Grzewlod

Wracają do w/w dawki to taka dawka dotyczy 10kg farszu. Przy dawce kwasu L askorbinowego 0,3g/kg w wędlinach nie uwidacznia się dyfrakcja. Regulacja kwasowości (zakwaszenie produktu) wynosi pH 0,6. Przy zastosowaniu dawki 0,5-07g/kg w wędlinach całomieśniowych często widoczny jest proces dyfrakcji, oczywiście poza zastosowaną wysoką dawką askorbinianu na wpływ pojawienia się" tęczy barw" ma jeszcze struktura mięśnia (przemieszczenie włókien mięśniowych) i kąt cięcia. W przypadku użycia Askorbinianu sodu proces dyfrakcji jest taki jak przy użyciu kwasu L-askorbinowego natomiast sam środek jest lekko zasadowy. O pozostałych procesach powstających po użyciu w/w środków znajdziecie na forum w artykułach Stefana.

Jeśli sprzęt nie jest zrobiony z gów..litu tylko z dobrych materiałów za tą cenę warto.

Jeśli kwota zakupu 2,6 tys. dotyczy zestawu to kupuj

Tak 👍. Jutro się merytorycznie ustosunkuję.

Starocie z najgłębszych wykopalisk chłodni o których wspomniałem w jednym z wpisów kierowanym do Ani.

Zaczął bym od rozłączenia przewodu Pe od obudowy i sprawdzenia próbnikiem czy na obudowie nie pojawiło się napięcie jeśli nie to powód jest inny. Wyłącznik różnicowo prądowy zadziała wtedy kiedy występuje różnica pomiędzy prądem wchodzącym i wychodzący. Pojawia się wtedy zbyt duży prąd upływu co może sugerować uszkodzenie izolacji. Dlaczego sugerować ponieważ nie koniecznie izolacja musi być uszkodzona żeby pojawił się prąd upływu. Dwa razy spotkałem się, że podczas uruchomienia urządzenia wyrzucał różnicowy a izolacja była sprawna. Działo się tak kiedy w miejscu połączenia przewodu N pojawiła się wilgoć. Obwód został wtedy zamknięty przez przewodnik (wodę) z przewodem Pe przez obudowę urządzenia.

Jak się mylę to mnie popraw, czy nie jest tak, że Bazyl ma 365 dni w roku święta 😁😉. Ligi piłkarskie na świecie są rozgrywane przez cały rok.

Dziękuję bardzo wasze wyroby są równie ładne i apetyczne 😀.

Arek nie krępuj się na co masz ochotę🤔, chętnie przyjedziemy z Waldkiem na kawę w odwiedziny.

Przeczytaj ze zrozumieniem tytuł temat skoro nie oglądasz TV temat Ciebie nie dotyczy. Skoro nie dotyczy i nie masz nic merytorycznego w temacie do zaproponowania to swoje wywody pozostaw dla siebie🙉.

Jołczenie tłuszczy itd...👍. Dokladnie tak unikatowej przystawki 👍 Można porównać np. do płatków szafranu lub poproszenia dania serem Pure, Cabrakes, Parmiggiano Regiano.

Bardzo dziękuję Aniu, zestaw świąteczny uwędzony 😋.

Coraz bliżej święta 😋.

Nie żeby było inaczej, siła witalna do pozazdroszczenia 😉😂.

Mów na co masz ochotę to podrzucimy🤔.

To dopiero przystawka, ja czekam na główne danie😉. A może nie🤔.

Oj tam nie umiesz docenić dodatkowego bonusa 😷😉. Po pierwszym płukaniu kątnice niech sobie poleżą z godzinkę w wodzie. Następnie odlewasz i zalewasz nową wodą do której dodaj kwas L-askorbinowy - witamina C i skórki z pomarańczy. Kwas L-a możesz zastąpić plasterkami cytryny. Tak wypłukane kątnice lub jelita wł. nabiorą aromatu cytrusowego, który nie będzie wyczuwalny po wędzeniu.

Trenuj sport znaczy się oglądaj sport tak jak Bazy😉😁.

Ostatnio podczas wykopalisk znalazłem jakieś wędliny z 2019 r. 🙉. Po rozpakowaniu coś więcej powiem. Generalnie jest tak, że wędliny dojrzewające przetrzymywane do dwóch lat nie okazują oznak "starzenia" wtedy bukiet smakowy wędliny jest "pełne"-rarytas. Powyżej dwóch lat przetrzymywania na skutek przemian enzymatycznych zaczyna się proces niekorzystny. Żeby opóźnić procesy enzymatyczne ponieważ zatrzymać się i nie da to należy wędliny dojrzewające przetrzymywać w jak najniższej temp. 1-2C. wtedy czas przemiamian ulega opóźnieniu.

To nie są tanie rzeczy odkładaj złotówki do skarpetki bo biedny kupuje drogo. Drapieżnik są teraz na przecenie : https://hendi.com/pl/wilk-do-miesa-22-hendi-profi-line-230v-1100w-430x250xh510mm-282007 https://hendi.com/pl/wilk-do-miesa-22-hendi-profi-line-230v-900w-305x490xh607mm-210789 Do maszyn trzeba dokupić trochę żelastwa: http://www.sitka.com.pl/ Ja u nich skompletowałem cały zestaw żelastwa, dorobili mi siatki takie jakie chciałem i były tańsze od oryginalnych producenta. Szreku żeby nie przyszło ci do głowy kupować słabszych maszyn no chyba, że jesteś bogaty. W/w wilkami możesz kręcić bez opamietania i się "nie zająkną" ani nie "spocą", jakość gryzienia to przepaść pomiędzy zelmerkiem.

Bardzo ładne i apetyczne wroby👏, tak trzymaj i podnoś porzeczkę👍, zerknij kątem oka 😉do kącika Halinki na teksturę jej kiełbasy kruchej z galaretką, masz nad czym pracować. Poszedł kopeć😉 😷, wąchnij czy się coś nie spaliło wtedy naprawa nieopłacalna. Kup woła roboczego znaczy się wilka wtedy zapomniesz o problemach. Żonie odkup zelmerka spokój duszy najważniejszy😉.

Podłącz pojemnik pod prąd będą dwie pieczenie na jednym ogniu😉😂.

Ciągła orka na ugorze 😁, na plony trzeba długo czekać🙉. Z czasem wszystko zapleśnieje i cała para w gwizdek😂.

Susz lepiej wsad przed wędzeniem (zanim puścisz dym).

Żadnych tłuszczy nie spala się podczas wędzenia!