jacekw21

Sałatka z cukinii i innych warzyw Wykonanie mojej kochanej żony:) Podstawowy składnik to cukinia jej jest najwięcej. Pozostałe składniki można dodawać wedle uznania. Jeżeli ktoś szczególnie nie przepada za jakimiś warzywami może modyfikować skład według własnego uznania. SKŁADNIKI - 4 kg cukinii pokrojone w słupki 4-5 cm cukinia baz nasion i skórki - 1 kg papryki pokrojona w paski 1 cm gr. najlepiej aby była w trzech kolorach :żółty,zielony,czerwony.(finalnie jest miło dla oka) - 0,5 kg cebuli pokrojone w pióra - 0,5 kg ogórek pokrojony w talarki 0,5 cm gr. - 0,5 kg marchwi pokrojone w cienkie talarki Można jeszcze sałatkę wzbogacić i dodać: - 0,5 kg kalafiora - 0,5 kg brokuł - 0,5 kg fasolka szparagowa ZALEWA PIERWSZA - 9 szklanek wody - 1 szklanka soli warzonej nie jodowanej ZALEWA DRUGA - 3 szklanki wody - 3 szklanki cukru - 2 szklanki octu WYKONANIE Pocięte warzywa wymieszać dokładnie, zalać zalewą sporządzoną z 9 szklanek wody i szklanki soli. Zalewę powielić jeżeli to będzie konieczne tak tak aby warzywa były prawie całe zakryte. Zostawić tak wszystko na 3 godziny. Następnie przygotować drugą zalewę 3 szklanki wody, 3 szklanki cukru, 2 szklanki octu,zagotować i pozostawić do ostygnięcia. Teraz odcedzić warzywa z pierwszej zalewy i ułożyć w słoikach i zalać letnią drugą zalewą. Do każdego słoiczka na koniec dodać po łyżce oleju. Zakręcić słoiki i pasteryzować 15 min. Sałatka jest bardzo smaczna ja używam jej do obiadu i kanapek z wędliną. Polecam. SMACZNEGO.

Moim zdaniem to raczej nie cudo a badziew. Lepiej było dołożyć i kupić konkret.W tej sytuacji ja bym ręcznie nabijał .Ręcznie też można zrobić piękna szynkowa sam nabijałem kiedyś grube kiełbasy ręcznie i wychodziło zjawiskowo ,oczywiście trzeba się napracować więcej niż konkretnym sprzętem.Życze udanego wyrobu

Ja osobiście wolę całe kawałki pakować jeżeli już pakuje . [Dodano: 29 lip 2019 - 22:14] Ładnie uwędzone [Dodano: 29 lip 2019 - 22:20] Szybciej na pewno , ale czy łatwiej tego bym nie powiedział.Kiełbaskę można szybciej schrzanić lub sprawić że będzie miała jakieś niedociągnięcia.

Są i takie jak mówisz zasadnicza sprawa gdzie chcesz ją odpalać jeżeli mieszkasz w bloku i chcesz na balkonie wędzić to musisz mieć super sąsiadów. Wiem że są tacy co tak robią .Jedyne co mogę powiedzieć to chciałbym takich tolerancyjnych sąsiadów. Poza tym zdarza się że ktoś z ulicy jakiś przechodzień może zadzwonić na straż pożarną a wtedy może być nie wesoło .Więc najlepiej jest ja ma się kawałek własnego nieba

Arku dzieci lubią piach popatrz co w piaskownicy robią. Jakby nie uzupełniali piachem piaskownic lub nie wymieniali piachu zapewne po pewnym czasie dzieciaki wszystko by zjadły Taki mały żarcik

Może to Ci się przyda tu masz dwa warianty słoności mi np. bardziej pasuje słabsza wersja https://www.wyroby-domowe.pl/peklowanie-mokro-i-10.html

Dlatego Arku bo mięso np:szynkę na kiełbasę przynajmniej ja tnę w mniejsze kawałki do zapeklowania, a nie kawałki np.po 0,700 kg jak w wypadku w/w szynki [Dodano: 28 lip 2019 - 11:04] Arku gotowy wyrób nigdy nie będzie miał dziurek chyba że ktoś po obróbce termicznej go podziurkuje

