chudziak

Ale wzrok masz groźny . Niech no tylko ktoś dobierze się do moich polędwiczek to ..... :wink: więc obejdę się smakiem :lol:

Dołączam się do życzeń - samych pięknych dni dla Dzidzi :grin:

Wg mnie to Darino już odgadł :lol:

Mój szumowin nie ma :lol: http://img694.imageshack.us/img694/5227/toconapolu114.jpg

Właśnie skończyłam rozbiór tuszy sarny. Była to ostatnia sztuka w tym sezonie , oszacowana została na ok 13-14 kg ( wagi ciągle jeszcze się nie dorobiłam ale mam na oku taką do 150kg niestety kosztuje 220 zł ) Kilogram tuszy sarny u nas w skupie to 14 zł. Po rozbiorze poszczególne elementy poważyłam i tak udźce ważyły każdy po ok 1,8 kg , po usunięciu kości samo mięso 1,45 kg każdy kark z kością 0,582 kg obydwie polędwice ( schab bez kości) 0,94 kg polędwiczki 0,13 kg :grin: łopatki z kością każda ok 0,83 kg po usunięciu kości samo mięso 0,52 kg każda szkielet z żebrami 1,3 kg. http://img515.imageshack.us/img515/5750/toconapolu105.jpg http://img716.imageshack.us/img716/6927/toconapolu107.jpg http://img266.imageshack.us/img266/9375/toconapolu108.jpg http://img834.imageshack.us/img834/4586/toconapolu111.jpg A te kości co widać na ostatnim zdjęciu właśnie gotuję potem obiorę je z mięsa i je zamrożę a kiedyś do jakiegoś pasztetu zużyję :lol: tylko nie wiem co z tym wywarem zrobić :rolleyes:.

Ja mam patelnię tej firmy czyli SKK o śr 32 cm (dostałam ją na urodziny jakieś 3 lata temu - Rodzina się złożyła :lol: ) i zgadzam się ,że smaży się na niej bardzo dobrze lecz powłoka idealna już nie jest.Poza tym minusem, poza oczywiście ceną ,jest jej waga .Po prostu jest tak ciężka ,że nie jestem w stanie utrzymać jej w jednej ręce :rolleyes: - waży 2,1 kg .

A w dodatku ma firmę w trochę innej branży :grin:

GacekSSJ4 napisz na spokojnie konkrety, ( bo już wiemy ,że 3 tyg peklujesz) jakiego stężenia solanki używacie ( bo chyba jednak na mokro peklujesz) ? jaką ilość solanki na kg mięsa stosujesz do "zalania mięsa? w jakiej temperaturze przechowywane jest peklowane mięso ? czy używasz peklosoli czy saletry ? czy robisz nastrzyk solanką ? I poczytaj np http://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych/1600-cz-iii-wedzonki-wiejskie-tzw-parnikowetutaj

Ja robię mniej więcej tak http://wedlinydomowe.pl/component/content/article/133/1637-boczek-prasowany-peklowany-na-sucho-zgloszony-do-konkursu /viewtopic.php?p=37584&highlight=#37584

Mieszkam na skraju Jury ale miejscowości w naszym regionie o takiej nazwie nie kojarzę . Jarosławiec to nad morzem no a inny to w okolicach Lublina.

Anerka pisze i wyjaśnia : Śpieszę wyjaśnić, że nie spalił mi się dom, tylko zabudowania koło domu. /viewtopic.php?t=8344&start=0 Wszystkim bardzo dziękuję za Wasze otwarte serca i pomoc. Obiecuję nie uronić ani kropli. Musimy tylko sprzątnąć pogorzelisko. Opisując tę sytuację przez myśl mi nie przeszło aby prosić o pomoc. Tym bardziej nie wiem jak mogę okazać wdzięczność, nigdy przedtem nie znależliśmy się w podobnej sytuacji. Nie ma takich słów, które wyraziłyby to co czujemy. To tylko fragmenty , już bez ścian. [ Dodano: Czw 05 Sty, 2012 18:54 ] Oj, to miało być w temacie, który założył Maxell [chudziak info - właśnie przeniosłam post anerki tu gdzie chyba miał być ]

adi w sprawie jelit to najlepiej napisz na PW lub mail'a do szati83 bo wygląda na to ,że wrzucił na forum ofertę i raczej teraz już do nas nie zagląda bo od 13 listopada nie logował się więc raczej nie przeczyta tego postu.

/viewtopic.php?t=3212&postdays=0&postorder=asc&start=0 - poczytaj tutaj.

( g'woli wyjaśnienia dla nowicjuszy) kl III to nie jest mięso tłuste tylko ścięgniste tak więc z Twego składu to golonka to kl III i zresztą potraktowałeś ją tak jak "ścięgniste" - pełniące rolę masy wiążącej.

i dla moderatorów również :lol:

Gregtom ja po prostu do Sylwestra nic nie gotuje tylko sukcesywnie zjadamy potrawy świąteczne :lol: i tym sposobem w końcu mogę trochę odpocząć :wink:

TeBe :grin: :grin: :grin: ale też właśnie dlatego powtarzam w kółko swoim chłopakom by głupot na FB i gdzie indziej nie wypisywali .

Witaj waldeman na naszym zadymionym forum :lol:

pinio1 chyba sobie żarty robisz pytając o takie rzeczy :rolleyes: W zaokrągleniu, by uzyskać 10% roztwór trzeba wziąć 100 gramów soli na 1 litr wody ( a dokładnie na 0,9 litra wody).

Ja takie serki , by uniknąć zgniecenia przez siatkę, zawijam w gazę.

PePe to chlebek, tak jak sam napisałeś w cudzysłowie i sam Dziadek go tak ochrzcił - "chlebek mięsny" :lol: a tu przepis /viewtopic.php?p=174850&highlight=chlebek#174850

Kochany Andrzeju nie ma słów, które ukoiły by ból , sercem i myślami jesteśmy z Tobą - Olga i Witek .

A to madlinka prezent świąteczny nam sprawiła :lol: Gratulacje dla szczęśliwych Rodziców i Siostrzyczki .

:lol: :lol: :lol: chyba mięsną :grin:

Pokemonku ale właśnie dzięki takim jak Ty ,pełnym zapału i radości z robienia własnych wyrobów , nowicjuszom forum tętni życiem :grin: