Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
DZIADEK
-
Postów
13 824 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
4
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez DZIADEK
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
DZIADEK odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
To dotyczy nazwy tego asortymentu, która nazwana została nie zgodnie z procesem technologicznym rozbioru i wykrawania . No bo jak inaczej to nazwać kupujemy polędwicę wp. a w gotowym asortymencie uzyskujemy schab .W związku z tym gdy to zrobimy Dlatego proponowałem nowy temat . Kto chce niech robi to pod starym tytułem tylko prośba nie wykrawajcie kości i pakujcie z kością w pończoszki . Pozdrawiam -
Głowy czy głowizna - oto jest pytanie
DZIADEK odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Dla początkujących
Napisałem tak bo to dobry sposób na salceson wystarczy to rozpuścić wlać do osłonki lub żołądka i mamy salceson i oto jest ta głowizna. Proszę to potraktować humorystycznie ale niestety nieścisłości w nazewnictwie doprowadzić mogą do takich wynalazków. Pozdrawiam -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
DZIADEK odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Z polędwicy to ciężko zrobić Tobie będzie schab. W związku z tym załóż nowy temat który wyprostuje te nieścisłości w nazewnictwie podstawowych elementów z rozbioru na tak elitarnym forum. Pozdrawiam -
Gonzo ładną masz wędzarnię, jedna prośba trzymaj prosto aparat jak robisz jej zdjęcie .Ona przecież najważniejsza. Pozdrawiam
-
Wesołych Świąt, dużo zdrowia, wszystkiego dobrego w życiu, życzą wszystkim Babcia z Dziadkiem
-
Głowy czy głowizna - oto jest pytanie
DZIADEK odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Dla początkujących
To jest jednak sposób. Po co kupować głowy jak można kupić do salcesonu głowiznę. Pozdrawiam -
Hopek- a czasami ścisku nie dodawałeś. Pozdrawiam
-
Gratulacje . I nasuwa się jedno spostrzeżenie - jak tu nie jechać na kurs w tej szkole - Zapisywać się . Pozdrawiam
-
Rozdać bezdomnym zrobisz dobry uczynek . W następnej produkcji trochę mniej mięs wiążących - wp kl III, wołowina kl II. Trochę więcej tłuszczu twardego i wody . Próba na biało pokazuje co potrzeba dodać i przeważnie gdy jest twarda , ścisła dodać trochę wody Pozdrawiam
-
To jest normalne że w okresie zimowym kiełbasy wykazują konsystencję twardą a zwłaszcza gdy robimy je chude . To sprawa dobrych właściwości wiązania mięsa związana z porą roku . Pozdrawiam
-
Zła porada w trybie nakazującym, to komentarz i wnioski przewrotne do rzeczywistości dostosowane do niej . Pozdrawiam
-
Roj 61 napisał Roj czy nie pomyliłeś tych szynek i baleronów z kiełbasami . Gdybyś napisał że Ty tak parzysz to bym nawet nie zwrócił uwagi bo jak się kto uprze to może i parzyć w temperaturze 67 st.C do temperatury 68 st C wewnątrz batonu . Pozdrawiam
-
Wygląda że te wędliny są upieczone -przypalone a tylko minimalnie ukopcone . Pozdrawiam
-
Podałem link gdzie jest dawkowanie . dopiero zważyłem 10 łyżeczek szczubnych innej żelatyny i wynik 40 g a dawka zalecana 75-80g tak że wychodzi 20 łyżeczek na 1litr wody. Pozdrawiam
-
http://www.wyroby-domowe.pl/df42-zelatyna-spozywcza-p-314.html
-
Miro jest ok odpowiedzi były już . Pozdrawiam
-
Przypominam że należy doradzić jaką maszynkę wybrać . Jasność wskazuje na nr 12 tzn popularną dziesiątkę . Pozdrawiam
-
Artykuły warte przeczytania
DZIADEK odpowiedział(a) na DZIADEK temat w Technologia dla zaawansowanych
Ciekawe tylko czytać wszystkie tematy http://www.apis-dodatki.pl/index.php?go=technologia&id=16 -
Wystarczy popatrzeć na te dwie maszynki w pierwszym poście tematu na moc silnika i ceny i wszystko jest jasne. Skąd wypływa temat przeróbek maszynek nr 32 w tym temacie i co to ma wspólnego z prezentowanymi maszynkami .Pozdrawiam
-
Czytam porady a wygląda to jak z zakupem samochodu, wybrać malucha czy mercedesa .co prawda tym i tym dojedzie się do celu. Związku z tym gratuluję wszystkim od malucha. Pozdrawiam
-
PePe- radzę przejrzeć, poczytać Stare ,oryginalne receptury branżowe http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3307&postdays=0&postorder=asc&highlight=schematy&start=15 Pozdrawiam
-
Obsuszasz do momentu obsuszenia całej powierzchni wyrobów, następnie wędzisz do uzyskania koloru Twoich wyrobów jaki Ciebie interesuje. W związku z tym nie ma reguł ile czasu wędzić . W recepturach mamy podane kolory jakiemu odpowiadać ma dany asortyment i przybliżone czasy które w Twojej wędzarni wcale nie muszą się sprawdzić. Pozdrawiam