Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Bagno
-
Postów
6 487 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Bagno
-
roszej, Powodzenia na trudnym rynku żywnościowym.
-
Możesz opisać, dlaczego tak robiłeś?
-
onion1, po nadzianiu kiełbasy zrób obróbkę termiczna jednej parki, po czym wystudź, osusz i włóż do wędzarni, celem uwędzenia. Na pewno zrozumiesz dlaczego, masz "problem z wędzeniem kiełbasy".
-
Kiełbaska Wiejska z oczkiem ala Porąbkowo
Bagno odpowiedział(a) na arekdron temat w Kiełbasy cienkie
Czyżbyście nie potrafili zrobić "szarego oczka" bez peklosoli? :rolleyes: -
dodałbym, parzenie z podkreśleniem jakiego czynnika używamy: woda, para wodna. Do tego dochodzi "stopień nawodnienia mięsa", który wpływa na odczuwalność smaku słonego.
-
Kiedyś, już było ogłoszenie podobnej treści.
-
grzegorz565, Czy babka pieczona w żołądku ( jak na zdjęciu ) jest lepsza od tej w żołądku tylko odwróconym, szarym na zewnątrz?
-
Tak. Na przyszłość zrób parzenie wątroby do momentu, kiedy przestanie wydzielać się krew.
-
Wiem, że kolega Andyandy używa wina jako składnik solanki.
-
Heniu. Jestem takiego samego zdania.
-
Ja mam nadzieję, że mieszałka będzie mieszała a nie obracała farsz.
-
Pools, Gratulacje.
-
Popieram wszystkich, którzy wypowiadali swoje opinie na temat, braku godła państwowego na koszulkach piłkarzy. Czyżby miała być dla naszej reprezentacji powtórka z mistrzostw w Seulu.
-
Dawne przepisy mówiły, że półtusze przekazuje się do rozbioru na elementy zasadnicze nie wcześniej niż 36 godz. od momentu uboju. Po wykrawaniu elementów zasadniczych możesz peklować mięso.
-
Z używanym sprzętem bardzo różnie bywa. Kupujesz, wykonujesz instalację elektryczną i... musisz wykonać mały remont lub nadaje sie do pracy. Na podstawie zdjęcia często niewiele można zobaczyć. Najlepiej przed kliknięciem pojechać i zobaczyć. Odnośnie wydajności to, powinien tyle wykonać.
-
szati83, Najlepiej oddać do dostawcy, skoro beczka trafiło do teścia przypadkowo.
-
[*][*][*]
-
ziutek, Gratulacje. Wiem, jak dobrze mieć własny kąt do wyrobu wędlin.
-
Arkadiusz. Sto lat !!!
-
Możesz szerzej wyjaśnić, dlaczego?
-
Dla speców od marketingu mięso jest cięższe od wody. :rolleyes: :grin:
-
Mam nadzieję, że Łukasz 78 podzieli się wrażeniami smakowymi z otrzymanej kiełbasy.
-
Karolu. Więcej dokładności w usuwaniu powietrza przed nadziewaniem a dziurek będzie zdecydowanie mniej. Odnośnie jasnego farszu to, chyba mocno został napowietrzony lub wykonany z mięsa o małej zawartości barwników mięśniowych.
-
roszej, Nie piszesz nowa, czy używana. Jeśli używana to, konieczny przegląd i konserwacja lub wymiana niezbędnych części.