Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
EAnna
-
Postów
12 732 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
53
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez EAnna
-
Irenko, przyjmij wyrazy najszczerszego współczucia. [*] [*] [*] Bazylu, zostałeś na zawsze w mojej pamięci jako wesoły, rozśpiewany gość. Będzie nam Ciebie na zlotach brakowało.
-
W wołowinie? Ostry smak możesz uzyskać innymi przyprawami. Pieprz, chili, estragon suszony, tymianek - dla aromatu bym dała.
-
A ta sztanglówka Gonzuniu to w jakim gatunku jest?
-
Pachwina
-
Jest to rodzaj sitka o maksymalnie dużych, nerkowatych otworach.
-
Nie tylko Ty tak masz. Mój nie dotknie (bez rękawiczki) surowego mięsa. Tak, że przyjemność rozbioru i przetwórstwa od A do Z do mnie należy. Półtusza to małe piwo. Ale taki dziczek czy koziołek, które trzeba skórować przed podziałem to już dla mnie spore wyzwanie. Przepraszam, czasami dotnie żebra jakąś elektryczną maszyną.
-
Witaj @oxgen61, Czytaj forum ale przede wszystkim Akademię DZIADKA ze strony głównej. Tak przy okazji; jesteśmy zadymiaczami bo zadymiamy.
-
Tę pręgę wołową to też przez "8" przepuszczałeś?
-
PW to prywatna korespondencja i stąd ta prywatna wycieczka. Zapewne autorowi chodziło o termin "Jądra".
-
A czy w ogóle ktoś płucze?
-
Halinko - oniemiałam No, to raczej zmartwienie córki ...
-
Nie jest to do końca prawdą. Nadmiar żelaza jest szkodliwy dla zdrowia. Gdzieś czytałam, że zażelaziona woda nie nadaje się do peklowania. Powinno to być w jednym z artykułów na stronie głównej. Zapamiętałam, bo miałam zażelazioną wodę z wodociągu. Na pewno należy mięso starannie wypłukać i zalać nową solanką.
-
Niestety, jada się o wiele za dużo cukrów. Nawet w ostrej z definicji przyprawie. Potem ludzie zaczynają się katować jak waga nadmiernie wzrośnie i zaczynają szwankować podroby lub zacznie się cukrzyca.
-
Nie. Ale może dodać słodki owoc (banana) lub słodkiej marchewki gotowanej. Cukry w takiej postaci nie są rafinowane. Można też dodać trochę miodu. Pomidory z południa Europy też są słodsze od naszych.
-
No tak. Ty o gustach a ja o zdrowiu. Stad to nieporozumienie
-
Jak je piekłeś? Nad grillem?
-
Jasne
-
A po co ten cukier/ Pomidory zawierają własną fruktozę, która po zagęszczeniu się uwydatnia. W każdym słoiczku masz 12,5g sacharozy!!!
-
Najwyżej wyrzuci albo z determinacją zje na obiad mielone
-
Jakieś dwa, złożone "combry". Może półgęski lub "półkaczki
-
@gregada, Ta na przyszłość - poczytaj Akademię DZIADKA ze strony głównej: PRODUKCJA_KIEŁBASY Gdybyś to mięsko peklował w kawałkach, to jak piszą koledzy, można spokojnie przedłużyć czas peklowania. Jednak w mięsie zmielonym rozwijają się bakterie w tempie proporcjonalnym do powierzchni rozdrobnionych kawałków.
-
Grzegorzu, w tej "śliwce" diabeł siedzi Pozdrawiam cieplutko i podziwiam wyroby. P.S. Zapomniałam o przyprawach i ich bakteriostatycznej funkcji
-
Jeżeli mięso jest już zmielone to nie wróżę mu długiego żywota. Co innego, gdyby było zapeklowane w kawałkach. Zrób tę kiełbasę jak najszybciej. Uwędź i obrób termicznie (parzenie lub podpiekanie) a potem, przed świętami podwędź ją jeszcze zimnym dymem. Będzie prima sort. Nic nie napisałeś, jaka to będzie gatunkowo kiełbasa.
-
Czyli dodajesz glutaminian sodu pod powyższymi postaciami.
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
EAnna odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Super Masz tę iskrę bożą.