EAnna

Trochę Cię nie rozumiem @sverige2, Jeżeli od lat używasz tej mieszarki - jak napisałeś - i nie wiesz na ile porcji musisz podzielić 15 kg mięsa? Napisałam "15 kg na jeden raz" prowokacyjnie, bo to chyba nie tajemnica, ile ta maszyna z 6l misą uciągnie na jeden raz i to z dobrym skutkiem. Chyba, że Ty piszesz o jej przydatności do mieszania mięsa bo tak przypuszczasz.

Jeżeli te ilości mieszasz na jeden raz to faktycznie nie potrzebujesz mieszarki. A jaką pojemnośc ma misa?

Ile możesz załadować na jeden raz aby mięso było dobrze wymieszane?

Podobno jest to legenda miejska. Słyszałam wypowiedź dr Sumińskiej na ten temat. W dodatku kości współczesnego drobiu to i człowiek może pogryźć. Jak pies kości nie pogryzie to jej nie połknie. To jest ich naturalny pokarm. Moje kotki karmione były surowizną i obie przeżyły 23 lata (każda )

Ten przepis wymaga starannej klasyfikacji mięsa. Z przepisu: " Wieprzowina kl. III rozdrobniona 2-3 razy na siatce o średnicy oczek 2-3 mm. " Czy masz możliwość takiej obróbki Mięsa wp. kl. III? Jest to klej, jeżeli nie będzie odpowiednio zrobiony oraz nie wydobędziesz z jedynki kleju to kiełbasa sie rozpadnie. Poza tym parzenie wymaga dotrzymania bardzo krytycznych parametrów. Kiełbasa może złapać podciek, o czym napisał mój przedmówca.

To jest jeden z trudniejszych wyrobów. Kiełbasa wymaga wędzenia a potem jest parzona. Proponuję zacząć od białej a potem chłopskiej.

Może wytłumaczysz forowiczom, dlaczego "nie popłynęły? Tak od strony technologicznej. Jaki warunek musi być spełniony. Znasz się na tym dobrze. Napisz jeszcze proszę, jakim sprzętem wyrabiasz masę parówkową.

No co Ty..., jakie słońce, pierwszy kilometr już masz za sobą Wszyscy zaczynaliśmy od najprostszej kiełbasy i maszynki do mięsa z lejkiem do kiełbas. To takie dwa w jednym. Maszynka przydaje się w domu choćby do kotletów mielonych. Nie musisz od razu myśleć o całym sprzęcie i tych wszystkich bardziej złożonych przepisach. Każdy przepis na kiełbasę składa się z niewielu podstawowych kroków. Pierwszej kiełbasy nie musisz wędzić, bo to jest zazwyczaj kiełbasa biała. Osobiście też kiedyś ukończyłam taki kurs i powiem Ci, że kawał tej "drogi do słońca" odbyłam jednym skokiem Nie ma nic ponad osobisty ogląd, osobiste dotknięcie i własnoręczne wykonanie wyrobu. To się wryje pod beret i jest nie do wymazania. Poza tym można uzyskać odpowiedź i rozwiać każdą wątpliwość w trybie on line Zaś atmosfera kursów u Andrzeja jest nie do opisania, nie do przecenienia.

Ta zasada w przypadku serów nie obowiązuje - piszemy oczywiście o roztworze soli. Dlaczego? Bo sery wysala się dosyć krótko w porównaniu z peklowaniem i ilość solanki nie wpływa znacząco na zasolenie serów. Serki powinny swobodnie w solance pływać. W przepisach powinno być podane stężenie procentowe solanki. Jest to jednoznaczne i nie wymaga dodatkowych przeliczeń. Można oczywiście przepis potraktować baletrystycznie i w barwnym opowiadaniu opisać w szczegółach, że do naszych pięciu serków użyliśmy 2,5l solanki, do której wsypaliśmy 166,6666g soli kuchennej, co daje słoność odpowiadająca naszym kubkom smakowyym

My też witamy na naszym forum.

Małgorzatko, jestem z Tobą w tych trudnych chwilach. Mamie jest już dobrze, niech to będzie dla Ciebie pocieszeniem. Mama nadal żyje w Tobie, Twoim bracie i synu. A przede wszystkim sercu i pamięci. [*] [*] [*]

Małym dzieciom powinno się dawać wyłącznie grzbietowe mięsko ryb aby nie narażać ich na udławienie ością.

U nas kotlety mielone z karkówki dzika w błonie otokowej. Do tego surówka z rzodkwi białej, marchewki, szarej renety i cebulki + zioła świeże (jeszcze nie przemarzły). Dla A. dwa ziemniaczki.

Wprawdzie to pokochałeś facetów z naszego forum ale my, kobiety nie obdarzymy Cię tym samym uczuciem "od pierwszego wejrzenia". Możesz się jednak zrehabilitować; dajemy Ci tę szansę

Dziękuję Aniu, przeczytałam już cały wątek.

A co z pleśnią?

Skropiony dobrym, domowym octem jabłkowym Q-cze o takiej porze już nie wolno jeść

Przeczytaj uważnie powyższy materiał, który zamieścił Maxell. Zobaczysz ile czego ubiłeś tym gotowaniem

Dudy - słowo wieloznaczne. Co to jest na Twoim talerzu? Przypomniało mi się: Był duda, był duda Miał dudy, miał Ale te dudy, nie były dudy Bo ten duda od innego dudy Te dudy miał, dudy miał, dudy miał No, jeszcze słynne "dudy w zębach" Marka z Bielska

Rewelcja Ciekawa jestem, jak smakuje. Szczególnie tłuszcz. Na wygląd jest bielusieńki. Z jakiego mięśnia go zrobiłeś? Napisz o swoich oczekiwaniach, odczuciach po degustacji i ew. wnioskach na przyszłość.

Ładna nazwa, myślę, że spodoba się twórcy nowej odmiany. Jacek przeżył te grzyby, dzisiaj z nim rozmawiałam:D Grzyby uprawia od dziesiątków lat i wciąż eksperymentuje. Rozmnaża sam zarodniki i uzyskuje z nich grzybnię. Rozmnaża również grzyby poprzez hodowlę tkankową na szalkach petriego. Jak mu się spodoba jakaś odmiana grzybów na lokalnym straganie (a dużo podróżuje po całym świecie), to z takich zakupionych owocników potrafi uzyskać grzybnię. Nie dotyczy to oczywiście grzybów żyjących w mikoryzie.

Ktoś z Kanady nas reklamuje Ciekawy materiał kolegi Ligawy.

Pięknie dziękujemy Pani Hani i kamerzyście za detaliczną fotorelację. "Jedno zdjęcie mówi więcej niż tysiąc słów". Rewelacyjny efekt wizualny!!! Pozdrawiam Was serdecznie Haniu i Radku.

Z reguły miele się wszystko na ósemce lub chude na ósemce, błoniaste, poprzerastane i tłuszcz na piątce, szóstce.

Krucha "małopolska" zawiera mięsa mielone max na "8"