nie ,muszą....
budując tego typu wędzarnię, dobrze jest zaplanować możliwie jak największą grzałkę jeśli chodzi o powierzchnię wymiany oraz moc która będzie zapewniała bezproblemowe nagrzewanie komory (np do pieczenia), do termostatu dołączamy regulator mocy - może być zwykły choć zdecydowanie lepszy byłby "bardziej inteligentny" PID....
Takie rozwiązanie umożliwia ustawienie grzania w ten sposób aby grzałka pracowała cały czas, jednak z mocą zapewniającą stałą temperaturę (PID robi to automatycznie, zwykłym regulatorem dobieramy moc ręcznie).
Dołożenie takiego regulatora to niewielki koszt a precyzja działania w porównaniu ze zwykłym włącz/wyłącz nie do przecenienia