/topic/16157-kie%C5%82basa-z-pol%C4%99dwiczki-parzona/

A może z polędwiczki kiełbaskę zrób jest bardzo delikatna i smaczna robiłem mój synek się zajadał

Witaj na temat parówek Arkadiusz już Ci powiedział ,a jeśli chodzi o kiełbasę i widzę że zależy Ci żeby była bardzo chuda to zamiast polędwicy użyłbym szynki lepiej nadaje się do kiełbasy przynajmniej ja szynkę bardziej uważam ,a pierś z indyka może być .A przyprawy żeby nie kombinować a to ma być dla szkrabów to proponuje pieprz czarny 1-3 g/kg jeśli nie chcesz peklo to soli 16-18 g/kg i czosnek 2-4 g /kg

Zgadzam się w 100 % i od samego początku co po niektórym osobą staram się to wytłumaczyć, wiele osób wie o tym i zapewne to robi ale nie pisze o tym, a czemu łatwo się domyślić, ja piszę. Aniu Moim zdaniem najgorsze są klapki na oczach które zakrywają nam prawą i lewą stronę wtedy tacy ludzie patrzą tyko do przodu a wszystko inne co ktoś podsunie pod oczy to zło. Tak myślę czytając niektóre wypowiedzi.Ale to tylko moje skromne zdanie [Dodano: 27 lip 2019 - 12:45] Zgadza się to też się sprawdza robiłem tak [Dodano: 27 lip 2019 - 12:58] To w twoim mniemaniu są rozbieżne w moim nie czytaj proszę dokładnie nie przekręcaj moich słów. [Dodano: 27 lip 2019 - 13:05] Arkadiusz ja się z tym nie zgadzam [Dodano: 27 lip 2019 - 13:22] Ciekawe oj Arkadiusz Ty już naprawdę się czepiasz i sam chyba nie wiesz co piszesz . No cóż nie mam pytań i nic Ci więcej nie będę wyjaśniał i pisał bo to i tak zmierza w jednym kierunku.Ale chętnie poczytam co Ty sądzisz o moich poczynaniach i pożyteczne rzeczy co nie wiem chętnie zatrzymam w pamięci na dłużej i z góry już Ci dziękuje. A temat nakłuwania mięsa uważam za zamknięty .Pozdrawiam

Arkadiusz Ty to już chyba jesteś przewrażliwiony ale to chyba na mnie ja do Ciebie i Twojej osoby nic nie mam i się cieszę że Twoja osoba pisze pod moimi wykonami i mówi co myśl. I każdą Twoją ważną uwagę lub spostrzeżenia wezmę do serca . Ja korzystam z tych samych źródeł co Ty, ale czasami robię coś co nie piszą w mądrych książkach i obserwuje i dochodzę do pewnych wniosków. Zapewne w ten sam sposób lub podobny powstawały mądre książki bo jak zapewne wiesz nie od razu Kraków zbudowano. No i daj już spokój z ty blogiem cały czas o tym wspominasz nie wiem o co ci chodzi. Mój blog nie ma tu nic wspólnego nie tylko ja jestem na tej stronie technologicznej i prowadzę bloga czy fanpage, więc jako super vip powinieneś to zrozumieć.

Skoro Ty tak mówisz pewnie masz rację. Ja robiłem nie raz z nakłuciem i bez i doszedłem do wniosku że jak Ty to mówisz po patyczku poszło i jest szybciej w tym wyrobie akurat nie nakłuwałem.Też napisałem że to nie jest konieczne no i nic tam w tym wyrobie nie mieszałem tylko posypałem peklo i delikatnie natarłem mięso.

