Bagno

Piękny wygląd wędlin. Gratulacje.

semitendinosus - m. półścięgnisty- potoczna nazwa ligawa psoas major - m. lędźwiowy większy - polędwica serratus ventralis - m. zębaty dobrzuszny klatki piersiowej , pozyskany z rozbratla. infraspinatus - m. podgrzebieniowy z łopatki.

Halinko. Sto lat w dobrym zdrowiu.

Poszperałem w Wikipedii i.. temp. topnienia cynku 419 C a tlenku cynku 1974 C.

Książka jest dostępna. Zapraszam na zakupy.

ReniaS januszfeniks Sto lat w dobrym zdrowiu.

Patrząc na zdjęcia jutro rozmrażam kaszankę. Będzie na kolację. Czy przyprawy zawarte w pieprzu białowieskim można rozróżnić w gotowym wyrobie. A... kwiat gałki i zapach grzybów? Wyczuwalne?

W początkach forum w temacie "szynkowarki i praski" mówiło się o sprężynach tapicerskich. Oprócz wizyty u tapicera pozostaje internet.

Zasłyszane od kolegi. Dzisiaj wcześnie rano obudził głośny łomot do drzwi. Zarzuciłem szlafrok i szybko poszedłem otworzyć drzwi. Otwieram drzwi i własnym oczom nie wierzę. Przede mną stoi termometr. Nawet - dzień dobry nie powiedział tylko- czy mógłbym się u Pana rozgrzać?

Jolu. Sto lat w dobrym zdrowiu.

W Polsce obowiązuje swoboda działalności gospodarczej. Dlatego w sklepie specjalistycznym zatrudnione są osoby ( brak prawnych wymagań ), które nie mają wykształcenia w zakresie znajomości towaroznawstwa mięsa i przetworów mięsnych. Nie dawno byłem świadkiem jak sprzedawca oferował klientce nieobrobiony m. trójgłowy ( łopatka) jako tzw. myszka. Nic na to nie poradzimy. Chyba, że większość klientów będzie wykazywała się znajomością towaroznawstwa mięsnego, wówczas nauczymy personel sklepów mięsnych właściwego rozróżniania elementów mięsnych.

Nie wiem, kiedy będzie następny festiwal ale.... https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid028zz8uR4DbHHbj84MV24UdGYCGMLumjydkPcrzeuvtk57xZWjigo9YMgE9P42kFEal&id=100077455221575 Trochę spóźniony.

Todek Wiejas Panowie. Sto lat w dobrym zdrowiu.

Dziękuje bardzo wszystkim osobom zaangażowanym w powstanie i dystrybucję kalendarzy. Kalendarze są piękne.

.. a termometr? Pokaż wraz czujnikiem temperatury.

Czy posiadasz termometr w wędzarni ? Jeśli tak, to podaj rodzaj. Jakiej barwy była solanka? "Zwisające sople" z elementów wędzonek to nic innego jak białko. Czy dodane , czy powstałe z mięsa podczas wędzenia w wysokiej temperaturze trudno określić. Prawdopodobnie w wędzarni była wysoka temperatura powodująca mocny skurcz włókien mięśniowych, które kurcząc się wypychają wodę wraz rozpuszczonym białkiem i solą. Bardzo często występują na polędwicy po parzeniu. Bezpośrednią przyczyną jest niskie pH mięsa tzw mięso PSE.

Lód, który nie niszczy ostrza noży kutra to lód "mleczy". W dużych zakładach produkowany na specjalnych urządzeniach ( nie są to kostkarki). Czasami jest dostępny w sklepach wielkopowierzchniowych i nie tylko. Dobrym rozwiązaniem jest zakup kostkarki do produkcji lodu np. https://www.klarstein.pl/Male-AGD/Kostkarki-do-lodu/Albaron-kostkarka-do-lodu-ksztalt-naparstka-12-kg-24-h-1-5-l-wyswietlacz-1-5-Ltr-Czarny.html?gad_source=1&gclid=CjwKCAiAjrarBhAWEiwA2qWdCPwZkUpFELFwpX2uLtxLQI0V8-9BQlwBo0eZLEln3Z7G1STpo9nW_RoC_2UQAvD_BwE tzw. lód naparstkowy. Wytworzenie lodu polega na absorpcji pary wodnej przez "zimny palec" zamrażający. Inna opcją jest zakup w zakładzie, gdzie używa się lód do produkcji.

Dziękuję bardzo za złożone życzenia imieninowe. Przepraszam wszystkich, którzy nie mogli się dodzwonić. Wam szczególnie dziękuję.

W moich rodzinnych stronach nikt nie wykonywał w ten sposób kaszanki. Przepis jest na wyrób regionalny i dotyczy już odległych czasów. W niektórych gospodarstwach domowych był praktykowany ( dodawano suchą kaszę do zmielonych i ugotowanych surowców mięsnych).

Sylwek Sto lat w dobrym zdrowiu.

https://polsus.pl/index.php/kontakt-polsus Napisz lub zadzwoń. Czy w twojej okolicy znajdziesz hodowcę świń ras zachowawczych?

Czy prawidłowo były zamknięte puszki? Skoro, nie które "wytrzymują" 5-lat a inne psuja się po roku? Ponadto, prawidłowo powinny wskazywać przyrządy pomiarowe: termometr ( jeśli taki się znajduje ) i manometr. Czy czujka termometru była zatopiona w wodzie pod czas pracy autoklawu?

Paolodoro Sto lat w dobrym zdrowiu.

Śmietanę zbierasz z powierzchni skrzepu, z którego otrzymujesz twaróg. EAnna ma rację. Ukwaszanie mleka nie jest tylko i wyłącznie fermentacją mlekową. Czy dodawałeś do mleka kefir, jogurt?

Pools Sto lat w dobrym zdrowiu.