Todek
-
Postów
2 709 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
Kilka naszych kalkulatorów peklowania
Todek odpowiedział(a) na Maxell temat w Kalkulatory peklowania
U mnie też wszystkie się otwierają. -
Do czasu. Wszystko do czasu.
-
Spoko. Ja też często robię salcesony niekoniecznie trzymając się receptury. Mówię wtedy, ze jest to salceson a'la włoski lub wiejski.
-
Czy aby napewno?
-
Waldek, rozdajesz? To ja też mogę przytulić.
-
Po gotowaniu skórek przez 2 godz., to rosół będzie tak tężał, nawet w temp. pokojowej, że będzie go można kroić nożem.
-
Gorący rosół dodajemy tylko do boczku z podgardlem? Czy do całości mięsa?
-
No powiem Ci, że co prawda szykowej nie robiłem, ale żywiecką i krakowską tak, i nigdy nie zdarzyło się żeby pękła osłonka. A nabijam zawsze bardzo ściśle.
-
Myślę, że do parówek można kupić troszkę grubsze jelita baranie, jak do kabanosów. Np. 22-24 mm. Ja ostatnio jak robiłem frankfurterki to właśnie używałem takich jelit.
-
Bez najmniejszego problemu utrzymają. Ja do podobnego otworu miałem jeden deflektor, który miał jeszcze nawiercone otwory fi 13 mm.
-
100 lat !!!
-
Gdzie trafiłaś?
-
To kiełbasa z jeleniny, Aparat w tel. trochę przekłamał. Na żywo nie jest taka czerwona, jest taka bardzo ciemna.
-
Trochę dymu wczoraj puściłem.
-
Wczoraj zrobiłem kilka puszek mielonki z mięsa wp. i jeleniny.
-
Dokładnie tak zrób.
-
Tak, tak Mistrzu. Oczywiście masz rację . Oj tam, za szybko napisałem.
-
Do siatki, i osuszamy. Ja tak robię.
-
Szynki, polędwice, boczek, frankfurterki oraz kiełbasa na winie.
Todek odpowiedział(a) na Kaguś temat w FAQ dla początkujących zadymiaczy
Dokładnie tak będzie. Ja też mam w drzwiach, ale jest on tak dla bajeru. U mnie jest spora różnica wskazań pomiędzy tym w drzwiach a tym pomiędzy wędzonkami. Ten w drzwiach zaniża ta o około 10-15C. -
Jest jeszcze blok mięsny.
-
Kafiru nie mam, ale inne chyba w większości też mam.
-
Ja nie wiem jaka temp. jest w moim. Ale mam już konserwy ponad dwuletnie i nic się z nimi nie dziej. A poza tym konserwy rybne sterylizuje się w 116 C.
-
Ja używam szybkowaru m-ki Gerlach o poj. 6 l. Jest dobry, ale trochę za mały. Wchodzi do niego 6 puszek 300 ml lub 4 puszki 425 ml. Ja robię krótkie serie produktu po kilka puszek, to mi wystarczy.
-
Robię w szybkowarze. Ale te akurat będą poddane trzykrotnej pasteryzacji (tyndalizacji),
-
No cóż, jeden lubi Zośkę, a drugi Kaśkę. A mi i sąsiadowi smakują.
