Todek
-
Postów
2 682 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
Mam takie pytanko. Jakoś tak przypadkiem zaplątało mi się kilka/kilkanaście strączków czerwonej ostrej papryczki, i nie bardzo mam pomysła co z nimi zrobić żeby jakoś je zachować na zimę. Pomyślałem, że może by je tak ususzyć, ale jak, w całości czy pokrojone? Czy może jakoś inaczej? Mile widziane wszelkie sugestie i podpowiedzi.
-
No tak, ale ja robię sery z trochę mniejszej ilości mleka, np. z 3 lub 4.5 litra. To ile tego kwasku mam dać do serwatki?
-
Czyli na serwatkę z 20 l mleka daje się około 30 ml soku z cytryny, tak?
-
Mam takie pytanie, co robię źle? Sprawa wygląda tak, że robiłem trzy razy ser suwalski i po jego wyrobie zostawała mi serwatka, którą chciałem przerobić na ricottę. Taki przerób udał mi się tylko raz, dwa razy skrzep się nie podniósł. Zakwaszałem octem lub sokiem z cytryny. Nigdzie nie znalazłem jakie powinny być proporcje octu do serwatki i robiłem to na tzw. "oko". Jak to powinno być prawidłowo, ile octu do jakiej ilości serwatki?
-
Kurcze, jakos nie mogę znaleźć tego przepisu. :sad: Może jakaś podpowiedź?
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Wczoraj, tak na próbę wyprodukowałem 2 pętka chorizo domowego. Tak z 0.5 kg wieprzowiny /łopatka/ i 17.5 dag słoniny. :grin: Po wyprodukowaniu: W "dojrzewalni": -
No żebyś wiedział, że wspaniała. :grin: Jak ja lubię takie surowe mięsko. :clap: Żebyś Ty mieszkał bliżej. :grin:
-
Że tak pozwolę sobie zapytać, skąd w Polsce bierzesz te rosyjskie śledzie?
-
A kto może pomóc w temacie garażowych drzwi uchylnych robionych na konkretny wymiar?
-
To może przy okazji ja bym poprosił o przepis na takie salami. :grin:
-
A wg jakiego przepisu robiłeś to chorizo?
-
Ooo, właśnie, jakiś zakręcony jestem dzisiaj, a nic nie spożywałem. :grin: Dziękuję.
-
O tak, te wschodnie śledzie są lepsze od naszych. :grin: Ja zawsze jak jestem na Ukrainie to kupuję u nich całe, bez łbów, śledzie w zalewie, takie jak u nas są w wiaderkach. Są zupełnie inne od naszych, jak dla mnie rewelacja. Jest trochę roboty przy filetowaniu, ale później pycha. :grin: Aha, mleczu i ikry nie wyrzucam. :grin:
-
Kurcze, chyba się trochę zakręciłem. Myślałem, że paprykę kiszoną robiłem wg jakiegoś przepisu z Forum, ale za czorta nie mogę znaleźć. :sad: Wobec tego wkleję ten przepis, jak się odnajdzie autor, to niech sie odezwie. :grin: A parykę marynowaną robiłem wg przepisu tier-a.
-
A to moje wczorajsze co nie co. :grin: Z lewej papryka marynowana bez skórki, zrobiłem 12 słoików, a z prawej kiszona, zrobiłem 6 słoików. :grin:
-
Tak sobie pomyślałem, że może wyprodukowałbym trochę kabanosów. :grin: I stąd moje pytanie, czy do kabanosów można zastosować osłonki kolagenowe? Jeżeli tak, to czy przed użyciem trzeba je namoczyć, czy też używamy ich na sucho?
-
Na paprykę nie dostałem za wiele przepisów, za ten jeden dziękuję dla tiera, zostanie wypróbowany. :grin: Ja robiłem paprykę bez skórki trochę inaczej, zalewaną olejem. To jeszcze zapytam, czy ktoś może ma sprawdzony przepis na ajwar? :question:
-
Nadchodzi, a może nawet już nadszedł, czas na przetwory z papryki. W związku z tym poszukuję jakichś ciekawych pomysłów na paprykę, nie tylko klasycznie marynowaną czy kiszoną. :grin: Za wszelkie pomysły z góry dziękuję. :grin:
-
EL GREGOR, a jakie stosujesz proporcje mięsa z szynki do słoniny?
-
No to gratulacje. :grin: :grin: :grin:
-
To ja też się przyłączę do życzeń dla żołnierzy. :grin: Kiedyś tam się w końcu było st. szer. i swoje odsłużyło. :grin:
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A wczoraj wykonałem ser z tego przepisu: http://wyrobydomowe.blox.pl/2013/08/Ser-suwalski-z-czosnkiem.html Ser zrobiłem z 3 litrów mleka prosto od krowy. :grin: Wyszło około 0.5 kg sera. W smaku Ok, myślę, ze jutro na sniadanko zostanie skonsumowany w całości. -
Bardzo dobry przepis. Robiłem wielokrotnie, wszystkim smakowało. :grin:
-
Ostatnia fotka jest OK. :grin: Czyżbyś należał do tego klubu? http://www.wrs-og.eu/
-
A jak taki proces się przeprowadza?