DZIADEK

Mój najnowszy autoklaw z dodatkowym termometrem tarczowym mierzącym temperaturę wody wewnątrz autoklawu. Przedstawiam proces sterylizacji ostatnio robionych konserw w słojach w tabelach.

Termometry http://www.migawkastudio.pl/termometry-do-mi%C4%99sa-ccel-48_49/?sort=20a&page=1

https://www.gastrocentrum.pl/kotleciarki-prasy-nadziewarki-do-kielbas/nadziewarka-3-l-pozioma-ch3.html

Czy słoje typu weck nadają się do sterylizacji ?. Czy gumki wytrzymają wysoką temperaturę?

Na innych słojach nie robiłem pomiarów. Autoklaw ze słojami i wodą waży ok 30kg. Tak że nie ma problemu .

Orientacyjne dane z sterylizacji konserw w słojach 300 ml

Nowy napęd do maszynki i mój najnowszy autoklaw domowy w akcji . Nowy myłem wodą z płynem do naczyń. Do autoklawu wchodzi 21szt. słoi 300ml w trzech warstwach . 14 szt.słoi 500ml i 14szt. 1000 ml w dwóch warstwach. Zainstalowano 2 termometry jeden mierzy temp. wody , drugi temperaturę zawartości wewnątrz słoja.

@arkadiusz, Jak przebiegał dalszy proces .

Przeparzenie , niedostateczne wykłucie, niedoprasowanie itd.

Myślę że bezpieczny termin to 10-12 dni, pod warunkiem że zachowany jest reżym produkcyjny. Pakowane w woreczki o temp 4-6 st C. Tak samo przechowywanie.

(*) (*) (*)

R-9 cm . Czy ten drugi pierścień jest zdejmowalny.

Ten pierścień nie pozwoli włożyć tego wałka w w motoreduktor

https://allegro.pl/oferta/wal-zdawczy-jednostronny-50-8745372859?reco_id=d9556397-1490-11eb-83a1-b026284c3910&sid=041047f9c36843e364ecb91b45c568a2755aa386fe7e14ee7421a14291fbf951 Taki chyba się nie nadaje https://allegro.pl/oferta/wal-zdawczy-dwustronny-50-8745362558?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_DIO_pla_firma_przemys%C5%82&ev_adgr=Materia%C5%82y+i+akcesoria&gclid=EAIaIQobChMIvKextbvI7AIVifuyCh1XXQj_EAQYBCABEgKMNPD_BwE Ten by się nadał ale za długi. Czy można go skrócić?

Mam kłopot, nie mogę znaleźć wałka zdawczego jednostronnego 25 mm

Co trzeba i gdzie dokupić by połączyć motoreduktor otwór wyjściowy 25 mm z Alfą 22.

Ponawiam prośbę

Tabela jest od od 100 st C wody w autoklawie , w tym czasie temperatura w konserwie od początku grzania do 68 st C. Ponieważ manometr wskazuje wskazuje ciśnienie jakie wytwarza się w autoklawie powyżej 100st C. Lepiej sterylizować puszki z nadciśnieniem nie ma wybrzuszeń. Wybrzuszenia mogą powodować mikro nieszczelności .

Przy wiejskich wyrobach salcesony w żołądkach zawijaliśmy w gazę, Żaden nam nie pękł.

Przedstawiam tabelkę ciśnień panujących w autoklawie i konserwie w puszkach . Proszę porównać i stosować odpowiednie nadciśnienie . Korekta nadciśnienie 1 bar przy puszkach jest za duże .

Wpompowane powietrze na gorący autoklaw 2 bar według wskazania manometru to 1 bar. Dlatego że powietrze robi się gorące i zwiększa swoją objętość a tym samym podnosi ciśnienie w autoklawie i po wychłodzeniu zmniejsza się jego objętość i ciśnienie. Co do konserw w puszkach to nie wiem dlaczego gotowano przy otwartym autoklawie i dopiero zamknięto po osiągnięciu wody 100 st C . W autoklawie elektrycznym nie można schłodzić szybko konserw wstawiając jego do wody. Po zakończonym procesie sterylizacji i odłączeniu od prądu, bardzo długo utrzymuje się wysoka temperatura w autoklawie co powoduje że proces sterylizacji dalej trwa co najmniej jeszcze 1 godz.

Dopompowywanie powietrza do autoklawu stosuję w czasie chłodzenia. Dlatego że po odpowietrzeniu słoi temp. w autoklawie wynosi ok.100 st C. i trudno ustalić ile tego powietrza wpompowano. Myślę że przy słojach należy wpompować ok. 2 Bar wg wskazań manometru na gorący autoklaw, zamiast 1 bar na zimny autoklaw. W czasie podgrzewania do temperatury 121st C ciśnienie wzrośnie o 1 bar i wtedy w czasie chłodzenia nie trzeba dopompowywać powietrza.

Można porównać temperaturę na manometrze, nie zanurzony w wodzie i na termometrach zanurzonych w wodzie.

Wyrazy współczucia

Zrobiony dla mnie, najnowsza wersja .