BonAir
-
Postów
2 586 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez BonAir
-
Dietetyczna kiszka pasztetowa drobiowo-wieprzowa z mięsa MOR
BonAir odpowiedział(a) na BonAir temat w Wędliny podrobowe
Tak -
Miałeś na myśli chlorek sodu? :smile:
-
Dietetyczna kiszka pasztetowa drobiowo-wieprzowa z mięsa MOR
BonAir odpowiedział(a) na BonAir temat w Wędliny podrobowe
Straszny, wystarczy oprzeć się na sprawdzonym przepisie ze strony głównej. Bynajmniej ja tak parzyłem: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=12 -
Dietetyczna kiszka pasztetowa drobiowo-wieprzowa z mięsa MOR
BonAir opublikował(a) temat w Wędliny podrobowe
W składnikach jest to co miałem, czyli mięso z korpusów kurczaka, wątróbka drobiowa i boczek. Do tego rosół z gotowania korpusów, kasza manna i przyprawy (sól, pieprz i majeranek) Całość w jelicie grubym. -
miro, witaj w klubie! :-)
-
Artykuły warte przeczytania
BonAir odpowiedział(a) na DZIADEK temat w Technologia dla zaawansowanych
http://www.giih.gov.pl/main/biul3/komunikatmieso.pdf -
Czy któraś z forumowiczek kontaktowała się z p. Magdą (lub vice versa)? Jak ten temat się zakończył?
-
Mam już ten artykuł. Jest w nim ciekawe spostrzeżenie nt. podawania składu produktu na etykietach:
-
Jest w Angorze w poprzednim numerze: http://www.angora.com.pl/archiwum/?y=2008&is=379&part=2 I dwa fragmenty artykułu: http://www.zdroweczko.pl/viewtopic.php?p=1514&sid=cb4bb40e2ec742d6c36cfd6996ecf79e PS. Tomuś, nie czepiaj się. Ten "schab" musiał być w niezłej cenie! :grin:
-
Ja wedliny suszone piekę w temp 75-85st.C (taki rozrzut ma termostat mechaniczny w piekarniku). Po co je dodatkowo "namaczać" ?
-
EAnna, endrio podał linka do tych form: http://www.piwodziej.pl/index.php?products=product&prod_id=166
-
W regulaminie tym nie znalazłem nic o zakazie wędzenia. Co prawda paragraf 104 podaje: Ale myślę, że wędzarenka z powodzeniem może być częścią kącika wypoczynkowego. Mało tego: a taki z pewnością dymi. PS. § 159 Interpretacja postanowień regulaminu należy do Krajowej Rady.
-
U mnie działa
-
Wpływ soli na temp. wrzenia wody.
BonAir odpowiedział(a) na BonAir temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Jasiu dobrze napisał: W litrze solanki 37dag soli daje ten roztwór. -
Wpływ soli na temp. wrzenia wody.
BonAir odpowiedział(a) na BonAir temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
To czemu cała sól nie chciała mi się rozpuścić, skoro dałem tylko 200g soli na 500g wody otrzymując tym samym 29% roztwór ? -
Super!
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
BonAir odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=560 PS. Na stronie głównej jest też funkcja szukaj. Działa wysmienicie! -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
BonAir odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Oj tak. :blush: Niepotrzebnie bałem się, że mięso się zepsuje. Ale to było za pierwszym razem :tongue: PS. Kiedy ta resztka "wieliczki" wyschła mi na kamień, to starłem ją na drobnej tarce i służyła mi jako mięsny odpowienik parmezanu -
Faktycznie nie wiem czemu, ale błędnie powiązałem brak głodówki ze stresem przed ubojem. :blush:
-
Wpływ soli na temp. wrzenia wody.
BonAir odpowiedział(a) na BonAir temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Ja tym roztworem polałem zagrzybione drewno -
Jak w takim przypadku wyglądało mięsko pod kątem wad, szczególnie PSE ?
-
W tym miejscu można również kupić ćwierćtusze w klasie E oraz U. Dodam jeszcze, że sklep z art. masarskimi w Gdyni, który jest wymieniony na stronie głównej nie prowadzi już sprzedaży tych artykułów. Zmienił się właściciel. http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1283
-
A skąd - Ty masz różową!
-
I dlatego na zelmer.pl piszą o mocy 1400W ("maksymalna moc zablokowania silnika") :grin: Sprawdziłem mojego starego zelmerka. Na tabliczce jest napisane 320W.
-
Na stronie zelmer.pl podają, że te maszynki Diana mają moc 550W.