Bagno

Również zaliczam sie do zadowolonych użytkowników mieszałki z EM-SPAW. Czy Mikołaj dostanie kiełbasę z pierwszego mieszania?

Lewy.

"Wysusz" w lodówce a później do vacum.

Gen Sto w dobrym zdrowiu.

Wiem, w jakim celu wiszą na kijach białe sznurki. A, sprzedawcy jak odróżniają? Po etykietach na opakowaniach?

Firma Tompol. Niestety opakowania 1 kg lub większe.

Pisząc jagody miałeś na myśli świeży zerwany z krzaka. Przyprawy, które kupujemy są bardzo słabej jakości zapachowej. Stosując dawki zgodne z receptur, aromat dodanych przypraw nie jest wyczuwalny w wyrobie gotowym. Moja dawka jałowca do myśliwskiej, jałowcowej to 1-1,2 g/ kg. Zapewniam, że pachnie jałowcem. Mam szczęście, że dostawca sprzedaje dobre przyprawy.

Wiesiu. Gratulacje. Mam nadzieję, że książka okazała się pomocna.

paolodoro Zdrowia i szczęścia.

Pools Sto lat.

Jeśli założymy, że udział procentowy tłuszczu w kl II będzie wynosił 40% wówczas można uznać, że tak.

@wróbel75 Nie wiem jakie masz warunki lokalowe.Ja na twoim miejscu zakupił taboret gazowy i garnek np. 50-60l.

Tompi, Piksiak, Jacinto Sto lat w dobrym zdrowiu.

Filemonek. Sto lat w dobrym zdrowiu.

Tak. Przeczytaj skład miodu ( zawartośc cukrów prostych ). Glukozę kupisz w aptece.

Problemem początkujących osób zajmujących się domowym przetwórstwem mięsa jest brak umiejętności oceny kleistości mięsa. Dlatego powstają pytania- "co źle zrobiłem".

IFCIA Zdrowia i szczęścia.

Czy do pomiaru został użyty kalibrowany termometr?

Świadziu Zdrowia i szczęścia.

Czy wykonany był w środek mięśnia?

1. Masowane mogą być obydwa wyroby. 2. Współczesne przemysłowe nadziewarki posiadają pompę próżniowa, która usuwa powietrze z farszu. 3. Kolor mięsa zależy od cech ich fizjologicznych mięśni czyli jak często pracują oraz rodzaju mięsa (wołowina, dziczyzna). Mięśnie pracujące kolor ciemniejszy. Mięso ze sztuk młodych kolor jasny. Aby było ciekawiej kolor mięśni zależy od wartości pH mięsa. Przy odrobinie chęci oraz doświadczeniu można wykonać w warunkach domowych kiełbasę jak z drugiego zdjęcia.

Rafał. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Mirku. Szczere wyrazy współczucia z powodu odejścia do wieczności bliskiej osoby.

Kiedyś używałem do smażonych jabłek osłonek poliamidowych, barierowych. Usmażyć jabłka, dodać cukier, związać osłonkę, napełnić pozbywając powietrza, ponownie zawiązać i pasteryzować ( w moim przypadku osłonka fi 80 przez 40 min w 85 C. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Zofintal Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.