Wnuczek
-
Postów
1 063 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Wnuczek
-
Dlaczego? Długie peklowanie daje smaczny i delikatny wyrób. Pzdr.
-
Taką pionową mam już prawie rok i jestem z niej zadowolony. Kłopotliwa jest tylko przy parówkach, należy dodatkowo uszczelnić tłok kawałkiem słoniny. Przekładnią się nie przejmujcie, sprawdza się. Składa się ona z małej zębatki i listwy zębatej połączonej z tłokiem. Problem stanowi mycie tej nadziewarki, wysoka tuleja. Ja myję ją w wannie, do zlewu się nie mieści. Pzdr.
-
Moja pierwsza kiełbaska i nawet się udała :)
Wnuczek odpowiedział(a) na witcher temat w Kiełbasy cienkie
Zamiast przepłacać za sól w małych torebeczkach przejdź się na rynek. Blisko zachodniej bramy kupisz sól peklującą po 2zł za kilogram. Oczywiście na rynek w Mińsku Maz. Pzdr. -
Witaj Grażka. :grin: Chyba żartujesz. W większości wiejskich sklepów kupisz bez problemu saletrę do mięsa. Jednak na początek radzę stosować sól peklującą. Saletra jest bardziej kłopotliwa w stosowaniu, potrzeba sobie "wyhodować" bakterie nitryfikacyjne. Natomiast nitryt zawarty w soli peklującej działa od razu. Pisali o tym EAnna i Bagno.
-
Praktyczne porady Dziadka dla niewtajemniczonych
Wnuczek odpowiedział(a) na Józek temat w Powinieneś wiedzieć
Już wymyślili. Żelazkiem prasuje się owiniętą w mokrą szmatę kaczkę przed skubaniem z piór. Sprawdzona metoda. Pzdr. -
Dlaczego nie daj się prosić, zdradź tajemnicę. Pzdr.
-
TomekCh tym drewnem uwędziłeś swoją pierwszą kiełbaskie na forum, gratuluję. :grin: Pzdr.
-
Raz mi spadło dzwonko z łososia, inne wyroby nigdy mi nie poleciały na dno wędzarki. Od tamtej pory gdy mam wędzić filety z ryb sznuruje je jak szyneczkę. :grin: Drewno kupiłeś u leśniczego? :wink: Pzdr.
-
Witaj Witcher w naszym gronie. Dzięki, że się ujawniłeś. Powiat miński rośnie w siłe. :grin: Może uda się powtórka zlotu mazowieckiego? /viewtopic.php?t=1594 Pzdr.
-
Na pierwszy raz proponuję pstrągi. Krótko się je trzyma w solance, łatwo wędzi. Pstrągi dostaniesz na Stojadłach. Kup takie w śluzie, nie myte. Haczyki do wędzenia zrobisz np. ze szprych rowerowych. Pzdr.
-
Davnick, moim zdaniem odpuść sobie. Zrób sobie lub kup wędzarnie drewnianą, metalową. Chyba sobie nie zdajesz sprawy ile czasu będziesz tą kamienną konstrukcję wygrzewał. Pzdr.
-
Dodałeś za mało tłuszczu, dlatego parówki wyszły Ci twarde, zwarte. Użycie zbyt dobrego (chodzi o klasę) mięsa to częst błąd osób zaczynających przygodę z domowym wyrobem wędlin. Pzdr.
-
Ziemia z Krużewnik i tak była lepsza. :grin: :grin: :grin: Pzdr.
-
Chodziło o mapę użytkowników /googlemap.php Tak mi sie wydaję. Pzdr.
-
No i postawił, nawet kilka baloników. :grin: :grin: :grin: Pzdr.
-
Radzio, jaki to ma być "kod żywienia"?
-
[Pieczywo]Własne pieczywo
Wnuczek odpowiedział(a) na lessa temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Te podane przez Ciebie mąki są jak najbardziej dobre do wypieku chleba. Co do proporcji to zależy to od tego jaki posiadasz piekarnik, jeśli jest on w stanie utrzymać temp. powyżej 200 stopni to możesz dodawać więcej jak 50% mąki żytniej. Jeśli nie utrzymasz 200 stopni musisz dawać więcej niż 50% mąki pszennej. Przynajmniej tak mi się wydaje. Pzdr. -
Kiełbasa grillowa drobno rozdrobniona - przepis II.
Wnuczek odpowiedział(a) na pis67 temat w Kiełbasy cienkie
Marcinct mogłeś też "przegrzać" tłuszcz w czasie mielenia. Jeśli mieliłeś małą elektryczną maszynką to jest to wielce prawdopodobne. Pzdr. -
Techniki łączenia desek (pióro-wpust, obce pióro, itp.)
Wnuczek odpowiedział(a) na andrzej k temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Zakładka czyli pół felc. Pzdr. -
Techniki łączenia desek (pióro-wpust, obce pióro, itp.)
Wnuczek odpowiedział(a) na andrzej k temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Czy własne pióro to jest łączenie desek na tzw. "felc"? Pzdr. -
[Pieczywo]Własne pieczywo
Wnuczek odpowiedział(a) na lessa temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Co się u Ciebie kryje pod nazwą "mąka chlebowa"? Pzdr. Ps. Piękne bułeczki. :tongue: -
Dokładnie sprawdziłem, na opakowaniu 1kg jest małymi literami "dodatek jodu nie wpływa na ... .", na opakowaniu 3kg tego dopisku nie ma, jest tylko "składniki NaCl" :grin: Pzdr.
-
Abratku taka sól ze zdjęcie które podał Gonzo jest niejodowana i co ważniejsze bez antyzbrylacza czyli żelazocyjankupotasu. Soli w opakowaniu jest 3kg. Pzdr. Ps. Ta niespodzianka dotyczy opakowania 1kg? :wink:
-
Idealny sprzęt do robienia domowego koncentratu pomidorowego. Należy tylko najpierw pozbyć się soku w sokowniku na parę. /viewtopic.php?p=18108&highlight=#18108 Pzdr.