Muski

Dla przypomnienia - Wszystkim Chętnym

Przetestowana supertania Nadziewarka z Ebaya - 7 litrowa wysoka (Grzegorza) - nadziewaliśmy kabanosy - bo czym innym testować . Lejek 10 mm (wewnętrzne 8 mm) bardzo ciężko - skróciłem za zgodą właściciela o 6 cm - znacznie lżej= daje radę . Farszu zostaje mało . Prawie tyle co w Mepli. Zmieniony lejek na produkcji Jumbo - Idzie znacznie lepiej , i lżej - i taką kombinację polecam. . 29,7 kg farszu , baranki na tubach (moczone całą noc) - czas nabijania ,bez wyścigów ze zmianą lejka , 3 różne farsze) to 2,5 h . Troche krótka korbka - ale jak przy kabanach dało - to wszystko inne Konieczne złapanie ściskami do blatu - z grubsza wszystkie uwagi

Cieszymy się . że jest wielu nabywców co to rozumieją. Napisany krótki tekst dla tych co nie mają czasu czytać długo

Zobacz na nowym

Jakie stężenie procentowe otrzymasz powstałego roztworu? Dla powyższego przykładu stężenie początkowe solanki będzie około 5,34 % tak,tak ale przy słonolubności 18g/kg już tylko 4.37%.to prawie jak to peklowanie na jajko -tylko dzisiejsze czy 2 tygodniowe (tak naprawdę trochę mniej jak odejmie się objętość soli????

Przy niskich stężeniach zachodzi większe niebezpieczeństwo namnażania niepożądanych bakcyli , przy mojej słonolubności 17- 18g/kg i gdybym sobie nalał np 10 l wody czemu nie - nie przesolę - nie ma niebezpieczeństwa popsucia mięsa ? Może jednak zostanę przy tym z PIERWSZEGO POSTU

Jest Pani matką samotnie wychowującę 8 synów – ewenementem jest to ,że wszyscy mają na imię Janek – dlaczego ? Dla wygody panie dla wygody – na przykład na obiad wołam- Janek obiad – i wszyscy przybiegają . No tak – a jak chce pani konkretnego Janka zawołać to jak ? Aaaa, a wtedy wołam po nazwisku......

A jak nie pomoże - palnik i lekko podgrzać okolicę gwintu - to pomaga zawsze

Orzeszki piniowe musisz uprażyć - a suszone owoce jałowca zmielić. MUSISZ NAJPIERW POCZYTAĆ ten dział : https://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych - i to koniecznie

Anuś - Zdrowia i uśmiechu na co dzień

No Grześ pewnie też pomagał

Tak zmienić - na 3 litry wody daj 250 gram czystej PEKLOSOLI - bez domieszek . I do lodówki w temp 4-6 st .

Witaj

Interesuje mnie ten lejek czy to 10 mm na zewnątrz czy wewnątrz tuby lejka ?

Spadek rurki dymowej - musi być skierowana w dół w kierunku słoiczka - niewielki - ale to jest zwykle przyczyną

Może jestem troche niedouczony , ale jak czytam takie właśnie wypowiedzi , lub postawy typu : mam 12 kilo miesa - dajcie mi na szybko przepis na salami -jutro chcę wędzić - co sie nikt nie odzywa cieniasy jesteście czy co ? a odesłanie do konkretnej literatury zaskutkowało privem typu : nie wiesz to nie pieprz .......i sie nie wpier....j To sie zastanawiam - co ja tu robię i coraz rzadziej tam zaglądam i jeszcze rzadziej wypowiadam.

Bardzo dobre wyliczenie . Czasami jak pekluję na mokro ale w woreczku zgrzewając go( po maxymalnym usunieciu powietrza) , to na początku sam sie dziwiłem jak mało jest tej solanki . Dość często pekluję na sucho w Vacum - szczególnie boczki i polędwiczki i wyciek jest różny - ostatnio z boczku nie było prawie w ogóle - ba naciąłem i próbowałem. Od roku co najmniej wędzonki po obróbce w wędzarni parzę techniką SV i przy mniejszych dawkach peklosoli (nie dla słonolubnych) , uważam ,że są delikatniejsze i bardzo soczyste. W całym procesie nie używam żadnych przypraw, tylko peklosól.

12wystarczy ???? nawet przy 50 kg

Grillowane na chrupiące to dopiero rarytas ????????

Janusz - Wszystkiego Najlepszego

Widać po kolorku Jak robie kiełbasy - to też bardziej wiśniowe

Wygląda dobrze. Jak robiłeś ciasto ?

O kręceniu to tylko słyszałem ,że np ktoś kręci na lewo . Maćku - testuj - to musi być proste jak budowa cepa