Giełda cen mięsa

[EAnna]

Jakiej ceny za kg półtuszy można się aktualnie spodziewać u rolnika?

Świnka chowana na potrzeby właściciela, zgodził się odstąpić połówkę.

O cenie na razie nie bylo mowy.

[pis67]

Jakiej ceny za kg półtuszy można się aktualnie spodziewać u rolnika

Pacjent, który nieopodal ode mnie chowa świnie w dość tradycyjny sposób sprzedaje o 1zł drożej na kilogramie, niż w danej chwili w skupie.

[Darino]

aktualnie spodziewać u rolnika?

Wszystko zależy od tego, czy to jednorazowa sprawa czy się będzie rozwijać :grin:

Za swojską bym dał i 10 lub więcej za kg

[CPN]

EAnno, pytałem w moich okolicach w ubiegłym tygodniu.Ceny półtuszy nie znam a ceny żywca

to 3,80 d0 4,50 za kg.

Pozdrawiam,

[Maxell]

U nas podobnie.

[MariuszB]

Z racji tego ze wczoraj szukałem jakiegoś zwierzaka do ubicia :tongue: to przy okazji poznałem ceny żywca w moich okolicach, i tak w zależności od sposobu chowu cena za kilogram żywca waha się pomiędzy 4.20 zł za żywca od dużego rolnika do 4.90 złotego za żywca "hodowanego dla siebie"

Ja dogadałem się z rolnikiem że będę odbierał systematycznie więc cena stanęła na 4.20 złotego od kilograma.

[kempes]

U mnie półtusza z głową w ubojni 6,8 - 7,11 zł.

Na + to to, że mogę prosić o jak najcieńszą słoninkę :lol:

W skupie 3,70 zł/kg.

[andrzej k]

że mogę prosić o jak najcieńszą słoninkę :lol:

 

Nadwyżki słoniny zawsze możesz przysłać do mnie :grin: Cena do uzgodnienia

 

 

Pozdrawiam

[CPN]

Przy okazji zakupów , jeden z rolników poczęstował mnie wyrobami z maciory.

Zrobił z niej wyroby,po tym jak masarnie oferowały mu 1,60zł za kg żywca.

[Bogdan1947]

Ja na Kaszubach zaopatruję się w małej regionalnej ubojni, gdzie żywiec pochodzi od rolników indywidualnych a nie z fabryk mięsa, ceny w zł. są takie:

słonina: 2,00

podgardle 4,00

łopatka ze skórą i kością 7,00

łopatka bez skóry i kości oraz boczek 8,00

szynka z kością i skórą 9,00

schab 11,00

Uważam, że to przyzwoite ceny, a mięsko jest smaczne, zupełnie inne niż z marketu.

[kaszubka33]

Ja na Kaszubach zaopatruję się w małej regionalnej ubojni

Czy możesz napisać gdzie dokładnie.

[Biotit]

Aktualne ceny za 1 kg z Selgrosa W-wa ul.Połczyńska, wieprzowina b/k i skóry klasa S:

1.Karkówka 14zł

2.Boczek 13zł

3.Pachwina 9zł

4.Szynka 13,50zł

5.Schab Środkowy bez mizdry 14zł

 

Pręga wołowa 16zł

[Biotit]

Źle napisałem o cenie schabu środkowego, 1kg kosztuje 18,50zł

[DZIADEK]

5.Schab Środkowy bez mizdry 14zł

A jak oni tą mizdrę odcinają z tego schabu. Pozdrawiam

[Biotit]

Napisałem powyżej , ze cena za 1 kg schabu środkowego = 18,50 za 1 kg.

Mają jakąś maszynkę, tak mi powiedzieli, ale schab czyszczą z błon nielicznym, do których ja się zaliczyłem :grin: , widocznie Pan Rzeźnik miał dobry humor.

