Todek
-
Postów
2 705 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
No to wykonałem, wczoraj była degustacja. Wyszło OK. Użyłem kawałka mięsa o wadze około 750 gram, wczoraj ważył około 500 gram. Mięso ma bardzo ciemny kolor, nie czuć go wogóle dziczyzną, a co najważniejsze, na chlebku z masełkiem smakuje wybornie. Teraz jestem w pracy, fotkę wstawię wieczorem.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A tutaj jeszcze dwa produkty dojrzewające: Schab karkowy zrobiony na wzór polędwicy a'la parmeńskiej. i polędwiczka zrobiona wg przepisu miro.
-
Życzenia doszły, dziękuję i życzę wzajemnie.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A tak to wygląda w przekroju. Na dole pasztet, boczek, szynka, baleron wędzony w osłonce białkowej, a na górze kiełbasa wieprzowo-dzikowa i wieprzowo-indykowa. A tutaj ścinkowa z przepisu ElGregora, po wędzeniu, przed podsuszaniem.
-
To raczej malutko.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Tak sobie trochę wczoraj pozadymiałem. Żywiecka. Taka tam zwyczajna, wieprzowo-drobiowa (indyk). Też jak zwyczajna, tyle, że wieprzowo-dzikowa. I początek dzisiejszego dymienia.
-
To i ja sie przyłączę do życzeń. Wszystkim forumowiczom, wesołych, pogodnych i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia i szczęśliwego Nowego Roku, życzy Todek!
-
A gdzie można znleźć ten przepis?
-
No to i ja dzisiaj zasoliłem i zapieprzyłem kawałek polędwiczki. Powiesiłem w nieogrzewanym pomieszczeniu w piwnicy, temp. około 15-16C.
-
Ja od kilku lat używam takiej ładowarki. Jest podobna do tej z Lidla ale kupiona na Allegro, kolor czarny. Jak dla mnie jest OK. Ładuje powoli, ale do pełna. I chyba o to chodzi, aku ma być ładowane prądem o natężeniu 1/10 pojemności. Używam zarówno do aku samochodowego jak i do motocyklowych.
-
A jakiej pojemności aku masz zamiar doładowywać? Aku samochodowe czy także motocyklowe? Aku klasyczne czy też żelowe lub AGM? Zalezy Ci na szybkim doładowaniu czy moiże być wolniej? Czy potrzebny Ci jest także rozrucz/
-
To już nie krawiec tylko kombinator. Nie rozumiem w czym macie problem? Najwidoczniej inwestor takie drzwiczki posiadał i takie dał zdunowi do zamurowania. Jego sprawa.
-
Już jest OK. Tak prawdę mówiąc, to sam nie wiem co było źle. Pobrałem jeszcze raz i działa.
-
Nadal nie działa. Pobieram, zapisuję i du....
-
Nie wiem o co biega, ale żadna z tych tabel u mnie nie działa. Pierwsza ods wogóle się nie otwiera, w drugiej xls, po wpisaniu ilości męsa, w ktarkach pojawiają sie jakieś dziwne znaki #RGA.
-
No tak, a więc decyzja podjęta.
-
I co? Nikt nie pomoże?
-
Kurcze, El, za każdym razem podajesz inne dane, ostatnio, co zapisałem było 20 gr/kg mieszanki, a teraz ...
-
Pytanie techniczne. Czy tak jak z polędwicą wieprzową, można zrobić z polędwicą dzika? Czy może na dojrzewającą polędwicę z dzika jest jakiś inny przepis?
-
[*] PS. Byłem w Szymbarku i wszystkie te "cuda" widziałem.
-
No to najlepszego!!!! 100 lat, 100 lat, 100 lat niechaj żyją nam!!!!!!
-
A to moto na pierwszym planie, to Shadow?
-
To może i ja się pokażę. To jest to, co lubię robić najbardziej.
-
Tak, zanim zacznę podgrzewanie, to miksuję odcedzony, podgrzany, twaróg z "majonezem".
-
Ja czasami robię taki ser. Zdarza mi się robić i z masłem i z margaryną, zależy co mam w lodówce. Z tym, że ja jajka z masłem/ margaryną, sola i octem ukręcam mikserem, nastepnie dodaję odcieknięty, ugotowany w mleku, twaróg i dopiero podgrzewam w kąpieli wodnej, doadję sodę i przekładam do foremek. Taki zmiksowany przed podgrzewaniem nie ma białych grudek.
