Muski

Jak wielokrotnie zwracałeś na to uwagę to teraz profilaktycznie mieszam

/topic/746-kielbasa-szczepana/?p=12088 masz tutaj sprawdzoną recepture - zrób dokładnie tak.

Bardzo proszę poczytaj o kiełbasach w dziale ze strony głównej - Czy kiełbasa swojska - nazywa się kiełbasa krucha? - To sa zupełnie inne kiełbasy - inna konsystencja - inny wyrób . Bardzo dziwne sa te Twoje zapytania i czy w końcu chcesz typu wiejskiego- swojska czy kruchą ?

Jaki zespół - takie wyroby wiedza, praktyka i zloty czynią Mistrzynię

Warta wypróbowania - jest jeszcze karkówka wg Maxella - też warta grzechu

Koniecznie ZRÓB TEST !!! na 1 kilogramie- daj 7-10% wrzątku przy 10 % będziesz miał jeszcze galaretkę. Po 4-5 godzinach będziesz miał wynik kruchości i doprawienia - przy braku doświadczenia konieczne.

Może Waldku wytłumacz ten lukier i tort Bo nie wszyscy łapią

Generalnie o to chodzi

Taka troche świąteczna karkówka zmodernizowany przepis starego wpisu prasy kobiecej Karkówka z piwem imbirowym 2 -3kg karkówki 2 łyżki oleju roślinnego 1 duża cebula, obrana i pokrojona w ćwiartki 4 rozgniecione ząbki czosnku 2 łyżki rozgniecionego imbiru 3 laski cynamonu 1 łyżka pieprzu czarnego 1 łyżka ziaren kolendry 1 łyżka nasion kopru włoskiego ½ łyżeczki kminu rzymskiego 2 liście laurowe 2 butelki piwa imbirowego (350 ml każda) 1-2 szklanki bulionu drobiowego 2 łyżki melasy sól Karkówka Podgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Dopraw mięso solą. W dużym garnku, na dużym ogniu podgrzej olej roślinny, podsmażaj mięso z każdej strony (ok. 7 – 10 min.) Odłóż mięso na bok. Dodaj cebulę, czosnek oraz imbir, podsmażaj na średnim ogniu, aż zarumienią się. Dodaj wszystkie przyprawy i podsmażaj, aż kuchnia wypełni się zapachem. Odparuj garnek piwem imbirowym i bulionem drobiowym. Dodaj melasę, doprowadź do wrzenia. Dodaj mięso, przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz, aż mięso zmięknie (ok. 2 ½ h.) W połowie procesu przewróć karkówkę na drugą stronę. Kiedy mięso zmięknie, wyjmij je z garnka. Pozbądź się warstwy tłuszczu, pokrój mięso w kawałki grubości 3 centymetrów i odłóż je. Przecedź sos do dużego garnka. Odparuj 2/3 na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem zanurz mięso w sosie.

Tak robie zarówno karczek jak i polędwicę - długi wąski ostry nóż do filetowania ryb i piękny płat

Trzeba naprawdę mobilizacji u mnie leci 3 dziennie , Ale znając Szymka osobiście -mógł kupić klikaczy . - Potrzebna pełna mobilizacja - DO końca

Ja rozumiem, że rabat miał być dla wszystkich kupujących z grupy. Tak wiem - dla wszystkich - Nawet w MESLI mamy

Dziwne - dla reklamy 10 % na 3 urządzenia - to jakas mikro kwota - rozumiem gdyby chodziło o 90% rabatu

tak wstępnie ok 60 godzin ( tylko zależy od koloru - a przy kiełbasach surowych - długo i zimno) polędwiczki 2 wsady ( miało być 5-6 a wyszło prawie 30) to już masz 10 godzin najmarniej.

u mnie będzie dymił od soboty z przerwą sroda czwartek do przyszłego poniedziałku Na pewno ma ten problem też Grzegorz

Nie warto bić tej piany nie ma finalnej różnicy ,ale co ja tam wiem o pasztetach........

Czasami tak

Ja

Znając Twoje mielonki , obie będą smaczne . Ale inspiracja może tez coś zrobie

Proszę oszczędzać Renię muszę się zapisać na korepetycje do Reni - mnie zawsze nierówne wychodzą

Zwykle bardziej pracujące są bardziej kleiste

Nie wybierasz mięsa kleistego - to już wiesz . Wrzątkiem lub gorącym rosołem traktujesz mięso i krótko mieszasz do czasu wchłoniecia wody. I wystarczy.Robiłem polędwicową 80% polędwicy, 20 % podgardla - i wrzątek. Kilkanaście osób z Forum miało okazję spróbować w Radawie

Witaj