Maxell

Zwróć się na PW do Dziadka, a on powie Ci co masz robić, choć to wszystko już tutaj jest.

Po prostu coś mi to zaczyna przypominać, ale jeszcze poczekamy. :wink:

Fatum, uważnie czytam wszystkie Twoje posty. Co sądzisz o tym wyżej? Nie przeginasz aby trochę? :wink:

Wejdź na strone główną www.wedlinydomowe.pl i do wyszukiwarki wpisz ozorki wieprzowe.

Tak, oba daja "efekt różowego mięsa". Różnica polega na tym, iż saletra (azotan) musi rozłożyć się do postaci trójwartościowej, czyli do nitrytu, a to zabiera nieco czasu (w peklowaniu ok. 1-2 dni). Co do peklowania drobiu: różowy kolor po obróbce termicznej uzyskasz stosując peklosól jedynie do mięśni tzw. czerwonych tych, które za życia ptaka najwięcej pracowały (udka i podudzia). Mięsnie piersiowe (białe) mimo użycia peklosoli, pozostaną białe. Jest to efektem zawartości mioglobiny.

Jeden azotan, według nowego nazewnictwa to azotan III, a drugi to azotan V. Na to jednak nie patrz. Przyjmij, że wszystkie peklosole, które zakupisz w Polsce to mieszanki soli i azotynu (nitrytu).

Oczywiście. Nie męcz sie tyle. :grin:

Lista chętnych do uczestnictwa w V kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Paweł Kijanka 2. tomaj77 -Tomasz Bartkowiak - zarezerwowano poprzez stronkę SDM 3. Ktoś od tomaja77 4. Dariusz Jędrychowski (opłacone w 10/2011 - kurs sie nie odbył) 5. Mirosław Majdecki 6. Robert Paciorek 7. Tomasz Zielińśki 8. Mariusz Dobek 9. Kolega Mariusza Dobka 10. Mariusz Czępiński 11. Krzysztof Czępiński 12. Tomek Szalewicz 13. Małgosia Biernacka 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu.

1. Kiełbasy wcale nie trzeba podpiekać (można w zależności od rodzaju). Po uzyskaniu ładnego koloru, kiełbasę parzysz w wodzie. Jednak jesli chcesz upiec w wędzarni, to po ok. 2,5-3 godz. zabieraj z wędzarni wędzonki - ida do parzenia (na pewno kolorek będzie już ładny) i zostaw na ok. 20-30 min. kiełbaskę dając jej temp. w granicach 85-90 st.C. 2. Kilka mniejszych w różne miejsca. Jeden nastrzyk oznacza, że bedziesz nastrzykiwał mięso tylko raz.

Mieszanka peklująca z dodatkiem saletry nie jest peklosolą, tylko mieszanką peklującą. Peklosól to sól i azotyn (nitryt).

Co Ty Marku piszesz? Peklosól składa się z soli i azotynu (nitrytu). Zrób zdjęcie tej "peklosoli" i wklej na forum. :wink:

Ejże, Kolego, nie pomyliłeś się czasem?

TOSHIBA i dzisiejsi Jubilaci - Wszystkiego Najlepszego. :grin:

Decyzja już zapadła tydzień temu. Na stronie SDM jest podana do wiadomości. Kurs, z uwagi na chorobe Radka, nie odbedzie się.

Lista osób chętnych na kurs serowarstwa i maselnictwa w Łazach w dniach 22-24 czerwca 2012 r.: 1. bucek (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 2. ryszpak (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 3. Rafał Wylociński (RaV22) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 4. Zigo (o ile nie zbiegnie się z chrzcinami u szwagra) 5. LP Zigo (o ile nie zbiegnie się z chrzcinami u brata) 6. andrewkon 7. Wacław Nasiłowski (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 8. Tomasz Bartkowiak (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 9. Seminole (Floryda) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 10. Piotr Grabowski (jacinto) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 11 i 12. Piotr Kolotowski + 1 13. Arkadiusz Niewiadomski 14. Barbara Niewiadomska 15. Barbara Czerwonka 16. Przemysław Fronczak 17. Rafał Walkowiak 18. Jolanta Wollboldt-Łubińska 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. EAnna 26. Andrzejk

Lista chętnych do uczestnictwa w V kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Paweł Kijanka 2. tomaj77 -Tomasz Bartkowiak - zarezerwowano poprzez stronkę SDM 3. Ktoś od tomaja77 4. Dariusz Jędrychowski (opłacone w 10/2011 - kurs sie nie odbył) 5. Mirosław Majdecki 6. Robert Paciorek 7. Tomasz Zielińśki 8. Mariusz Dobek 9. Kolega Mariusza Dobka 10. Mariusz Czępiński 11. Krzysztof Czępiński 12. Tomek Szalewicz 13. Małgosia Biernacka 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Wejdź na nasze forum angielskojęzyczne i tam zapytaj (podaj link do zdjęć). Na pewno ktoś jest z Twojego regionu. U góry strony - flaga USA

Jeszcze trzy zdjęcia nadesłane przez Marzenę: [ Dodano: Sob 17 Mar, 2012 19:34 ] Marzeno, zaznacz na mapce (u góry strony) miejsce zamieszkania.

