Bagno

Jeśli nastąpi zassanie cieczy z szybkokowaru do konserwy to... będzie za słone. Ponadto, czy robimy konserwy 18 -sto miesięcznym okresem przechowywania?

Wszystkim naszym Paniom, dużo zdrowia, szczęścia i wszelkiej pomyślności.

Wujaszku. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Garnek musi mieć rant aby nałożyć i zamknąć pokrywę a pojemność 4l wchodzi trzy słoiki.

Szybkowar firmy AMC. Właściciele tych garów mogą robić konserwy sterylizowane. W czasie obróbki cieplnej wskaźnik szybkowara był utrzymywany na czerwonym polu. Przy tym ustawieniu zaworem bezpieczeństwa delikatnie uciekała para wodna. Po określonym czasie obróbki cieplnej, zamykamy odpływ energii i zostawiamy szybkowar w temp. otoczenia do momentu zejścia wskazówki wskaźnika na czarne pole i samoistne otwarcie pokrywy. Odrobina kaszanki na ściance szybkowara to efekt działania pokrywy twist-off. W tej chwili nie pamiętam, czy słoik był zanurzony w wodzie czy nie.

U mnie odbywają się zajęcia, więc: - rozbiór półtusz odbywa się w sali gdzie jest na starcie 15 C, z upływem czasu temp ulega zwiększeniu, gdyż kursanci dostarczają dodatkowej temperatury. po 1/2 godz. powinno być 20 C. - w tym samym pomieszczeniu odbywa się wykonywanie wyrobów, czyli z czasem 20 C. Należy brak pod uwagę, że kursanci w trakcie zajęć wychodzą i czasami może dojść do tzw. "przeciągu" i.. przeziębienie gotowe.

Wiesz z doświadczenia, że będzie to bardzo możliwe. Chyba, że większość kursowa zdecyduje inaczej.

Propozycja wykonania wyrobów w czasie kursu. 1. Wędzonki ( szynka z nogą, baleron got., szynka got., boczek got., polędwica wędzona parzona ) 2. Rolada schabowa pieczona 3. Kiełbasa gruba ( szynkowa lub krakowska parzona ) 4. Kiełbasa kursowa 5. Kiszka kaszana gryczana 6. Salceson węgierski lub wolsztyński 7. Kiszka pasztetowa z manną.

Jak daleko?

W masarstwie kawałek (15x10 ) plastyku służący do zgarniania resztek mięsa, farszu ze ścianek naczynia, w którym przebywało mięso lub wyrabiany był farsz.

Ja również piszę się na dostawę przypraw.

Kwota bardzo mała. Skieruj swoje kroki do: ARiMR, ODR w swoim mieście powiatowym.

Wystarczy. Wszystko zależy od wielkości produkcji.Więcej informacji http://www.infomeat.eu/index.php/component/content/article?id=19

W Zakopanym jak znalazł.

Bardzo często.

Przemek kup w aptece jodynę i zrób próbę jodową. https://pl.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%B3ba_jodowa

Można zapakować w słoik 0,9l.

Mirku. Sto lat!

Marek. Robert już napisał. Do tego dodałbym jogurt naturalny.

Nie chciałem zakładać nowego tematu. Nie dawno kupiłem nadziewarkę 15 l na potrzeby własne i szkoleń. Przeszła już chrzest bojowy. Już wiem, jakie poprawki należy nanieść na chińskie wykonanie. Wysłużoną postanowiłem odnowić by mogła bardziej cieszyć wzrok. Kursanci na szkoleniu będą mogli porównać obie aby dokonać właściwego wyboru przy zakupie nadziewarki.

Nikt z was nie ochoty na surówkę z pora lub pory. Do golonki jak znalazł. Nie w temacie i proszę administracje o usunięcie mojego posta.

Gwoli wyjaśnienia. Jeśli zakupujecie opakowanie kultur starterowych to oprócz liofilizowanych bakterii jest tzw. nośnik. Nośnikiem może być sól, cukry proste. Opakowanie kultur staterowych to 20g na 100 kg mięsa. W tych, dwudziestu gramach jest jakaś ilość bakterii a resztę stanowi nośnik, z którym wymieszano dawkę bakterii. Zupełnie innym zagadnieniem jest dodatek pożywki celem namnożenia bakterii w wyrobie.

Jeśli masz już gotowy zestaw to, wyślij do mnie. Ankietowani zostaną poddani badaniu już za dwa tygodnie.

Dzisiaj zadam pytanie i dam odpowiedzi. Zobaczymy, jak kursanci będą odpowiadać.

UlaA Czy twojej lodówce często był przechowywany ser typu camembert, brie itp? Biała pleśń przypomina "Penicillium" lecz pewności nie mam.