Muski
-
Postów
12 120 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
36
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Potwierdzam
-
Ja Grzesiu wędzę buk i olcha 50x50 zrębki - moja dziczyzna jest mocno "malowana"
-
Marne
-
Arku - krucha z galaretką - pyszotka
-
i jest krucha
-
poszukaj na forum - jest krucha ( dodajesz wrzątek wodę lub rosół)
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Potwierdzam ale winka przezroczystego (przez dymion widzę drwa) to jeszcze nie widziałem -
a ja bym robił nastrzyk -szczególnie grubsze elementy, albo z kością dokładnie nastrzyknąć koło kości - ale wolny kraj i wolna wola
-
Wczesniej osełki - teraz elektryczne -
-
i za dużo soli
-
nie z dzika
-
to akurat działanie Małgosi - podobne do Ćevapcici - bez żadnej bułki , ale z dodatkiem świeżej kolendry , świeżej mięty, szczypiorek, czosnek , ostra papryczka pokrojona na drobniutko , (miesko szynka z daniela) sól. pieprz do smaku...
-
"Mielone" z dziczyzny
-
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
Muski odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
nagrzać do 60 st przelecić całość zgodnie z instrukcją producenta Tenzi -i karcherem , nie czyścisz na zewnątrz , chyba że masz z nierdzewki
-
-
Ok - ma być dobra - to najprostsza z kiełbas - dałeś inne składniki - już masz inną kiełbasę - nikt nie mówił ,że ma być szał - nawet autor napisał gwarantuję dobry smak - a nie szał - jeśli wyszła Ci dobra to przepis spełnił zadanie
-
Beata - świetna kompozycja Karolu - staram się równać do Ciebie chociaż w 5%
-
trochę na zimę i nie tylko Antonówka rozprażona z Dereniem i coś do popitki malinka tuż przed zlaniem I nalewu
-
-
Roger - Napisałeś wszystko w temacie - dalsza dyskusja o długim z przerwami i krótszym dymieniu - ma mały sens - dzisiaj jest powszechne Vacum - nie mówiąc o lodówce czy zamrażarce w każdym domu - Osobiście uważam ,że do wiśniowego koloru czy głębokiego brązu - można uwędzić tzw ciurasem (bez przerw) - inne mamy też wędzarynki
-
Obsypka do wędlin
Muski odpowiedział(a) na AdamGrzegorz temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Drogie SiBy - jaki jest cel doprawiać świetne uwędzone mięsko ? Bardzo wielu z Nas nie dodaje przypraw do peklowania - a jeśli to do wody do parzenia - Silne przyprawy kminki, kminy, kolendry biała(żółta) i czarna, kardamon, przedobrzony jałowiec, ziele i listek ,curry mogą zniweczyć cały nakład pracy na delikatny smak wędzonki - chyba ,że do experymentu -
możesz jeszcze spróbować 50x50% sól morską z peklującą (peklującą dajesz dla własnego bezpieczeństwa)
-
Grzesiu Ty to umiesz podkręcić atmosferę - te niektóre Twoje zdjęcia to chyba na kalendarz by się nadały -
-
Wiesz też byśmy chcieli - ale nie zawsze można
