Todek
-
Postów
2 682 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
Żeby nie zakładać nowego tematu. Dzisiaj przy okazji wędzenia innych rzeczy, zadymiłem trochę tołpygi.
-
Mam takie pytanie. Co powinno zostać po zrębkach wypalonych w dymogeneratorze? Popiół czy takie zwęglone resztki zrębków?
-
Smaki Agi i Grzewloda
Todek odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
A ja nie wiem, bo nigdy nie miałem okazji spróbować. -
Bo tak naprawdę to My nie umiemy jeść tego śledzia. W Szwecji jedzą go, można powiedzieć jako przyprawę. Do niego idą dodatki, ciemny chleb, ziemniaki, pomidor, cebula i gęsta śmietana.
-
O to to. Surstromming to jest to co tygrysy lubią.
-
Nie idź tą drogą.
-
Jeden lubi Zośkę, a drugi Maryśkę. Mój sąsiad obgotowuje flaki trzy razy, zanim daje je do właściwego bulionu. Ja odgotowuje tylko raz. Wiem, że w Azji wykorzystuje się praktycznie wszystko z ubitego zwierzęcia. Moja babcia opowiadała mi, że kiedyś (przed II wojną) u nich na wsi robili flaczki z jelit drobiowych Jak to mówią, co kraj to inny smak.
-
A gdzie można spróbować tej potrawy? Bardzo chętnie bym posmakował.
-
Prawda. Najprawdziwsza prawda. Salceson musi być w maćku, tak jak kaszanka w grubej kiszce. Inaczej to nie jest to. Jak tylko mogę to tak właśnie robię.
-
Mój kolega w swojej wędzarni nie ma żadnych otworów doprowadzających powietrze, a jedynie wylot fi 100 mm. Pytałem, mówił, że tak ma być, a powietrze dostarcza pompka razem z dymem.
-
Wolnowar.
-
-
Alkohol to zguba narodu.
-
No takiego używam. Wersja z wyświetlaczem cyfrowym.
-
Do ryb wystarczy. Wszystkie konserwy rybne (zgodnie z recepturami branżowymi) sterylizujemy w 116 C.
-
Daje radę. Próbowałem.
-
Żyj chłopie, żyj. Życie to nie jest bajka.
-
Początkujący - Przygotowania do pierwszego wędzenia
Todek odpowiedział(a) na Alek12 temat w Dla początkujących
No ja osobiście jedynie olchę używam z korą. Pozostałe rodzaje drewna okorowuję. -
I nie tylko. Ogórki kiszone też mam w blaszance.
-
To też mam zamiar nabyć.
-
Ha ha ha Ale nie ma problemu, pytaj. Jak będę wiedział to odpowiem.
-
A ja swoich używam nawet często. Robię mielonki z wp. i drobiowe i prasowany boczek i szynkę i faszerowanego kurczaka.
-
Ja robiąc wyroby w prasce używam do wykładania praski rękawa do pieczenia. U mnie praska jest zawsze całkowicie znużona w wodzie.
-
To ja jeszcze napisze tak, że stężenie solanki podaje się w stopniach Be. I żeby było jeszcze ciekawiej to ilość solanki na 1 kg mięsa to powinno być 400 g, a nie 400 ml.
-
Nie przenoś się, jeszcze można o peklosoli. Bo nie wiem czy wiesz, ale w innych krajach są różne rodzaje peklosoli z różnym składem.