Tak wygląda ten schab, teraz się pekluje na Polędwicę Łososiową:

[DZIADEK]

Oj te nazewnictwo. Żebyś napisał schab b/k środkowy bez mizdry, to może bym pojął to . A tak to zastanawiam się co to jest . Kolego kupiłeś część środkową polędwicy bez mizdry. a nie żaden schab. Kupując polędwicę w sklepie zawsze proszę o polędwicę. Sprzedawca odpowiada przepraszamy ale chwilowo nie ma , a w ladzie chłodniczej leży jak byk. Pokazuję palcem a to co to jest ,słyszę odpowiedż to jest schab bez kości. Pytam czy widział w świniaku schab bez kości .Ja mam tak przyjety towar i tak sprzedaję taka odpowiedź pada - wymyślają co chwila nowe nazwy . Pozdrawiam

[Biotit]

Nie masz racji , to jest kawałek środkowy o wadze 1,2 kg schabu środkowego b/k klasy S.

W tym miejscu dziękuję koledze RaV22 za pomoc w dotarciu do Selgrosa.

Z ekonomicznego punktu widzenia lepiej kupować tam wybrane kawałki b/k, słoniny,skóry itd.

Najważniejsze jednak jest to, aby zaprzyjaźnić się z Rzeźnikiem, wówczas mamy mięso jak malina, tak jak mój schab środkowy b/k i mizdry oraz innych dodatków, które zawsze są przy tym mięsko jak je kupujemy :wink:

[Bagno]

Mają jakąś maszynkę, tak mi powiedzieli

nazywa się odbłoniarka np. http://www.technex.com.pl/supplier/Maja/polnisch/vlies_00.htm

[DZIADEK]

Nie masz racji

Przeczytaj kolego dokładnie co napisałeś w swych pierwszych postach na temat zakupu . Pozdrawiam

[arkadiusz]

Ale Dziadku tego już nie zmienisz,że schab bez kości w sklepie to dla nich nie jest polędwicą tylko schabem bez kości.To tak jak z kotletem schabowym ,który musi być z kością bo jak jest bez to to nie jest kotlet schabowy tylko polędwica w panierce.Co tu się dziwić jak uczniowie w szkole gastromomicznej o tym nie wiedzą.A czym skorupka za młodu.....

[DZIADEK]

Widzę że nie czytasz dokładnie postów. Pozdrawiam

[arkadiusz]

Widzę ,że nie rozumiesz co napisałem.Pozdrawiam

[Biotit]

Dziadek powtarzam jeszcze raz, to był schab środkowy b/kosci. Nawet taka była etykieta na półce.Jak masz niedaleko Selgros (w co wątpię) to Cię tam nauczą czym jest schab środkowy, a polędwica wieprzowa :grin:

Całkowicie się zgadzam z arkadiuszem

[DZIADEK]

Drodzy panowie dalej twierdzę że nie czytacie dokladnie postów Dyskusja rozwija sie a zaczęło sie od tego

Biotit napisał

5.Schab Środkowy bez mizdry 14zł

Póżniej poprawił

Źle napisałem o cenie schabu środkowego, 1kg kosztuje 18,50zł

więc odpisałem

A jak oni tą mizdrę odcinają z tego schabu. Pozdrawiam

Później napisał

Napisałem powyżej , ze cena za 1 kg schabu środkowego = 18,50 za 1 kg.

Więc odpisałem

Oj te nazewnictwo. Żebyś napisał schab b/k środkowy bez mizdry, to może bym pojął to itd.

odpowiedź

Nie masz racji , to jest kawałek środkowy o wadze 1,2 kg schabu środkowego b/k klasy S.

I tutaj już użył pełnej nazwy handlowej co kupił . Pozdrawiam

[DZIADEK]

A teraz opis technologiczny

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=185&page=1

A do tego , Gdy będziesz mistrzem na rozbiorze i postawisz pracownika na schaby to czy powiesz że masz wykrawać ze schabu schab b/k czy powiesz z tych schabów masz wykroić polędwicę. Pozdrawiam