Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[grehor1]

Dlaczego mało bezpieczny ? Jeśli użyjesz desek nie oliwionych bejcowanych czy malowanych innym swiństwem będzie ok. Jeśli jednak Ci to nie odpowiada szalunek zrób z pojedyńczych klepek nie skręcając srubami demontujac podpory szalunek się rozpadnie , jak nie patrz pierwsza propozycja

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

 

 

Witam ! Po prostu pomysł spalenia wydaje się mało bezpieczny więc uważam swoje zdziwienie za zasadne. Dziękuję za podpowiedź i pozdrawiam

Edytowane 28 Maja 2019 przez EAnna

[Głodas]

Przekonuje mnie opcja nr 1 . Geniusz tkwi w prostocie

Edytowane 28 Maja 2019 przez EAnna

[grehor1]

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[EAnna]

Panowie,

proszę nie cytować całych postów tylko wybrać istotny fragment i zacytować selektywnie.

Robią się nieczytelne tasiemce 

[miro]

Szukam i nie mogę znaleźć tematu o wędzarni z paleniskiem ładowanym od góry.

Palenisko było wkopane w ziemię a na górze miało drzwiczki czy coś w tym stylu.

Edytowane 2 Czerwca 2019 przez miro

[arkadiusz]

Palenisko było wkopane w ziemię a na górze miało drzwiczki czy coś w tym stylu.

Poszukaj u Dziadka.On miał taką wędzarnię.

Edytowane 2 Czerwca 2019 przez arkadiusz

[miro]

 

Palenisko było wkopane w ziemię a na górze miało drzwiczki czy coś w tym stylu.

Poszukaj u Dziadka.On miał taką wędzarnię.

Znalazłem ????

Edytowane 2 Czerwca 2019 przez miro

[arkadiusz]

Tomek też ma taką wędzarnię.

[miro]

Jaki ma nick?

[mariusz#]

witam.

Panowie prośba o  pomoc.

Jestem na etapie budowy grilo- wędzarni . Jak narzazie wylałem płyte fundamentową i wymurowałem na niej  z otoczaków podstawę wysokości ok 80 cm. W podstawie od frontu jest wnęka ozdobna na drewno w kształcie łuku oraz   z  boku od tyłu palenisko wyspawane z blachy 3mm do którego doprowadzona jest rura 150mm z kolanem( jako kanał dymowy). Podstawa wewnątrz razem z paleniskiem jest zasypana keramzytem. Na wierzch jest wylana zazbrojona prętami wylewka.Wszystko to tworzy   stół. o wymiarach 180x90cm

Co dalej

Na podstawie planuje wykonać 2 komory, jedną dla wędzarki, druga na grill. Mam w zapasie cegłę klinkierową i teraz pytanie

 czy cegłę od środka w przypadku komory wędzarniczej obłożyć drewnem  jak tak to jakim? czy  komorę grila wraz z paleniskiem  wyłożyć cegłą szamotową? Z tym szamotem słyszałem rożne opinie na temat szkodliwości.

dzięki za rady.

[paweljack]

 

 

prośba o  pomoc.

Witaj, zacznij od przeczytania tego:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/ 

[mariusz#]

przeczytałem  już wiem  żeby wyłożyć od środka  deską wędzarkę po wymurowaniu z klinkieru. Grilla chyba wykładał szamotem nie będę, Wymuruję w środku palenisko z kamienia naturalnego.

Martwi mnie trochę jak to niektórzy nazywają parowóz z kominem, większość buduje palenisko bezpośrednie, u mnie już to zalałem betonem, Czy macie jakieś propozycje co poprawić w tym przypadku.

Edytowane 24 Czerwca 2019 przez mariusz#

[Muski]

 

 

już to zalałem betonem,

Wywiercić koronką 220-250 mm i jest super otwór - a jak nie masz

takiej możliwości - to odrysować okrąg od np. wiadra - udarówka i rozkuć puki nie ma ścian i dachu - później jest trudniej . Wybacz ale czasem frycowe kosztuje   

[Adasko960]

Witam, potrzebuje kilka odpowiedzi odnośnie budowy wędzarni z cegły, pewnie może gdzieś tam są w opcji "szukaj" ale nie mam już zbytnio czasu aby wyszukiwać je wszystkie osobno a zacząłem budowę wędzarni z paleniskiem bezpośrednio pod nią o wymiarach wew. 110cm wysokość 80cm szerokość 80cm głębokość i nie chcę popełnić zbyt dużo błędów. 1.Jaka musi być średnica komina i czy musi być jakoś ocieplony? 2.Jak duże musi być przy tych wymiarach palenisko(wysokość,szerokość)? 3.jak duży musi być deflektor?(jak wysoko zamontowany?czy podwójny?i czy z otworami?) 4.o jakich wymiarach muszą być drzwiczki od paleniska? 5.jak gruby musi być strop nad paleniskiem i czy jakoś ocieplony przed nadmiernym nagrzewaniem? 6.jaka średnica otworu dymnego?

[EAnna]

 

 

potrzebuje kilka odpowiedzi

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

[łuki]

Witam,buduję wędzarnie z paleniskiem pośrednim. Palenisko 80x80 z   cegły czerwonej oraz kanał dymny z rury kominkowej 2mm  o średnicy 200mm i długości  około 1500 mm od ściany paleniska do środka komory, izolacja z wełny mineralnej i obmurowane cegłą czerwoną. Komorę chce zbudować drewnianą  80x80 z zewnątrz. Nigdzie nie mogę znaleźć info jaka powinna być wysoka w stosunku do paleniska i kanału dymnego. Czy ma to w ogóle znaczenie? czy mogą być deski 25mm bez izolacji?

Pomożecie?

 

[sverige2]

"POMOŻEMY"

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

Edytowane 5 Lipca 2019 przez sverige2

[3pokolenie]

Witam, mam pytanie odnośnie kijów wędzarniczych. Jaką maja mieć średnice i za jakiego materiału mają być zrobione. Oglądałem takie rurki ze stali nierdzewnej, koszt trochę większy niż drewniane, ale będą na długie lata. Co o tym myślicie?

[krzychuzab]

Trzonek od miotły najlepszy. Stalowe nie.

[Maxell]

W przemysłowych wędzarniach wykorzystuje sie metalowe kątowniki, które z uwagi na swoj kształt, mają bardzo mały kontakt z np. kiełbasą. Są łatwe w utrzymaniu czystości i trwałe.

[miro]

Kij od miotły...najlepszy.

Metal, fajna rzecz ale gorący jest...????

[paweljack]

Witam, mam pytanie odnośnie kijów wędzarniczych. Jaką maja mieć średnice i za jakiego materiału mają być zrobione. Oglądałem takie rurki ze stali nierdzewnej, koszt trochę większy niż drewniane, ale będą na długie lata. Co o tym myślicie?

https://www.gastrosilesia.pl/kij-wedzarniczy-gwiazdka-aluminiowy-dlugosc-mm,18,2,10619

[mario0808]

Witam własnie rozpoczynam budowe swojej wedzarni z cegły i mam pytania czy rura dymowa w moim przypadku ceramiczna musi być lekko pod ukosem czy moze byc w poziome  chodzi mi o odcinek od paleniska do komory wedzarniczej

[krzychuzab]

Mario. Najlepsze rozwiązanie jest bez rury.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

[gosman]

Rura długości 10cm a pochylona 100% taka opcja jest najlepsza