Skocz do zawartości
Aby te święta, a także cały nadchodzący rok upływał w harmonii i zadumie, by nigdy nie zabrakło Wam ciepła drugiej osoby, a każdy dzień był pełen niezapomnianych chwil. Administracja ×
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Bagno

Technolog Wędzarniczej Braci
  • Postów

    6 486
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    9

Treść opublikowana przez Bagno

  1. Nie bardzo rozumiem? Jakieś skróty myślowe.
  2. Typowy wygląd dla mięśnia dwugłowego.
  3. Bagno

    Znalezione w sieci

    Początek artykułu poprawny lecz później pomieszanie pojęć. Ponadto należy umieć odróżnić śmietankę od śmietany.
  4. Bagno

    Moje zmagania z dzikiem

    EAnna. Mieć wnuczka do chętnego do pomocy jest wielka radością.
  5. Marian. Sto lat w dobrym zdrowiu.
  6. Żurawina jest bardzo dobra do łączenia z owocami mniej kwaśnymi np. gruszka. Przy komponowaniu dżemu należy oddzielnie smażyć owoce, łączymy przed dodaniem cukru.
  7. Jarek 100 lat w zdrowiu.
  8. ...a, który konkretnie?
  9. Bagno

    Wyroby nestora

    Smakowicie wygląda. Pozdrawiam.
  10. Będąc w sklepie poproś o skład produktu. Jednym słowem przeczytaj całą etykietę lub zrób zdjęcie, które możesz zamieścić na forum.Pomożemy zrozumieć skład.
  11. Madlinka. Zdrowia i radości.
  12. MariuszB Zdrowia i wszystkiego najlepszego.
  13. Mam nadzieję, że flaki nie czekają do chwili obecnej do czyszczenia. Uzyskanie koloru białego uzyskuje się obecnie przez dodatek 30% nadtlenku wodoru (woda utleniona ). Jakie winno być stężenie roztworu i czas działa-nie wiem. Wybielone flaki przy użyciu wody utlenionej mają "delikatnie mydlany smak". Osobiście polecam metodę tradycyjną - link od Twonk`a.
  14. Anuś, Gontek. Zdrowia i szczęścia.
  15. Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia i jeszcze zdrowia.
  16. Osobiście zastosowałbym: -3g glukoza, dekstroza -0,2 g kultury starterowe tzw. szybko ukwaszające.
  17. Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia i jeszcze zdrowia.
  18. Dzisiejszych solenizantom życzę, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  19. Kupiłeś całą polędwicę ( najdłuższy mięsień grzbietu ). Pełni w organizmie określoną rolę i z tego powodu jest nie równomiernie ukształtowany pod względem ilości włókien mięśniowych. Odcinek lędźwiowy w przekroju poprzecznym przypomina prostokąt o odcinek piersiowy elipsę, koło. Ponadto, odcinek lędźwiowy jest bardziej podatny na stres związany z czynnościami ubojowy a pierś bardziej odporny. Na ostatnim zdjęciu widać wyraźnie, że część lędźwiowa jest postrzępiona wynikająca z rozpadu włókien mięśniowych. Dodatkowo dołożyło się peklowanie plus nieznana data uboju (dojrzewanie w czasie przechowywania ) czyli dojrzałe mięso. Najważniejszą przyczyną "zmechacenia" mięsa była zbyt długa obróbka termiczna. Jeśli obrabiany kawałek mięsa osiągnął założoną temperaturę ( w tym przypadku wystarczyło 55-60 C ) to należy przerwać proces.
  20. Cezar. Zdrowia i sto lat.
  21. Gryf nie jest mięsem. Nie zawiera tkanki mięśniowej. Gryf należy do podrobów wołowych. Pod nazwą kryje się gruczoł mleczny - wymiona. W jednym z przepisów garmażeryjnych znalazłem recepturę na "flaczki śląskie". Jeden z podstawowych składników jest gryf.
  22. Haniu. Wszystkiego najlepszego.
  23. Bagno

    Andy

    Wyrazy współczucia dla Ani. Andrzeju, spoczywaj w pokoju wiecznym.
  24. Wiernym Kościoła obrządku wschodniego, życzę zdrowia i nadziei płynącej ze Zmartwychwstania Chrystusa.
  25. Wieloś Zdrowia i wszystkiego najlepszego.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.