wróbel75

Pierwszy poszedł

Aniu wyrazy współczucia.

Todek , wiejas Sto Lat

To trzeba było od razu napisać aby podwoić przyjemność Dzięki electra

I dwa kolejne przybyły 1. Blue Marine Mielno 42.93% (ilość głosów: 8769) 2. 6060

Nie sprawdzałem tylko przy próbie oddania głosu ZLepowi wskoczyło mi w telefonie. Dlatego z ostrożności napisałem

Mam nadzieję że za 14-16 tygodni Gdy kupowałem pierwszą "goudę" to na nie nawet nie spojrzałem gdy zobaczyłem cenę No ja po nowym roku zaczynam poszukiwanie złota - znaczy krowy - po okolicznych wsiach

Nie wiem czy ktoś tu coś pisał na ten temat, jeśli tak, to sorki https://stowarzyszenierkw.org/gospodarka/mieso-i-wedliny-prosto-od-rolnika-w-lutym-w-koncu-legalnie/ https://opolskatv.pl/2019/12/27/mieso-i-wedliny-prosto-od-rolnika-w-lutym-juz-legalnie/

Dziękuję Koledzy Ja mam ok. 1 do 3,30-3,50 Ooooo już przekładam z talerzyka [Dodano: 29 gru 2019 - 18:29] Nie chcę żadnej innej, warta każdej wydanej złotówki [Dodano: 29 gru 2019 - 18:32] Już soli się w formie

electro ile tego oleju mniej więcej dać na 100g tabliczkę czekolady? Bo nigdy nie robiłem czekolady do pralin (choć i to ciekawe )

Noworoczna GOUDA Tak sobie pomyślałem że warto w starym roku przetestować prezenty od Świętego Mikołaja i jego Śnieżynki Piętnaście litrów mleka podgrzane do temp.21'C następnie dodałem: 2,5g bakterii MSE ( https://serowar.pl/pl/p/MSE-kultura-starterowa-bakterie/20 ) 3g chlorku Rozpuszczone w przegotowanej, letniej wodzie Pozostawiłem do namnożenia bakterii na 2h. Następnie podgrzałem mleko do temp. 32'C i dodałem 65 kropli podpuszczki ( https://serowar.pl/pl/p/Podpuszczka-naturalna-w-plynie-moc-118.000/136) rozpuszczonej w przegotowanej,letniej wodzie (wystarczyło by 60kropli) Po 35min. gęstwa serowa była gotowa do pierwszego cięcia. Wstępnie pokroiłem gęstwę na graniastosłupy, a po upływie ok.15min. zacząłem ją kroić dalej do postaci ziarna. Drobionkę pozostawiłem na ok. 30min. w spokoju do osuszania. Następnie odlałem 2l serwatki i uzupełniłem to 2l wody o temp. 65'C. Temperatura drobionki podniosła się do 33'C. Po delikatnym mieszaniu pozostawiłem chwilkę aby ziarno opadło na dno (ok.10min). Po tym czasie odlałem kolejne 3l. serwatki i uzupełniłem 3l wody o temp. 65'C. Po tym zabiegu ziarno miało 38'C. Przemieszałem ziarno (ok.15min.) i pozostawiłem na 20min. Po tym czasie odlałem serwatkę znad drobionki i przełożyłem ziarno do formy. Poczekałem ok 15 min bez obciążenia (tylko pokrywka formy) i pod prasę. 2x2h pod obciążeniem ok.10kg 1x10h pod obciążeniem ok.20kg (noc) Rano obróciłem ser i pozostawiłem pod prasą jeszcze na 7h, obciążenie 20kg. W tym miejscu chciałbym się upewnić od bardziej doświadczonych serowarów czy dobrze przeliczam nacisk. Nie liczymy kg. które wieszamy na prasie, tylko ten przelicznik z jakim nacisk oddziałuje na ser, tak? Z formy wyszedł śliczny ser o wadze blisko 1,90kg Teraz rozpocząłem solenie sera na sucho 2x15g soli W sumie muszę teraz jakoś delikatnie wetrzeć sól w boki bo nigdy nie miałem tak wysokiego sera (poprzednie wychodziły jak spodek, bez boków)

Wisielec pomarańczowy był dla mnie za słodki, ale dziewczyny sobie chwaliły Cytrynowy wg.mnie był mniej słodszy (choć z tego samego alkoholu) i smakował mi lepiej, kawy nie wyczułem (chyba za mało jej powbijałem w cytrynę) Ogólnie nalewka godna polecenia

Nie wiem co mrozisz, ale ja po wędzeniu część mrożę i dopiero po odmrożeniu parzę. Jest jak świeżo ściągnięte z haka.

