Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Todek
-
Postów
2 713 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
No żebyś wiedział, że wspaniała. :grin: Jak ja lubię takie surowe mięsko. :clap: Żebyś Ty mieszkał bliżej. :grin:
-
Że tak pozwolę sobie zapytać, skąd w Polsce bierzesz te rosyjskie śledzie?
-
A kto może pomóc w temacie garażowych drzwi uchylnych robionych na konkretny wymiar?
-
To może przy okazji ja bym poprosił o przepis na takie salami. :grin:
-
A wg jakiego przepisu robiłeś to chorizo?
-
Ooo, właśnie, jakiś zakręcony jestem dzisiaj, a nic nie spożywałem. :grin: Dziękuję.
-
O tak, te wschodnie śledzie są lepsze od naszych. :grin: Ja zawsze jak jestem na Ukrainie to kupuję u nich całe, bez łbów, śledzie w zalewie, takie jak u nas są w wiaderkach. Są zupełnie inne od naszych, jak dla mnie rewelacja. Jest trochę roboty przy filetowaniu, ale później pycha. :grin: Aha, mleczu i ikry nie wyrzucam. :grin:
-
Kurcze, chyba się trochę zakręciłem. Myślałem, że paprykę kiszoną robiłem wg jakiegoś przepisu z Forum, ale za czorta nie mogę znaleźć. :sad: Wobec tego wkleję ten przepis, jak się odnajdzie autor, to niech sie odezwie. :grin: A parykę marynowaną robiłem wg przepisu tier-a.
-
A to moje wczorajsze co nie co. :grin: Z lewej papryka marynowana bez skórki, zrobiłem 12 słoików, a z prawej kiszona, zrobiłem 6 słoików. :grin:
-
Tak sobie pomyślałem, że może wyprodukowałbym trochę kabanosów. :grin: I stąd moje pytanie, czy do kabanosów można zastosować osłonki kolagenowe? Jeżeli tak, to czy przed użyciem trzeba je namoczyć, czy też używamy ich na sucho?
-
Na paprykę nie dostałem za wiele przepisów, za ten jeden dziękuję dla tiera, zostanie wypróbowany. :grin: Ja robiłem paprykę bez skórki trochę inaczej, zalewaną olejem. To jeszcze zapytam, czy ktoś może ma sprawdzony przepis na ajwar? :question:
-
Nadchodzi, a może nawet już nadszedł, czas na przetwory z papryki. W związku z tym poszukuję jakichś ciekawych pomysłów na paprykę, nie tylko klasycznie marynowaną czy kiszoną. :grin: Za wszelkie pomysły z góry dziękuję. :grin:
-
EL GREGOR, a jakie stosujesz proporcje mięsa z szynki do słoniny?
-
No to gratulacje. :grin: :grin: :grin:
-
To ja też się przyłączę do życzeń dla żołnierzy. :grin: Kiedyś tam się w końcu było st. szer. i swoje odsłużyło. :grin:
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A wczoraj wykonałem ser z tego przepisu: http://wyrobydomowe.blox.pl/2013/08/Ser-suwalski-z-czosnkiem.html Ser zrobiłem z 3 litrów mleka prosto od krowy. :grin: Wyszło około 0.5 kg sera. W smaku Ok, myślę, ze jutro na sniadanko zostanie skonsumowany w całości. -
Bardzo dobry przepis. Robiłem wielokrotnie, wszystkim smakowało. :grin:
-
Ostatnia fotka jest OK. :grin: Czyżbyś należał do tego klubu? http://www.wrs-og.eu/
-
A jak taki proces się przeprowadza?
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Peklowałem 48 h, mieszanką sól/peklosól-50/50 w ilości 18 g/kg. Dałem także czosnek 1 zb./kg, pieprz 3 g/kg, majeranek 2 g/kg i 2 łyżeczki żelatyny/kg. -
Podgrzałem serwatkę, koło 2.5 litra, do temp. około 90-95C, następnie dodałem sok z cytryny zmieszany z octem, około 100 ml, mieszałem to około 5 min podtrzymując temp., skrzep nie powstawał. Odstawiłem i po około 1 godz. nadal nie było skrzepu.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Wczoraj zrobiłem takie oto rzeczy. :grin: Z lewej słonina parzona, wg Ligawy. Zamiast osłonki barierowej, osłonka białkowa. Z prawej boczek parzony w osłonce barierowej. Wg tego przepisu: http://wyrobydomowe.blox.pl/2012/03/Boczek-mielony.html Boczek wyszedł trochę za tłusty, ale taki akurat miałem pod ręką. -
Zrobiłem ser z tego przepisu: http://wyrobydomowe.blox.pl/2013/08/Ser-suwalski-z-czosnkiem.html Wyszedł Ok. Z pozostałej serwatki chciałem zrobić rocottę, i niestety nie powstał skrzep. :sad: A podobno ricotta zawsze wychodzi. Co mogłem zepsuć?
-
[*]
-
Moje pytanie jest takie: Czy coś się stanie jak to zapeklowane mięso poleży 48 godz.? :question: