Skocz do zawartości
Aby te święta, a także cały nadchodzący rok upływał w harmonii i zadumie, by nigdy nie zabrakło Wam ciepła drugiej osoby, a każdy dzień był pełen niezapomnianych chwil. Administracja ×
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

DZIADEK

Mistrz Masarski WB
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 813

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez DZIADEK

  1. DZIADEK
    Jest -Ważniejsze mięśnie łopatki bez golonki: nadgrzbietowy, podgrzbietowy - powinno być inaczej
  2. DZIADEK
    Jelita cienkie są w zasadzie nie odwracane ale pozostałe tak. Problem nie skracajmy swoich wypowiedzi do skróconych ....
  3. DZIADEK
    Arkadiusz z tego co wiem z praktyki w czasie pracy jelita cienkie przeszły przez maszyny i ich nikt nie odwracał. w pracy ręcznej mogło być inaczej . Ale my zawsze z kolegą nie praktywaliśmy tego.
  4. DZIADEK
    Arkadiusz są odwracane ale czy wszystkie .
  5. DZIADEK
    Po lewej stronie warkocz Zaznaczone to pozostała część warkocza
  6. DZIADEK
    Pięknie rozpisane w tej tabelce. Mięsa drobne, tłuszcz, kości na wędzonki . Tabela ze schabem
  7. DZIADEK
    Warkocz to kl III. Problemem jest to, że wykrawając schab nie uzyskujemy warkocza . Warkocz przypisany jest do polędwicy
  8. DZIADEK
    Te grube ciemne tak jak piszesz . Te drobne jasne tzw ślinianki do pasztetu, pasztetowej kaszanki .
  9. DZIADEK
    Peklowanie w próżni w masownicach ma swoje zalety . Ale to wymyślono by mięso wchłonęło w tym cyklu jak najwięcej tego co powiększy jego wagę. Inne zalety to tylko namiastka . W domu w próżni bez masowania tego nie rozumiem.
  10. DZIADEK
    Dodaję dla jeszcze nie pojmujących różnicy między Vac a Map.- Jak dobrze leżeć w torebce w Map, nic mnie nie uciska , otacza mnie atmosfera obojętna, nie oddycham ale czuję że nic ze mnie nie wypływa , Nie czuję by w pojemnikach uciskały mnie inne opakowane tak jak ja zapakowane .Cieszę się że dostarczono mnie do klienta ze wszystkimi dodatkami w które mnie obdarzono .
  11. DZIADEK
    Różnica jest taka że w Vac produkt jest cały czas obciśnięty tak jakby sprasowany i po jakimś czasie zacznie z niego wypływać osocze - czytaj co w niego wpompowano. Map to jest najlepsze co wymyślono wcale nie dla przedłużenia trwałości , tylko po to by nie wypływało z produktu co w niego wtłoczono.
  12. DZIADEK
    Pisałem już czym różni się Vac od Map. . Przypominam Vac to wyssanie powietrza z opakowania i zamknięcie . Map to wyssanie powietrza i wtłoczenie gazów obojętnych zależnie od potrzeb ,następnie zamknięcie opakowania. Dlaczego Map jest lepszy dla producentów wędlin to jest pytanie.
  13. DZIADEK
    No to jest do sprzedania . Cena do negocjacji
  14. DZIADEK
    Za ile można kupić bliźniaczy autoklaw domowej roboty .
  15. DZIADEK
  16. DZIADEK
    Polędwica została przypieczona i wysuszona w wędzarni . Parzenie tylko to utrwaliło .
  17. DZIADEK
  18. DZIADEK
    Są moletowane kupiłem rok temu .
  19. DZIADEK
    Dziękuję, pobrałem . Szkoda że nie ma procesu produkcji
  20. DZIADEK

    Noworoczne życzenia

    DZIADEK odpowiedział(a) na Maxell temat w Ludzie

    Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku 2017
  21. DZIADEK
    A może surowiec ważyłeś w lbs a kiełbasę w kg.
  22. DZIADEK

    Zapal świecę

    DZIADEK odpowiedział(a) na temat w Ludzie

    Tak się zastanawiam co w tym temacie można ?
  23. DZIADEK

    Życzenia Świąteczne

    DZIADEK odpowiedział(a) na SMORODINA temat w Ludzie

  24. DZIADEK
    Warto przeczytać - tylko uważnie- bezpieczna ilość azotynów w produkcie zależna jest od jego rodzaju http://www.myecolife.pl/wp-content/uploads/2009/06/myecolife_mieso_i_wedliny_2009_06_01_azotyny_w_przetworstwie_miasa_pdf.pdf
  25. DZIADEK
    Opracowano na podstawie: Mięso – podstawy nauki i technologii”, pod redakcją: prof.dr.hab. Andrzeja Pisuli i prof.dr.hab. Edwarda Pospiech Wyliczenia są moje na podstawie tych danych i logiki myślenia
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.