Maxell

Jeszcze raz: wklejam do katalogu wyłącznie zdjęcia i linki nadesłane przez autorów.

Działalność była zawieszona, ale zapaliło się światełko w tunelu. Ja tez czekam niecierpliwie.

Sverige, proszę nic nie pisać w temacie Katalogu WB, gdyż tam będę zamieszczane jedynie zdjęcia i linki. Tutaj jest miejsce na dyskusje. Co do wędzarni Piotra, ani Ty, ani tym bardziej ja, nie mamy prawa ingerować w Jego decyzję. Takie zdjęcia i link otrzymałem dzisiaj rano na moja pocztę i to wklejam. Decyzja, co podesłać do katalogu, leży wyłącznie w gestii autorów.

Na początek zostaną tutaj zebrane wszystkie nadesłane przez Was (na moja pocztę maxell11@wp.pl ) zdjęcia wędzarni i linki do tematów na forum. Drugim etapem będzie rozdzielenie tego tematu na dwie części: wędzarnie kanałowe i wędzarnie komorowe. Proszę przysyłać jedno lub dwa zdjęcia wędzarni w dobrej rozdzielczości, oraz link do tematu na forum, gdzie ta wędzarnia jest opisana. 1. Wędzarnia Piotrka82 Link do opisu: /topic/10434-beczka-piotra/ 2. Wędzarnia krzyśka_krze Link do opisu: /topic/10217-grillo-wędzarnia-krzyśka/?hl=w%EAdzarnia+krzy%9Cka 3. Wędzarnia bogdana b Link do opisu: /topic/5472-wędzarnia-bogdana/ 4. Wędzarnia paweljack'a /topic/10587-sprzęt/?p=403622

Dzisiaj otrzymałem wreszcie wiadomość od Tomka Fecko, którego wujek jest właścicielem firmy SausageMaker.Inc. w USA, i który już z nami współpracował. Otóż od marca rusza na nowo filia SausageMaker.Inc na Polskę. Trwają negocjacje cenowe (dostosowanie cen do rynku polskiego). O szczegółach będę informował na bieżąco. W magazynach firmowych znajdują się jeszcze zapasy towaru, głównie nadziewarek, który będzie sprzedawany pewnie w promocyjnych cenach. Oczywiście członkowie WB, jak zwykle, będą mieli wysoki rabat. Z tego co wiem, będzie istniała dodatkowo możliwość zamówienia konkretnego sprzętu z katalogu SM.Inc. Na razie pozostaje zapoznanie sie z oferowanymi artykułami. Tutaj możecie pobrać najnowszy katalog firmy: http://rapidshare.com/share/CD1F64D91918B81B457C27DC9FCD114B

Andy, serdelki od parówek, technologicznie różnią się recepturą, a serdelki od serdelowej i parówki od parówkowej, długością.

Wyroby podrobowe muszą być parzone, ale nie muszą być wędzone.

Zgadza się, gdyż wszystkie kutry dzielą się na trzy grupy: wolno, średnio i szybkoobrotowe oraz dodatkowo na z kutry misą neutralną, podgrzewaną i chłodzoną.. W każdym razie, jak pisze Ci Kolega Bagno, który ma swój kuter i robi parówki (super zresztą ), te 1300 obrotów dadzą radę. Cały proces i tak musi być bez przerwy nadzorowany, więc można przy okazji mierzyć temperaturę farszu.

Dobrze wyschła i gorzkawy posmak zniknął. Moim zdaniem możesz spokojnie jeść.

Artur, a po co ma odrestaurowywać? Zrobi sobie nowy wg innego wzoru.

Po prostu miód malina. A w niszach jakieś fajne gliniane "skorupy" oświetlone pojedynczymi punktowymi reflektorkami.....

Ech, szkoda gadać.

Bardzo szkodzi, jeśli są zamrożone dłuższy czas. Technologia zabrania mrożenia jelit w jakiejkolwiek postaci. Po to m.in. opracowano metodę solenia na sucho i mokro.

Ostatnio widziałem "Mieszalnik rolniczy". A kto zabroni mieszać przyprawy w takim mieszalniku zwłaszcza, że większość z nich to płody rolne?

Dlatego, że betoniarki sprzedawane są na potrzeby rolnictwa jako mieszarki pasz dla zwierząt, choć każdy wie, że są to zwykłe betoniarki i do tego celu będą służyły. Różnica w cenie między mieszarką dla rolnictwa, a taką samą betoniarką jest kolosalna na korzyść tej pierwszej (choć jest to takie samo urządzenie). .

Zenza i lonio, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Zacznijmy od wędzarni, gdyż niebawem zacznie się wiosenny ruch. Jeśli to wypali, takie wirtualne katalogi można założyć dla wszystkich urządzeń. Tak jak pisałem, na stronie jest kilkanaście zdjęć wędzarni (mogą być kompletowane np. pod katem budowy paleniska). Zdjęcia sa podlinkowane do tematów autorskich. Osoba szukająca rozwiązania dla siebie wchodzi do tematu, przegląda zdjęcia i wybiera sobie interesujące ja urządzenia. Mając tak zawężone pole poszukiwań, klika na poszczególne zdjęcia i porównuje sobie wybrane komory i dokonuje ostatecznego wyboru. Oczywiście wchodząc w temat każdego urządzenia, może zadać pytania autorowi.

Na początek chciałbym przedstawić jak postępują prace zdobnicze przy obudowie wędzarni naszego Kolegi (wszystkie informacje szczegółowe podam, kiedy praca zostanie ukończona:

... i nadziewarkę.

Możesz spokojnie zadzwonić lub napisać do Kuby Stawianego i popytać co i jak (oni się na tym znają). Dodatkowo, o tym raczej nie zapomnij , powołaj sie na przynależność do WB i rozmowę ze mną. Powinieneś otrzymać jakiś rabat. Co do liczby obrotów to wiem, że dawniejsze kutry pracowały na 1200 i spełniały z powodzeniem swoja rolę.

Jeśli to nie musi być wędzonka, to może pieczeń szpikowana z udźca?

Po prostu napisz na forum w nowym temacie, że kupisz używaną alfę 22 lub 32 w dobrym stanie z nożami i siatkami. Ja tak kupiłem 32 z kompletem siatek i nożami. Naprawdę warto, gdyż towar mimo, że używany będzie pewny.

Po co kombinujesz? W każdym naszym przepisie masz wykaz przypraw, których nie jest dużo. W każdym sklepie spożywczym dostaniesz je wszystkie bez problemu. Mieszanki fabryczne zawierają sporo dodatków E xxxx, które nie zawsze są obojętne dla zdrowia konsumentów. My tego absolutnie nie popieramy.

Będziesz musiał się pewnie udać do Powiatowego Lekarza Weterynarii i Sanepidu. Tam powinni wyjaśnić Ci wymogi w zakresie rozpoczęcia tego typu działalności. Z tego co wiem powstały nawet mobilne ubojnie. Może to jest rozwiązanie?

No, ale cenę to możesz chyba podać?