Bossky

Dużo przeciwności widzisz. Prąd jest ci niepotrzebny do wędzenia. Ja też mieszkam we wspólnocie. Dużo starszych ludzi którzy mają swoje esy do wszystkiego. Zacząłem wędzić i częstować. Czasem prosto z komory,na ciepło ,na spróbowanie. Dym sąsiadce czasem zawija w okno. Nikt nie robi problemu. Wiedzą że dobre rzeczy się tworzą. Spróbuj....[emoji846] Pozdrawiam... Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Mnie ta szuflada wpienia - nigdy więcej [emoji317]Znalazłam koszyk z poprzedniej zmywarki i do niego wrzucam sztućce. To układanie jest pracochłonne, nie to, co wrzucenie hurtem do koszyka. [emoji106][emoji106][emoji106][emoji846] Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

No właśnie ta szuflada na sztućce. Rzecz podejścia. W życiu nie chciałbym w niej układać. Koszyczek jest moim zdaniem znacznie wygodniejszy. Co do czterdziestki. Nawet jeśli dwie osoby robią duży rozgardiasz w naczyniach to o tak jest wystarczająca. Z dwojga złego chyba lepiej ciut z małą niz za duża Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Na dwie osoby czterdziestka jest w sam raz. U mnie piąty rok Elektrolux śmiga bez zastrzeżeń Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

@Zadymiam. Spróbuj. Tylko spróbuj raz. Zrób tylko na peklosoli. Po pierwsze samoczynnie uzyskasz efekt o jaki Ci chodzi ,a więc różne smaki w zależności od rodzaju mięsa. Po drugie, jest szansa że już zawsze będziesz tak robił. Pisze to opierając się na własnym doświadczeniu. Długo stosowałem czosnek liść i mariana do peklowania. (pekluje na sucho). Kiedyś spróbowałem inspirowany opiniami speców z tego forum na samej pekli. Tak już zostało. Nic tymi przyprawami nie da się poprawić(chyba że chu......we mięso[emoji16]) a wiele można zepsuć. Po prostu spróbuj. Jak nie podpasi?- walczysz dalej.Pozdrawiam. Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Witam.Naprawdę dziadek to wszystko dodawał do solanki[emoji15]?? Musiał byś szukać w przepisach na marynatę. Solanki zawierają tylko peklosòl i może dlatego trudno Ci było znaleźć. Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

73 zanim podbijesz przeczytaj post#1 tego tematu Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

55 Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Każda pora roku jest fajna, aby tylko zdrowie było [emoji106] Salceson z golonek i nóżek 3 golonki i 3 nóżki. Tak mi pasuje ze względu na sprzęt i cierpliwość. Mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Dodajemy kilka listków laurowych i ziele angielskie Doprowadzamy do wrzenia i obniżamy temp. Tak, żeby pyrkało. Zdejmujemy „szumy”. Gotujemy około 5 h i wyjmujemy do ostygnięcia. Rosół jeszcze będzie potrzebny. Obieramy mięso ze skóry i kości. Większe kawałki mięsa kroimy nożem. Przekładamy do miski, dodajemy zmielone skórki i rosół z gotowania. Przyprawy... Ponieważ nie jest to salceson z „16”, podam jakie i ile przypraw ja dodaję. Ilości na 1/kg. Po kilkukrotnym zrobieniu salcesonu, każdy będzie wiedział ile i jakich przypraw dodać, na swój smak. Sól – 18 g do 20g. W zależności w jakich osłonkach. Do poliamidu mniej, do kątnicy więcej. Pieprz cz. - 3g Czosnek - 7g Kminek lekko zmiażdżony w moździerzu – 5g Skórki - około 35% wagi mięsa obranego Rosół - około 35% wagi mięsa i skórek Mieszamy i lekko rozgniatamy do połączenia składników. Napełniamy osłonki. Ja miałem tylko jedną kątnicę wp i dlatego użyłem też poliamidu. Wkładamy do wody temp 80*C i parzymy około 1,5 h. Wyjmujemy do ostudzenia. Potem wkładamy między dwie deseczki i obciążamy z góry. U mnie to są dwa 3 kg ciężarki z hantli. Odstawiamy na noc, a rano... jemy Dzięki [emoji106] Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Paprykarz Szczeciński wg BonAira. Ja do niego dodaje właśnie makreli wędzonej ok 20-30 procent masy rybnej. Dasz jajko i budiet [emoji6] Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Czy mówisz o peklowaniu na mokro? Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Dziadków jest więcej....https://wedlinydomowe.pl/viewtopic.php?t=372 Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Ooo z tym cudnej urody "jednookim bandytą" to się już poznaliśmy kilka dni temu[emoji28][emoji106] Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Karolu pozdrawiam [emoji106] To jest kiełbasa, inspirowana kiełbasą ze strony głównej https://www.wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-pieczone-lub-parzone/1082-kielbasa-tyniecka-przepis-autorski-ligawy Rzeczywiście jest bardzo smaczna Salceson z golonek i nóżek W zamrażarce widzę dno, więc chyba w tym roku końcówka Gdzie znajdę przepis na ów salceson z golonek i nóżek [emoji120] Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Wytworzenie tej niby próżni przy pomocy pompy ma jak rozumiem za zadanie "zaciągnięcie" słoika,gdyż temperatura 60 stopni tego nie uczyni Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Się wie [emoji6] Kocyk zawinięty (LP nieco zaniepokojona co to znów za straty będą [emoji28]) i dekiel dorobiony że styroduru [emoji106] Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Niewiele mogę o nim powiedzieć. Wyrwałem go na olx. Przesyłam foto z jedynym dostępnym mi opisem. Testowałem go kilkanaście godzin na boczkach. Śmiga. Troszkę furczy ta turbinka. Świetnie trzyma temperaturę. Pomierzylem nawet pobór energii. W trybie podtrzymywania temperatury (68) 0.6 kWh w czasie 5.5 godziny.. Górny panel obracany o 180 stopni dla wygody. 1300 Wat. Z ok 20-25 litrowym garnkiem radzi sobie b.dobrze. Myślę że i w większym dał by radę. Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Miki podpowiesz jakie stosujesz temperatury i czasy sous vide? Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Miki wspomniał że pompka akwariowa Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

MIKI wykorzystujesz to ustrojstwo do parzenia sous vide czy "zwykłego" ? Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Właśnie przyszedł wczoraj taki jak na foto. Wrzuciłem do gara boczki wedzone i .... I nie wiem o tym zbyt wiele. Ustawiłem 68 stopni . Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Coś w tym jednak jest jeśli garnek nie jest nowy. W tym roku robiłem ogórki kiszone. Za jednym razem w garnku kamionkowym(wyparzonym) oraz szklanym słoju. Te w słoju znakomite a w kamionce do bani. Robione z tej samej wody ogórków i soli jednego dnia. Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Tyle się mówi o zakazie dymienia grillowania wędzenia i niektórzy już schodzo do podziemia[emoji23] Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Dzięki ANNAM. Pozdrawiam Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Ten soczek na kaca[emoji39] Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka