binio1111
-
Postów
3 440 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez binio1111
-
Qba i to nasionko zajeb...... smakuje . Jesteś wielki . Następne będą wykonane zgodnie ze sztuką
-
No dobra niech będzie "ruszt"
-
Następnym razem będzie już kratka . I poprawię technologię .Dzięki za pomoc
-
Nie moczyłem, solone z ręki na szybko. (wiem - źle, ale taki spontan ) Rybki się dopiekają a serki wyszły tak - 3 godz. w dymie Szlak przetarłem . Następne zrobię zgodnie ze sztuką W smaku rewelacja i na słoność ok
-
Ok. W takim razie wyjmę serki wcześniej , sam jestem ciekaw co wyjdzie . Wyjąłem z woreczka opłukałem wodą, dokładnie wytarłem w papierowe ręczniki, posypałem solą i przyprawami, wrzuciłem do siatek szyneczkowych, zostawiłem na 2 godz. w przewiewnym miejscu, podsuszyłem ponad godzinę w 50 w wędzarni i teraz dymię. Dziś ryby były najważniejsze a serki to tak przy okazji w ostatniej chwili . Z tego co czytałem niedokładnie obeschnięte są "niechętne" do łapania koloru , no cóż , zobaczę
-
Koledzy a jak z podpiekaniem tych serków (bo widziałem , że różnie robicie)? Wędzić w 50-55 i tyle, czy na koniec podciągnąć temp.? Będę zaraz wędził razem z rybami i rybki na koniec pojadę na 100 ze 25min. Nie wiem czy serki to wytrzymają (zrobiłem na szybko Capri z sierpca posolone z ręki - taki spontan )
-
W sumie, te kule do kręgli zawsze można przerobić na armatnie - kto wie może się przydać
-
Sam kładłeś płytki? Ja właśnie też sam walczę z płytkami na elewacji.
-
I pewno podałeś jeszcze wymiary zewnętrzne? Rura dymowa fi 200. Tak koledzy robią. Ogólnie polecam poczytanie forum to pewno zweryfikujesz swój pogląd na temat budowy wędzarni i wędzenia.
-
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
binio1111 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Ta, a poczytać to nie łaska? Może być z dziurawki -
Fizyka Robercie fizyka . Zaraz koś to podpatrzy i wykorzysta patent jako palenisko do wędzarni
-
Izolacja wędzarni - wątek ogólny
binio1111 odpowiedział(a) na Tedi19791 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Moim zdaniem możesz spróbować z korkiem ekspandowanym. Materiał bez chemii wiec czemu nie? Jeżeli wykonasz korkowe ocieplenie podziel się później spostrzeżeniami -
Nie tylko poledwicowy eksperyment z wariacjami
binio1111 odpowiedział(a) na StefanS temat w Wędliny dojrzewające
Wszyscy tak się podniecają tym białym kolorem. A nie wystarczy obtoczyć w kokainie? Efekt od razu a i humor po spożyciu lepszy . Na poważnie - -
Swojskie wędzonki uzależniają . A samo wędzenia wciąga jak chodzenie po bagnie . (no pod warunkiem, że wychodzi udane i się człowiek nie zniechęci )
-
Wędzarnia drewniana rozkręcana .
binio1111 odpowiedział(a) na widan temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
No i teraz to podymisz jak trzeba -
Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego
binio1111 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Ciepła komora swoje robi -
-
Wyczuwalna. . Brał ode mnie kumpel szyneczki wędzone tradycyjnie i raz dałem mu z dymogeneratorka. Smakowało niby tak samo, ale kumpel pytał się co zrobiłem inaczej ?, bo jakieś takie troszkę inne (i nie chodziło o kolor ) Wiec jednak Kowalski się poznał
-
Wychodzi na to , że najlepiej nastrzykiwać pompowaną nastrzykiwarka na wagę - nastrzyk na czas nie wyjdzie dokładnie (w różne mięśnie różnie wchodzi - czas nie jest adekwatny ) Wagi natomiast się nie oszuka .
-
Te nastrzykiwarki czy to gotowe, czy samoróbki co pokazał Dziadek to dobry patent, ale jak odmierzać ilość nastrzyku ? 60ml, 80ml itd? Wychodzi na to , że na oko, lub trzeba trzymać nastrzykiwane mięso na wadze, a to chyba upierdliwe
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
binio1111 odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Zimą będzie wolniej. Ja mam 2000W + 900W. W czasie mrozu używałem obu - żeby rozgrzać później 2kW wystarczało . Te termometry o których pisałeś pokażą dokładnie +/- ale długi czas reakcji. Popieram to co pisał Andy. Elektronik szybko reaguje. (chociaż między elektronikami też są różnice - bardzo "szybkie" są elektroniczne z ikea - reagują momentalnie. mam też inny (podobny) i reakcja dłuższa. Te z ikea reagują o wiele szybciej niż czujka od sterownika (regulatora temp. ESCO) -
Oczywiście - tylko wędzony surowy - zetnie się po kilku sekundach na patelni - a jaki smaczek.
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
binio1111 odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
No brawo :clap: . Powiedz mi tylko czemu masz takie grube te termometry (znaczy sondy) w drzwiach wędzarni? Czy może to są kotłowe (hydrauliczne) z głęboką studzienka montażową? Jak tak to daj bagnetowe , bo bezwładność ogromna -
Miro nie ciebie miałem na myśli. Takich jak ty jest niestety zbyt mało w tym kraju. Opinia bierze się z większości niestety. Ja jak idę na fuchę , to też tłumaczę co i jak, ale jak się gość uprze to jego sprawa. Większość nie tłumaczy tylko wciska gorsze za dużą kasę wmawiając , że dają lepsze . No ale zaśmiecamy wątek. koniec tych dywagacji. Wszyscy wiemy jak jest
-
Kupić taniej, to nie grzech. Niestety w tym kraju nie można liczyć na uczciwość sprzedawców - liczy się tylko bezwzględnie zysk . Nawet ja kupimy coś drożej to też jesteśmy zrobieni w balona (tylko bardziej od tego co kupi taniej) - Taki kraj :facepalm:
