forumowiczom, wesołych, pogodnych i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia i szczęśliwego Nowego Roku, życzy Todek!
-
A gdzie można znleźć ten przepis?
-
No to i ja dzisiaj zasoliłem i zapieprzyłem kawałek polędwiczki. Powiesiłem w nieogrzewanym pomieszczeniu w piwnicy, temp. około 15-16C.
-
Ja od kilku lat używam takiej ładowarki. Jest podobna do tej z Lidla ale kupiona na Allegro, kolor czarny. Jak dla mnie jest OK. Ładuje powoli, ale do pełna. I chyba o to chodzi, aku ma być ładowane prądem o natężeniu 1/10 pojemności. Używam zarówno do aku samochodowego jak i do motocyklowych.
-
A jakiej pojemności aku masz zamiar doładowywać? Aku samochodowe czy także motocyklowe? Aku klasyczne czy też żelowe lub AGM? Zalezy Ci na szybkim doładowaniu czy moiże być wolniej? Czy potrzebny Ci jest także rozrucz/
-
To już nie krawiec tylko kombinator. Nie rozumiem w czym macie problem? Najwidoczniej inwestor takie drzwiczki posiadał i takie dał zdunowi do zamurowania. Jego sprawa.