Super sprawa lubię a nawet uwielbiam wszelkie smarowidła. Piękne fotki

Wygląda zacnie powodzenia

Dzięki

Kurcze a ja jeszcze nigdy nie robiłem. Będę miał na uwadze trzeba będzie zrobić. Jaką część wołowiny polecasz na pierwszy raz? I jak ją piec w jakiej temp. najlepiej ? [Dodano: 25 lip 2019 - 19:50] Ja też mam już głóg aby coś ulepić ale puki co jestem na zwolnieniu 6 tyg. i oby tylko tyle oby się nie przedłużyło nic nie mogę zrobić połamany obojczyk więc na razie jestem na ławce rezerwowej

To musisz sam ocenić czy ci wystarczy uwzględnij ile osób w domu czy wszyscy jedzą takie wyroby. Jak często możesz robić takie wyroby

Potrzebujesz dystanse najlepiej z blachy nierdzewnej w szynkowarze najlepiej okrągłe https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1664403396925544&set=p.1664403396925544&type=3&theater [Dodano: 25 lip 2019 - 17:27] Niektórzy doraźnie kombinują np. pokrywki z słoików, puszki po małych mielonkach,pasztetach czy konserw rybnych

U mnie tego nie ma mam cegłę klinkierową więc jest równo. A u Ciebie mówisz że będą małe szczeliny, moim zdaniem w niczym to nie przeszkodzi Ci w wędzeniu. Podejrzewam że nawet dym może nie wychodzić tymi małymi szczelinkami za sprawą grawitacji i otworów dymnych jakie zapewne będziesz miał. Ale na upartego jeśli chcesz uszczelniać to proponuje jakiś cienki sznur szklany.

Dzięki [Dodano: 21 lip 2019 - 23:08] To prawda i jestem za dobra jest jeszcze nalewka na takie dolegliwości z bukwicy - Miodownik Melisowaty w szczególności na żołądek.

Następnym razem przed śniadaniem coś zapodam, bo tak po obiedzie znowu coś jeść to już będzie za dużo. Dzięki [Dodano: 21 lip 2019 - 16:59] Dzięki za miłe słowa

Wyrobów pieczonych za często nie robię, ale jeżeli już to najczęściej boczek lub karkówkę bo najszybciej znikają z lodówki.Wyroby pieczone lubię na zimno i takie zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. Mięso solę solą nie jodowaną najczęściej grubą, dodaje zawszę czosnek bo go uwielbiam no i oczywiście ulubione przyprawy, chodź i bez przypraw też robiłem na samej soli i też jest ok, ale pieczone wole jednak z przyprawami. Z przyprawami jest tak że często eksperymentuje i daje różne,nawet takie które na chłopski rozum nie pasują do siebie.Ale jednak po wyjęciu z piekarnika nigdy nie byłem zmartwiony,że coś z smakiem jest nie tak. Po posoleniu i przyprawieniu przeważnie takie mięso nakłuwam aby szybciej i lepiej przeszło solą i przyprawami. Następnie pakuje próżniowo lub daje w jakiś pojemnik. Tak posolone i przyprawione mięso przechowuje w lodówce w temp 4-6 st .od 2 do 5 dni zależy od wielkości wyrobu. Odnośnie pieczenia to piekę w dużym naczyniu żaroodpornym i zawsze z termometrem z sondą wbitym w mięso. Piekę w różnych temp. w większych i mniejszych. Często podczas trwania pieczenia przechodzę na wyższe lub niższe temperatury. Też z naczyniem nie jest zawsze jednakowo ,robię tak że naczynie mam cały czas zamknięte podczas pieczenia jest tak ,że naczynie mam cały czas otwarte albo naczynie żaroodporne otwieram dopiero przed końcem pieczenia. Z piekarnika i jego funkcji to też często eksperymentuje od jednej spirali skończywszy na pieczeniu z termo obiegiem . Więc przyjąć to co napisałem wyżej to nie mam jednej ulubionej metody pieczenia i ulubionego zestawu przypraw. Wyroby pieczone najczęściej robię zimą, jest to dla mnie taka odskocznia od wyrobów wędzonych.

Też mieszkam w bloku i ten problem z brakiem czasu rozwiązuje czasami inaczej, a mianowicie w sobotę robię wszystko oprócz nabijania w jelita ,a w niedzielę rano nabijam i wiozę na działkę. Jeśli naprawdę nam się spieszy to osadzanie można także przeprowadzić podczas osuszania oczywiście trzeba zachować odpowiednią temp. W ten sposób wyrobisz się z czasem i kiełbaska będzie miała proces osadzania

Zgadza się ta informacja krąży w sieci od kilku dni. Pani Gesler chyba komuś podpadła