Todek
-
Postów
2 705 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
O przepraszam, nie zauważyłem.
-
Ma być biała, czy może być czerwona? Czy może być z puszki?
-
Kto może spać, ten może.
-
Ja dzisiaj klasyka. Kotlet mielony, ziemniaki i buraczki zasmażane.
-
A na górze: "szynki jeleń parmeńskie" 2.3 kg, tak? A na dole "szynka zimnowędzona" 3 kg x 20 g i cukier 1 g, tak?
-
No tak, w naszym wieku okulary są już niestety potrzebne.
-
Charakter pisma iście doktorski. Ja nic nie odczytałem.
-
Tak jeszcze mi się nasunęło, że bardzo mało idzie do tej kiełbasy czosnku, 0.8 g/kg, pieprzu też nie za dużo (1.5g/kg), a najwięcej cukru (2 g/kg).
-
Czyli jak dobrze rozumuję, to "16" i "21" podają 28 g/kg, ale wystarczy 25 g/kg.
-
Że tak trochę odkopię. Jedno pytanie. Ile soli/peklosoli dać do peklowania mięsa na kiełbasę polską? W granicach 18 g/kg, czy tez więcej lub mniej. Bo w podanych recepturach nie ma tego podanego, jest tylko napisane, żeby używać mięsa peklowanego.
-
No właśnie tam to zobaczyłem i mnie zaciekawiło. Mam zamiar spróbować.
-
Czy ktoś próbował robić takie coś?
-
Bułeczki do pasztetu i nie tylko...
Todek odpowiedział(a) na Hektor temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
No i wyprodukowałem. Fajna rzecz, na pewno jeszcze nie raz powtórzę. -
"Małpa" to konserwa, a ogólnie na wojsko mówiło się "syf". Ale kto nie był, ten nie zrozumie.
-
Bardzo ciekawa książka. Dobrze by było mieć ją w całości.
-
Bułeczki do pasztetu i nie tylko...
Todek odpowiedział(a) na Hektor temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A to mój wyrób, popełniony kilka w czwartek. Nie wiem jak nazwać, ale chyba będzie pasowało "wiejski". Do wyrobu użyto: mięsa z głów wieprzowych, podgardla wp., nóżek wp., skórek wp., ozorów wp., serc z dziczyzny oraz golonek z dziczyzny. Mięso i podroby peklowane. Z przypraw czosnek, pieprz czarny i majeranek.
-
Powiem tylko. Brawooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!! :clap:
-
Tak prawdę mówiąc to nie ważyłem, ale chyba nie więcej niż jakieś 300 - 360 g.
-
Ja też sobie zrobiłem dzisiaj troszkę sera z przepisu na korycin. Troszkę bo tylko z 3 litrów mleka. Z pozostałej serwatki zrobiłem ricottę. A teraz mam pytanie, co robicie z tą serwatka pozostała po ricottcie, wylewacie czy jakoś zużywacie?
-
Nie jestem pewien, ale chyba w którymś przepisie na Chili Con Carne, który gdzieś mi się zawieruszył, było napisane, że można dodać trochę gorzkiej czekolady.
-
To może teraz ja zadam pytanie. W jaki sposób zdejmujecie ten białawy naskórek z języków wieprzowych? Sparzacie je wcześniej we wrzątku, czy jakoś inaczej?
-
Oj dawno już nie robiłem, ale żeś mi przypomniał.
