Muski - Qlinaria

[chudziak]

Muski a robiłeś nastrzyk ? -  bo ja zwykle troszkę nastrzykuję a solankę w tym wypadku robię na smak

[Muski]

 

 

bo ja zwykle troszkę nastrzykuję

Nie - ale następnym razem mogę spróbować. Czy tylko gęś ? Małgosia - w zasadzie od kilku lat solankuje każdy drób przed pieczeniem - zwykle wieczorem do zalewy i następnego dnia pieczone. Jak ja jestem to 40gr soli/litr zimnej wody, jak mnie nie ma to 2 łyzki soli na litr i zwykle do garażu    

[arkadiusz]

Ja też moczę drób w solance, ale 8% przez 8h i nastrzykuję pierś i uda.

[EAnna]

 

 

zwykle troszkę nastrzykuję a solankę w tym wypadku robię na smak

Dopiersiowy nastrzyk lubi aromatyczne napary ziołowe   

Potwierdzam: solankowanie drobiu przed pieczeniem  wybitnie podnosi walory smakowe potrawy.

[Marek z Bielska]

 

bo ja zwykle troszkę nastrzykuję

Jak ja jestem to 40gr soli/litr zimnej wody, jak mnie nie ma to 2 łyzki soli na litr i zwykle do garażu    

 

He he mamy coś wspólnego,od wielu lat robie zalewe z czosnkiem lub jak Jarek zielona pietruszka z cebulą obie wychodzą super no i drób jest soczysty

[Muski]

Troche pozostałości po rozbiorze

Się będzie robiło  

 

[Woytas]

Piękne, daniela nie jadłem. Podobno najsmaczniejsza dziczyzna.

[Muski]

 

 

Podobno najsmaczniejsza dziczyzna.

Na pewno jest bardzo smaczna - czy najsmaczniejsza ? nie wiem. Wiesz -  kwestia obróbki i przygotowania , oraz co chcesz z danego miesa zrobić   

[Muski]

Działamy...

Nie zmieściło się wino i papryka 

[Skalar50]

 

 

zwykle wieczorem do zalewy i następnego dnia pieczone. Jak ja jestem to 40gr soli/litr zimnej wody

Po przeczytaniu tego postu dziś włożyłem do solanki 1,5 litra wody i 60 gr soli 1,6 kg ćwiartek drobiowych, jutro pieczenie już nie mogę doczekać się efektu

[Muski]

 

 

już nie mogę doczekać się efektu

  Zawsze solankowałem cały drób- ale co za różnica ? sam jestem ciekaw Twojego odczucia  

[Skalar50]

Już po obiedzie ćwiartki kurczaka wyśmienite, solankowanie to dobra metoda Dziękuję

Jedyny minus to fakt że chrupiąca skórka obsypana przyprawami jakoś mniej smakuje, bo całość jest smaczna

[Muski]

 

 

ćwiartki kurczaka wyśmienite, solankowanie to dobra metoda Dziękuję

Wymieniamy się tutaj wiedzą kulinarną - jest jeszcze drobiazg do którego byłem sceptyczny    otóż po pieczeniu zdejmujemy mięsko a z resztek (kości pieczonych) gotujemy pyszny rosół    i to wcale nie z oszczędności ale ze smaku      
[Dodano: 16 paź 2018 - 20:53]

Troche czynności ....

[Muski]

Córka coś zrobiła... 

[witt]

 

 

Córka coś zrobiła..

 

Takie coś... chętnie bym spróbował, bo tylko z wyglądu już smakuje

[miro]

Zdolniacha ????

Po tatusiu?????????

[andrzej k]

(kości pieczonych) gotujemy pyszny rosół

 

Waldeczku nie czepiam się    ale......  czy to jest aby rosół .  Rosołem bym nazwał wywar z mięsa i warzyw ewentualnie z kości świeżych  .  Ciekawi mnie jaką taki rosół ma wartość odżywczą .   Właściwie to już odpowiedziałeś .... dla smaku

 

 

 Torcik dla oka cudny

 

Pozdrawiam

Edytowane 19 Października 2018 przez andrzej k

[Muski]

ale...... czy to jest aby rosół

ala rosól  a że z dodatkiem tradycyjnych rosołowych warzyw (bez kapusty włoskiej) - to może nazwać bulionem na kościach    ale smaczne - to tak Andrzejku jak dodatek pieczonego boczku do pasztetu    

[Dodano: 19 paź 2018 - 20:52]

Restauracja ED RED .... wyskok na steki Rib Eye z przyjacielem

mój 40 dni sezonowany 

i  przyjaciela argentyński  tygodniowy

Edytowane 19 Października 2018 przez Muski

[ziezielony]

Czernina z kawiorem z bieługi???

Tylko nie wiem co to te białe...

Kompozycja zrównoważona wrażliwie...

[Muski]

goloneczka do SV 

 

temperatura 72 st - 7 godz. - następnego dnia przed podaniem - 1 godzina 160 st termoobieg - Akurat z miękkością  - powinienem jeszcze dodać z 15 min jakieś 230 st dla rumieńca 

Edytowane 22 Października 2018 przez Muski

[Gość Efffa]

Ależ tu cuda się pojawiają, przycupnę na dłużej

[@halusia@]

 

 

Ależ tu cuda się pojawiają, przycupnę na dłużej

 

 Tutaj mozna posiedzieć dłużej, ale do siebie też zapraszam 

[Gość Efffa]

 

Ależ tu cuda się pojawiają, przycupnę na dłużej

 

 Tutaj mozna posiedzieć dłużej, ale do siebie też zapraszam 

 

Twoje to wnet znam na pamięć

[@halusia@]

 

 

@halusia@, dnia 22 Paź 2018 - 20:19, napisał: Efffa, dnia 22 Paź 2018 - 20:08, napisał: Ależ tu cuda się pojawiają, przycupnę na dłużej Tutaj mozna posiedzieć dłużej, ale do siebie też zapraszam Twoje to wnet znam na pamięć

 

O nie moja droga, przez 8 lat troszkę się uzbierało tutaj tego,    Chyba , że wpierw przycupnęłaś u mnie na początku 

[Gość Efffa]

 

@halusia@, dnia 22 Paź 2018 - 20:19, napisał: Efffa, dnia 22 Paź 2018 - 20:08, napisał: Ależ tu cuda się pojawiają, przycupnę na dłużej Tutaj mozna posiedzieć dłużej, ale do siebie też zapraszam Twoje to wnet znam na pamięć

 

O nie moja droga, przez 8 lat troszkę się uzbierało tutaj tego,    Chyba , że wpierw przycupnęłaś u mnie na początku 

 

Dokładnie tak, od dawna umościłam sobie tam wygodne miejsce i nawet samo mnie informuje :P