Dzięki Andyandy te ja znalazłem. Pytałem, czy ktoś na forum zajmuje się tą branżą.

Czy ktoś z Państwa zajmuje się może produkcją lub dystrybucją kabin do ciągników rolniczych? Pytanie nie w temacie, ale nie miałem go gdzie umieścić.

Zapraszam Państwa do uczestnictwa w II Kursie Specjalistycznym WĘDLINY DOJRZEWAJĄCE. Kurs odbędzie się w dniach 12-14 października 2012 r. w SDM Łazy k/Krasnosielca. Więcej informacji na stronie SDM ( www.szkoladomowegomasarstwa.pl ) Zapisów proszę dokonywać poprzez stronę SDM. Lista zapisanych na kurs: 1. Tomasz Korytek 2. Jacek Zawłocki (jacekdino) 3. Wojciech Turek 4. Waldemar Kozłowski 5,6. Beata Jarosz + Piotr Kołtowski

Tutaj wklejam nadesłane przez Marzenę zdjęcie: Swoja drogą Marzeno, swoje pytanie możesz skierować także na naszym angielskojęzycznym forum. Wystarczy u góry strony kliknąc na flagę USA.

Lista chętnych do uczestnictwa w V kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Paweł Kijanka 2. tomaj77 -Tomasz Bartkowiak - zarezerwowano poprzez stronkę SDM 3. Ktoś od tomaja77 4. Dariusz Jędrychowski (opłacone w 10/2011 - kurs sie nie odbył) 5. Mirosław Majdecki 6. Robert Paciorek 7. Tomasz Zielińśki 8. Mariusz Dobek 9. Kolega Mariusza Dobka 10. Mariusz Czępiński 11. Krzysztof Czępiński 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Lista osób chętnych na kurs serowarstwa i maselnictwa w Łazach w dniach 22-24 czerwca 2012 r.: 1. bucek (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 2. ryszpak (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 3. Rafał Wylociński (RaV22) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 4. Zigo (o ile nie zbiegnie się z chrzcinami u szwagra) 5. LP Zigo (o ile nie zbiegnie się z chrzcinami u brata) 6. andrewkon 7. Wacław Nasiłowski (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 8. Tomasz Bartkowiak (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 9. Seminole (Floryda) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 10. Piotr Grabowski (jacinto) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 11 i 12. Piotr Kolotowski + 1 13. Arkadiusz Niewiadomski 14. Barbara Niewiadomska 15. Barbara Czerwonka 16. Przemysław Fronczak 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. EAnna 26. Andrzejk

Świądziu, zgodnie z umową, podsyłam dane tego środka: 1. Nazwa: TERMOSOL 2. Przeznaczenie: Alkaliczny preparat do mycia komór wędzarniczych. 3. Producent: RADEX Spółka Jawna, Zbigniew i Tomasz Nagay, Kamieniec 50, 72-001 Kołbaskowo. Tel. 91 4318585 4. Zastosowanie: TERMOSOL stosuje się do mycia metodą pianową komór wędzarniczych, dymociągów, wózków i kijów wędzarniczych, oraz posadzek. 5. Sposób stosowania: 2-5 kg preparatu rozpuścić w 100 l wody o temperaturze 50 do 70 st.C. - komory wędzarnicze: pokryć roztworem roboczym ściany komory wędzarniczej przy pomocy agregatu pianotwórczego (w naszym przypadku wystarczy użyć opryskiwacza ogrodowego lub pojemnika z pompką od np. płynu do mycia okien). Następnie komorę zamknąć i przez układ inżektorowy wprowadzić roztwór myjący do układu dymociągów. My, wystarczy, że spryskamy wnętrze komory i komina powstałą pianką. Po o. 15 min. komorę i układ dymociągów przepłukać ciepłą wodą. - wózki i kije wędzarnicze: pokryć pianą i po 15-30 min. spłukać wodą, - posadzki: pokryć pianą i po 15 min. szorować szczotką. Spłukać wodą. 6. Składnik niebezpieczny: wodorotlenek sodu >30% 7. Waga netto: 5 kg. 8. Podczas pracy używać ubrań ochronnych, rękawic i okularów.