Misiek Sto Lat

No i zdradziłeś tajemnicę którą znał tylko znajomy znajomego...

Jeszcze raz dziękuję

EAnno kolega tylko grzecznie pyta o pomysł aby zrobić coś a'la ten produkt, tylko ze zdrowych produktów. Nie "nerwuj" się tak I koniecznie opisz wrażenia.

I dodatkowe 2 sztuki przybyły 1. Blue Marine Mielno41.91% (ilość głosów: 8335)2. : 6051 [Dodano: 28 gru 2019 - 19:02] O, poszedł i trzeci [Dodano: 28 gru 2019 - 19:08] ZLeP, jak Cię wezwą na przesłuchanie to mów że znasz mnie a mój znajomy zna pewnego znajomego który zna kogoś kto zna tego co to zna tamtego, a tamten widział się kiedyś z tym co ma znajomego którego znajomy zna wodza wioski

Chudziaku nie pominąłem Twojego wpisu tylko napisałaś Więc pomyślałem że może być tak jak piszesz, ale zastanawia mnie fakt że nawet na nowych krajalnicach nie ma zdjęcia z tą ostrzałką zamontowaną. Stąd ta niepewność. Wychodziło by na to że wysokość wędliny/sera trzeba liczyć do wysokości tych poziomych wytłoczeń a nie na całą odsłoniętą część noża (wtedy przeszkadzała by ta ostrzałka). Dziękuję chudziaku.

Tak, widziałem tą ostrzałkę i też o tym pomyślałem, ale na żadnym zdjęciu nie widziałem jej zamontowanej. Patrząc na tą fotkę oznaczało by że montuje się ją, ostrzy nóż i demontuje, bo przeszkadzała by w krojeniu większych wyrobów. Dobrze myślę? Nie będzie to tak jak np. w Ma-Ga gdzie nóż jest ostrzony w czasie gdy się jej używa.

Wie ktoś w jakim celu są te dwie dziurki na ściance przed nożem? https://archiwum.allegro.pl/oferta/krajalnica-beckers-model-e250-i7930982175.html Jest kilka tych krajalnic ale w żadnej nie zauważyłem aby było coś zamontowane (zarówno nowych jak i używanych).

Pierwszy poświąteczny 1. Blue Marine Mielno41.26% (ilość głosów: 7987)2.6034

+dwa świąteczne 1. Blue Marine Mielno41.00% (ilość głosów: 7885)2. : 6029

Dla mnie (jako palacza) ten dym w płynie to jest jak e-papieros czy light w stosunku do tradycyjnego palenia. Osobiście (jak już palę) wolę starego, poczciwego papierosa z tytoniu Ale to nie temat o dymach w płynie czy papierosach. Miro, na to pytanie dam Ci odpowiedź po nowym roku, czy sprawdzi się moja teoria której pomysł narodził się... przy produkcji sera. I tutaj mamy do Ciebie "pretensje" tylko o jedno -stronniczość. Piszesz o jednej z trzech metod peklowania jako TRADYCYJNEJ. Jeśli będziesz pisał "tradycja mojej rodziny" to jeszcze to zrozumiem, a jeśli naprawdę uważasz że tylko peklowanie na mokro jest tradycyjne to wstyd mi że mamy takich niedouczonych VIP-ów. Więc jak to się ma do A mnie cieszą wszyscy którzy w tym temacie mieli odwagę napisać że peklują w workach

Dwa poszły 1. Blue Marine Mielno40.78% (ilość głosów: 7547)2. 6019